Крэм для ўпрыгожвання торта - лепшыя варыянты для дэкарыравання дэсертаў

Крэм для ўпрыгожвання торта, прыгатаваны з улікам неабходных правілаў і рэкамендацый, зробіць хатні дэсерт эфектным і годным дадаткам ўрачыстага застолля. З яго дапамогай можна не толькі прыгожа аформіць ласунак, але і замаскіраваць агрэхі, якія ўтварыліся ў працэсе выпякання коржей.

Як зрабіць крэм для ўпрыгожвання торта?

Каб зрабіць ўстойлівы крэм для ўпрыгожвання торта, важна прытрымлівацца добраму рэцэпце і ведаць некаторыя тонкасці тэхналогіі. Амаль любы варыянт напаўнення можна загусціць і ўжываць для дэкору коржей.

1. Сметанный або тварогавы крэм для ўпрыгожвання торта добра трымае форму, калі дадаць у яго склад адмысловы парашок-загушчальнік. Ружанькі з яе складана будзе зрабіць, але мінімальная прыгожае афармленне вельмі магчыма.
2. Бялковы крэм - самы патрабавальны ў падрыхтоўцы, таму неабходна зрабіць яго з улікам усіх рэкамендацый. Ён з'яўляецца самым падатлівым у стварэнні разнастайных фігур.
3. Крэм-чиз заўсёды атрымліваецца густым і шчыльным, але Філадэльфія і маскарпоне не кожнаму даступныя. Выкарыстоўваць можна любы сметанковы сыр, які атрымалася знайсці ў краме.
4. Рэцэпт удалага крэму для ўпрыгожвання торта на справе можна ствараць на любы аснове, дадаўшы ў склад добрае алей, загусціць жэлацінам ці спецыяльным парашком.

Бялкова-заварной крэм для ўпрыгожвання торта

Мокрае безэ - ідэальны бялковы крэм для ўпрыгожвання торта. Трэба адказна паставіцца да падрыхтоўкі інгрэдыентаў. Вавёркі аддзяліць, старанна прасачыўшы, каб часцінкі жаўтка або шкарлупіны не патрапілі ў агульную масу. Ўзбіваюць крэм, падсыпаючы пудру паступова, прычым подсластітель рэкамендуюць выкарыстоўваць пакупной, ня смалывать яго самому.

інгрэдыенты:

• бялкі - 5 шт .;
• пудра - 400 г;
• цытрынавы сок - 1 ч. л.

падрыхтоўка

1. Вавёркі выкарыстоўвайце пакаёвай тэмпературы. Пачніце ўзбіваць, падсыпаючы пудру.
2. Пастаўце на вадзяную лазню, дачакайцеся растварэння пудры, не перастаючы ўзбіваць.
3. Працягваючы ход прыбора, зніміце з агню, уліце цытрынавы сок і узбівайце да стойкіх гладкіх пікаў.
4. Адразу выкарыстоўвайце гэты крэм для ўпрыгожвання торта.

Алейны крэм для ўпрыгожвання торта

Класічны рэцэпт алейнага крэму для ўпрыгожвання торта вельмі просты ў падрыхтоўцы, не патрабуе складаных інгрэдыентаў і выдатна трымае форму. З яго цудоўна атрымліваюцца разнастайныя фігуры, важна выкарыстоўваць яго моцна астуджаным. Гатовы крэм павінен атрымацца пышным, лёгкім, гладкім і бліскучым.

інгрэдыенты:

• алей 82,5% - 400 г;
• пудра - 2 ст .;
• малако - ½ арт.

падрыхтоўка

1. Мяккае масла ўзбіце з цукрам да посветления масы на малых абарачэннях міксера.
2. Павялічыўшы хуткасць уліце малако.
3. Перад ужываннем астудзіце.

Крэм Шарлот для ўпрыгожвання торта

Спатрэбіцца гэты рэцэпт крэму для ўпрыгожвання торта кандытарскім мяшком. Шарлот, у класічным варыянце, не вельмі шчыльны, хутчэй наадварот - лёгкі, далікатны, таму кветачкі і іншыя фігуркі з яе складана будзе зрабіць. Для згушчэння крэму трохі даўжэй Заварвайце масу і дадайце больш сметанковага масла. Дэкаруюць дэсерты моцна астуджаным крэмам.

