Плюшкі з дражджавога цеста

Нягледзячы на ​​тое, што цяпер практычна ўсе, што заўгодна, можна купіць у краме, хатняя выпечка ўсё роўна застаецца ў пашане. Зараз мы вам раскажам, як рабіць плюшкі з дражджавога цеста.

Рэцэпт плюшек з дражджавога цеста

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для начыння:

падрыхтоўка

Малако крыху падаграваем. Яго тэмпература павінна быць каля 35 градусаў. Кладзём у яго дрожджы і расцірае да іх поўнага растварэння, затым дадаем 1 сталовую лыжку цукру і прыкладна столькі ж мукі. Змешваем да стану аднастайнасці. Павінна атрымацца маса такой кансістэнцыі, як цеста для аладак. Гэта і будзе наша рошчына. Злёгку притрушиваем яе зверху пакутай, накрываем сурвэткай і на гадзінку-паўтара адпраўляем у цёплае месца. Яна цалкам паспее тады, калі пасля добрага ўздыму пачне апускацца. А на паверхні рошчыны з'явяцца «маршчынкі». Зараз ужо пачынаем непасрэдна да падрыхтоўкі здобнага тэсту: расціраем яйкі з соллю і цукрам. Сметанковае масла (можна таксама ўзяць маргарын) растопліваюць і абавязкова астуджаюць прыкладна да пакаёвай тэмпературы. Выліваем алей у яечную сумесь і добра змешваем. Выліваем атрыманую масу ў рошчыну і змешваем. Паступова усыпаць муку, калі цеста стане ўжо досыць шчыльным, выкладваем яго на стол і працягваем мясіць. Пажадана, каб гэты працэс доўжыўся не менш за 20 хвілін. Пасля гэтага змяшчаем яго ў сухую чысты посуд, прыкрываем сурвэткай і прыбіраем у цяпло падыходзіць. З гатовага тэсту скочваецца паляць, потым яго рэжам на некалькі кавалачкаў, грам па 80-85 кожны. Скочваецца з іх шарыкі і пакідаем хвілін на 5. Пасля гэтага кожны шарык пры дапамозе качалкі ператвараем у аладку дыяметрам каля 15 см. Пры дапамозе пэндзля змазваем іх распаленым сметанковым алеем і зверху притрушиваем цукрам і карыцай. Цяпер аладкі згортваем рулетам так, каб цукар і карыца апынуліся ўнутры. Складаем рулецік напалову і злёгку прыціскаць. На выгіне нажом робім глыбокі надрэз, не даходзячы да краю прыкладна 2 см, і выварочваем палоўкі цукрам ўверх. Вось і атрымаліся плюшкі з карыцай з дражджавога цеста ў выглядзе сэрцайка. Змяшчаем іх на бляху, папярэдне промасленным, і пакідаем, накрыўшы сурвэткай, падыходзіць. Прыкладна праз паўгадзінкі змазваем іх узбітым яйкам. Салодкія плюшкі з дражджавога цеста выпякаем чвэрць гадзіны пры 200 градусах. Прыемнага апетыту!