Незаслужана нізкая папулярнасць пярлоўкі абумоўлена недасведчанасцю гаспадынь аб яе правільнай падрыхтоўцы. Дапоўніўшы пярловыя збожжа гароднінай або мясам, і разнастайнасць іх густ духмянымі прыправамі і спецыямі, атрымаем зусім новае, арыгінальнае і, што самае галоўнае, бясспрэчна карыснае страва, якое зможа годна канкураваць з іншымі больш папулярнымі стравамі. Але нават і класічная, правільна прыгатаваная пярловая каша добрая па-свойму і мае сваю аўдыторыю прыхільнікаў.
У ніжэйпададзенаму матэрыяле вы знойдзеце рэкамендацыі па падрыхтоўцы як проста пярлоўкі на вадзе, так і яе больш складаных інтэрпрэтацый.
Як смачна зварыць пярлоўку ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- крупы пярловая - 230 г;
- вада вычышчаная - 740 мл;
- сметанковае масла - 50 г;
- соль буйная павараная - па гусце.
падрыхтоўка
Перад падрыхтоўкай груцу варта старанна прамыць да празрыстасці вады і замачыць прыкладна на тры гадзіны, заліў дастатковай колькасцю халоднай вады. Па сканчэнні часу ваду зліваем, а крупы яшчэ раз прамываем і закладваем у ёмістасць мультиустройства. Заліваем яе неабходнай колькасцю вадзіцы, дадаем соль буйную да спадобы і алей сметанковае, наладжвальны прыбор на рэжым «Каша», «Малочная каша» або «Грэчка» у залежнасці ад мадэлі і рыхтуем страва на працягу аднаго гадзіны. Пасля сігналу даем пярлоўку пастаяць у рэжыме "Падагрэў" хвілін пятнаццаць і можам падаваць.
Жадаеце некалькі разнастаіць густ класічнай пярловай кашы? Дадайце ў страву пры падрыхтоўцы трохі нарэзанай кубікамі морквы, запраўце яго рэзкімі затаўкамі на свой густ, і атрымаеце ў выніку зусім новыя ўражанні ад трапезы.
Як зварыць пярлоўку ў мультиварке без замочвання?
Груцу ў мультиварке лёгка зварыць і без папярэдняга замочвання. У такім выпадку рыхтуем страва ў тых жа прапорцыях, але павялічваем час падрыхтоўкі да двух гадзін.
Як зварыць пярлоўку ў мікрахвалеўцы?
інгрэдыенты:
- крупы пярловая - 230 г;
- вада вычышчаная - 375 мл;
- абсмажаную на алеі рэпчаты лук - 2-3 ст. лыжкі;
- соль буйная павараная - па гусце.
падрыхтоўка
Для варэння пярлоўкі ў мікрахвалеўцы выкарыстоўваюцца некалькі іншыя прапорцыі крупы і вады. Вымачаныя і добра прамытыя пярловыя збожжа змяшчаем ў спецыяльную ёмістасць для падрыхтоўкі ў ЗВЧ печы, заліваем іх неабходнай колькасцю вады, прыкрываем вечкам і ўключаем прылада на дваццаць хвілін, наладзіўшы яго на максімальную магутнасць. Пасля сігналу падсольваць змесціва, дадаем абсмалены лук або проста сметанковае масла, змешваем і рыхтуем кашу яшчэ дзесяць хвілін пры такой жа магутнасці. Калі вынік вам здаўся жарсткаватым, можна падоўжыць час прыгатавання яшчэ на некалькі хвілін, дадаўшы пры неабходнасці ваду.
Як зварыць рассыпістую пярлоўку на гарнір з гароднінай?
інгрэдыенты:
- крупы пярловая - 230 г;
- вада вычышчаная - 740 мл;
- цыбуліна рэпчаты - 85 г;
- моркву - 85 г;
- балгарскі салодкі перац - 85 г;
- чесночные зубцы - 2 шт .;
- свежыя або кансерваваныя ва ўласным соку таматы - 120 г;
- суквецці каляровай капусты або брокалі (па жаданні) - 120 г;
- рафінаваны алей - 55 мл;
- хмель-сунелі або сумесь італьянскіх травы - 1 дробка;
- соль буйная павараная - па гусце.
падрыхтоўка
Каб пярлоўка атрымалася рассыпістая, папярэдне вымачаную і прамытую крупы заліваем вадой, даводзім да кіпення, Праварваюць адну хвіліну, а затым ваду зліваем. Дадаем новую порцыю чыстай вады ў колькасці згодна з рэцэптуры, даем пярлоўку паўторна закіпець, і варым яе пад вечкам, на самым малым спякоце да
У гэты час падрыхтуем гародніна. Чысцім, прамываем лук і моркву і пассеруем агароднінную масу на раслінным алеі да мяккасці. Затым дадаваны насечаны часначок, нарэзаны саломкай або кубікамі балгарскі перац, перетерты свежыя або ва ўласным соку таматы і па жаданні суквецці каляровай капусты або брокалі. Абсмажваем ўсе разам яшчэ пару хвілін, выкладваем агароднінную масу ў рондаль з гатовай пярлоўкай, дадаем па гусце соль і хмель-сунелі або італьянскія травы. Змешваем кашу з гароднінай, прыкрываем вечкам і даем яшчэ хвілін пяць потым.