Для таго каб не выкарыстоўваць для падрыхтоўкі сытнага абеду паўфабрыкаты , раскажам, як правільна пасмажыць розныя віды катлет на патэльні.
Як смачна пасмажыць катлеты з курынага фаршу?
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 700 г;
- сала (свежае) - 150 г;
- рэпчаты лук (буйны) - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- пшанічная мука - 4 ст. лыжкі;
- курынае яйка (буйное) - 1 шт .;
- свежая зеляніна кропу - 1 пучок;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- сумесь перцаў - па гусце;
- сланечнікавы алей - 130-150 мл.
падрыхтоўка
Калі ваш фарш быў размарожаны і цячэ, перакладзеце яго ўдвая складзеную марлю і дайце трохі сцячы. Далей перакладаем яго ў глыбокую, зручную міску і ўбіваем у яго свежае, буйное яйка. Са свежага кавалка сала зразаем шкуру, адвольна рэжам і здрабняе, ледзь не да пюрэ ў чары блендера. Перакладаем сала ў фарш і следам ўводзім дробна-дробна нарэзаны лук. На тарцы з самымі дробнымі адтулінамі, шаруе свежую, вычышчаную моркву і адпраўляем яе ўслед за лукам. Пучок свежай зеляніны кропу, дробна сячэм вострым лязом нажа і таксама ўводзім яе ў наш катлетны фарш. Цяпер прысыпаем ўсе кухоннай соллю, сумессю розных відаў перцу і хорошенечко змешваем злучаныя інгрэдыенты. Змешваючы, паступова ўводзім сюды муку. Фарміруем круглыя пляскатыя катлеты, якія затым панируем ў місачцы з мукой і выкладваем у патэльню з ужо дымлівых сланечнікавым алеем. Для прасмажванню такіх катлет будзе дастаткова патрымаць іх на агні па 6 хвілін з кожнага боку.
Як пасмажыць рыбныя катлеты на патэльні?
інгрэдыенты:
- гатовы рыбны фарш - 800 г;
- мякіш белага хлеба - 150-170 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- малады часнык - 2-3 зубка;
- курынае яйка (буйное) - 1 шт .;
- кухонная соль - 2 дробкі;
- аліўкавы алей - 4 ч. лыжкі;
- перац - 1 дробка;
- мука - 100-120 г;
- сланечнікавы алей - 0,5 ст.
падрыхтоўка
У ёмістасць, якая будзе зручная для вымешивания катлетны фаршу перакладаем рыбны фарш. Далей бярэм мясарубку і праз краты з частымі адтулінамі прапускаем спачатку змочаны, а затым адціснуты мякіш хлеба. Следам за ім пракручваем маладыя зубкі вычышчанага часныку. Для драбнення рэпчатай цыбулі замяняем краты на самую буйную. Да злучаным ў адной ёмістасці інгрэдыентаў даліваюць аліўкавага алею, уводны свежае, буйное яйка, прысыпаем фарш парачкай дробак кухоннай солі і дробкай чорнага перцу. На працягу 4-5 хвілін вымешваюць рукамі прыгатаваны катлетны фарш. Пастаянна змочваючы ручкі лепім катлеты, надаючы ім любую форму. Панируем іх няшмат у пакуце і выкладваем на распаленае дно вялікай патэльні з налітымі ў адзін сантыметр сланечнікавым алеем. Абсмажваем рыбныя катлеткі з абодвух бакоў па 7 хвілін.
Як пасмажыць агароднінныя катлеты на патэльні?
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 150 г;
- кансерваваная кукуруза - 0,5 банкі;
- лук (буйны) - 1 шт .;
- кроп - 4-5 галінак;
- шынок (сярэдні) - 1 шт .;
- капуста - 100-120 г;
- яйка - 2 шт .;
- крухмал, мука - па 1,5 ст. лыжкі;
- дробная соль - дробка;
- сланечнікавы алей - 90-100 мл.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем міску для замесу агародніннага фаршу і выкладваем у яе загадзя прыгатаванае, остывшее