Бульбачка, якая любімая практычна ўсімі, добрая тым, што з яе можна прыгатаваць мноства разнастайных страў. Акрамя таго, яна сытная і пажыўная і можа быць не толькі выдатным гарнірам, але і ў залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі, асноўнай стравай.
Што тычыцца спалучэнняў, то да бульбы выдатна падыдуць свежыя і салёныя гародніна, мяса і рыба ў любым выглядзе, а адным з класічных спалучэнняў з'яўляецца бульбачка з грыбамі. Іх смажаць разам, запякаюць, ці ж начыняюць грыбамі цэлыя бульбіны. Але мы хочам прапанаваць вам яшчэ адно спалучэнне - бульбяныя катлеты з грыбны падліўкай.
Бульбяныя катлеты з грыбным соусам
Рыхтаваць гэта страва даволі проста: трэба толькі пасмажыць смачныя бульбяныя катлеты і прыгатаваць соус да іх.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- шампіньёны - 500 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- сухары паніровачныя - 1 ст .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей для смажання;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Бульбу пачысціце, нарэжце кавалачкамі і пастаўце варыцца. Калі яна будзе гатовая, зліце ваду, прапусціце яе праз мясарубку ці столлю і пакіньце астываць. У гэты час пачысціце лук, нашаткуйце яго дробна і абсмажце да залацістага колеру.
Грыбы таксама нарэжце і адпраўце тушыцца. На іншую патэльню высыпце муку і абсмажце пару хвілін, а затым дадайце да яе сок, які ўтварыўся падчас тушэння грыбоў і 200 мл вады. Памешвайце, каб не было камячкоў.
Цяпер да грыбоў дадайце абсмажаную раней лук і ўліце соус з мукі. Пасоліце, паперчыце і тушыце яшчэ парадку 10-15 хвілін. У гэты час з толченым астыглай бульбы, зрабіце катлеты, абкачайце іх у сухарах і пасмажце на патэльні. Падавайце катлеты на стол, паліў іх зверху грыбным соусам.
Бульбяныя катлеты пад грыбным соусам
Наступны рэцэпт гэтай стравы трохі прасцей і хутчэй рыхтуецца, акрамя таго, у ім прысутнічае свежая зеляніна.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- лук зялёны - 1 пучок;
- грыбы - 400 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- часнык - 1 зубчык;
- сухары паніровачныя - 50 г;
- кроп, орегано, соль.
падрыхтоўка
Спачатку прыгатуйце катлеты. Для гэтага бульбу адварыце ў мундзіры, потым ачысціце і прапусціце праз мясасечку. Зялёны лук і кроп дробна нарэжце і адпраўце да бульбяной масе. Пасоліце і паперчыце яе, пры жаданні можна дадаць адно сырое яйка. Змяшайце ўсё гэта, сфармуйце катлеты, запанируйте іх у сухарах і пячыце з двух бакоў.
Цяпер прыгатуем соус для бульбяных катлет. Для гэтага грыбы і лук нарэжце дробна і абсмажце. Да іх дадайце дробна парэзаны часнык, кроп, орегано і соль. Перакладзеце гэта ўсё ў міску. 1 шклянку мукі заліце 2 шклянкамі вады, дадайце соль і перац, па жаданні пару лыжак маянэзу, і змяшайце усё, каб не было камякоў. Заліце падліўкай з мукі грыбы з лукам і варыце на невялікім агні, стала памешваючы 10 хвілін. Выкладзеце катлеты на страву, паліце падліўкай і атрымлівайце асалоду ад.
Бульбяныя катлеты з грыбны падлівай
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- яйка - 1 шт .;
- свежыя грыбы - 300-400 г;
- лук - 1 шт .;
- вяршкі 33% - 0,5 л;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Бульбу ачысціце і адварыце. Затым разамніце да стану пюрэ і убіце ў яе сырое яйка, можна толькі жаўток. Пасоліце, паперчыце, злепіце катлеты і пячыце на патэльні з двух бакоў да гатоўнасці.
Грыбы праварыце на працягу 20 хвілін, ваду зліце і абсмажвайце грыбы на сметанковым алеі з нашаткаваным дробна лукам яшчэ 15 хвілін. Затым дадайце да іх вяршкі, дайце закіпець і выключайце - ваша падліўкі гатовая.