Адной з самых папулярных начынняў для пірагоў у нашым рэгіёне з'яўляецца спалучэнне зялёнага лука і яек. Пірагі з такім напаўненнем атрымліваюцца сытны і маюць свежы водар і насычаны густ. Аматары хатняй выпечкі будуць у захапленні ад такога стравы.
Цеста для выпякання пірага з лукам і яйкам можа быць як дражджавым і пластовага, так і заліўныя і досыць хуткім ў падрыхтоўцы. Смак у любым выкананні атрымліваецца узрушаючым.
Як прыгатаваць смачны пірог з яйкам і зялёным лукам, мы вам раскажам у сённяшняй артыкуле.
Лянівы пірог з яйкам і зялёным лукам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір або смятана - 400 г;
- сметанковае масла - 165 г;
- цукровы пясок - 35 г;
- соль - 5 г
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 275 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
Для начыння:
- зялёны лук - 1 вялікі пучок або 2-3 маленькіх;
- яйкі - 4 шт .;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Для начыння адварваем ўкрутую яйкі, чысцім і наразаем кубікамі. Зялёны лук, прамываем, абсушваюць, дробна рэжам і змешваем з яйкамі, соллю і перцам.
Каб прыгатаваць цеста, растопліваюць сметанковае масла, дадаем цукровы пясок, соль, ўліваем кефір і ўзбітыя яйкі. Затым усыпаць злучаную з разрыхляльнікаў муку і добранька змешваем да атрымання аднастайнага тэсту.
У змазаную алеем або сметанковым маргарынам форму для запякання выкладваем трохі больш, чым палову цеста, раўнамерна размяркоўваем зверху начынне, па магчымасці адыходзячы ад краю пяць міліметраў, паліваем зверху пакінутым тэстам і разраўноўваюць. Далей выпякаем пірог у нагрэтым папярэдне да 200 градусаў духавай шафе прыкладна трыццаць пяць хвілін.
Даем астыць нашаму Смачная і духмяная пірогу да цёплага стану і падаем да стала.
Пластовы пірог з адварным рысам, яйкам, сырам і зялёным лукам
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- рысавая крупы - 100 г;
- цвёрды сыр - 300 г;
- яйкі - 6 шт .;
- зялёны лук - 1 вялікі пучок;
- зеляніна кропу - 1 пучок;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Пяць яек, а таксама рыс адварваем ў розных рондалях да поўнай іх гатовасці ў падсоленай вадзе і даем астыць. Лук і кроп дробна сячэм і змешваем з рысам, нацёртым сырам, папярэдне ачышчаныя і нарэзанымі кубікамі яйкамі, соллю і перцам. Начынне гатовая.
Пластовае цеста падзяляем на дзве няроўных часткі. Большую з іх раскочваем і размяркоўваем на блясе. Раўнамерна выкладваем зверху начынне, адыходзячы ад краю два сантыметры, якія затым падхінаюць на начынне і змазваем ўзбітым яйкам. Накрываем другім пластом раскочанага да патрэбнага памеру тэсту, злёгку прыціскаем да асновы і ўжо зверху добра, асабліва бакі пакрываем ўзбітым яйкам, гэта не дасць пірогу адкрыцца падчас выпечкі, і надасць пірогу румяныя. Праколваюць паверхню зверху ў некалькіх месцах і змяшчаем бляху з стравай на дваццаць пяць-трыццаць хвілін у духавую шафу, разагрэты да тэмпературы 220 градусаў.
Гатовы пірог дастаем з духоўкі, накрываем тканінай або ручніком і даем пастаяць трыццаць хвілін. Затым разразаем на парцыённыя кавалкі, падаем да стала і атрымліваем асалоду ад!
Пірог з яйкам і зялёным лукам у мультиварке
інгрэдыенты:
- яйкі - 10 шт .;
- зялёны лук - 1 вялікі пучок;
- мука - 7 арт. лыжак;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- смятана - 200 г;
- маянэз - 25 г;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- перац.
падрыхтоўка
Шэсць яек адварваем, чысцім і наразаем кубікамі, змешваем з нарэзаным зялёным лукам,
Для тэсту чатыры яйкі ўзбіваем з соллю, дадаем смятану, маянэз, соду і муку, стала змешваючы. Атрымліваем вадкае цеста, па кансістэнцыі як негустая смятана.
У змазаную чару мультиварки Выліваем палову прыгатаванага тэсту, зверху выкладваем начынне з яек з лукам і на яе пакінутае цеста. Выпякаем ў рэжыме «Выпечка» пяцьдзесят пяць хвілін. За пятнаццаць хвілін да канца выпякання перагортваем пірог пры дапамозе талеркі або стравы на іншы бок.
Смачны духмяны пірог гатовы.