інгрэдыенты:

• жаўткі - 5 шт .;
• пудра - 200 г;
• малако - 150 мл;
• алей 82,5% - 250 г.

падрыхтоўка

1. Давесці да кіпення малако і цукар.
2. Расцерці жаўткі, тонкім струменьчыкам ўвесці ў гарачае малако, узбіць міксерам масу. На мінімальным агні давесці амаль да кіпення.
3. Астудзіць крэм да пакаёвай тэмпературы.
4. Мяккае масла ўзбіць да белай пышнай масы.
5. Уліць паступова астылую малочную аснову ў алейную, працягваючы ход міксера.
6. Крэм Шарлот для ўпрыгожвання торта павінен быць гладкім, бліскучым і паветраным.

Шакаладны крэм для ўпрыгожвання торта

Гэты рэцэпт крэму для ўпрыгожвання торта больш нагадвае шчыльную глазуру або ганаш. У працэсе астыванні ён становіцца густым і шчыльным. Пры яго вырабе трэба ўлічыць, чым больш ўтрымання шакаладзе какава бабоў, тым лепш і хутчэй крэм згусне. Вяршкі патрэбныя максімальна тоўстыя 33-35% або спецыяльныя кандытарскія.

інгрэдыенты:

• шакалад цёмны - 200 г;
• вяршкі кандытарскія - 120 мл;
• пудра - 70 г.

падрыхтоўка

1. У сатэйнік прагрэць сліўкі з пудрай, не кіпяціць.
2. Кіньце з вадкую масу паламаны шакалад, добра змяшайце да растварэння кавалачкаў.
3. Шакаладны крэм для ўпрыгожвання торта ўжываюць астуджаным.

Сметанковы крэм для ўпрыгожвання торта

Каб пазбегнуць складанасцяў і прыгатаваць ідэальны крэм з вяршкоў для ўпрыгожвання торта выкарыстоўвайце кандытарскія сліўкі або раслінныя. Яны цудоўна ўзбіваюцца, ня распластоўваюцца, лёгка паддаюцца афарбоўванню і араматызацыі. Каб маса не выйшла занадта прыкрай, можна дадаць маленькую дробку цытрынавай кіслаты, яна добра збалансуе густ.

інгрэдыенты:

• вяршкі 33-35% - 400 мл;
• пудра - 150 г;
• цытрынавая кіслата - маленькая дробка.

падрыхтоўка

1. Астуджаныя сліўкі узбівайце да пышнай масы, падсыпаючы пудру і лімонку.
2. На максімальных абаротах узбівайце да шчыльных пікаў.
3. Выкарыстоўвайце гэты крэм для ўпрыгожвання торта адразу.

Крэм-чиз для ўпрыгожвання торта

Шчыльны і гладкі крэм з маскарпоне для ўпрыгожвання торта даўно зарэкамендаваў сябе ў афармленні бісквітных дэсертаў. Ён дрэнна насычае каржы, але з афармленнем хатняга прысмакі справіцца на выдатна. Яго густ цалкам не прыкры, кансістэнцыя заўсёды гладкая, добра паддаецца афарбоўванню.

інгрэдыенты:

• вяршкі 35% - 100 мл;
• маскарпоне - 250 г;
• пудра - 50 г.

падрыхтоўка

1. Астуджаныя сліўкі ўзбіваць да пікаў.
2. Всыпают пудру.
3. Працягваючы ход венцаў, ўводзяць маскарпоне.
4. Ўзбіваюць і ўжываюць крэм-чиз для ўпрыгожвання торта адразу.

Тварогавы крэм для ўпрыгожвання торта

Самы белы крэм для ўпрыгожвання торта - тварожны. Ён выходзіць шчыльным, добра трымае форму, але для яго падрыхтоўкі патрэбна гладкая, без якіх-небудзь макулінак гладкая тварожная маса. Не рэкамендуюць выкарыстанне крышталічнага цукру, ён у працэсе ўзбівання растае і маса становіцца менш шчыльнай. Ужывайце пакупнога цукровую пудру, у яе склад часта дадаюць крухмал, ён дабратворна адаб'ецца на якасці гатовага крэму.

інгрэдыенты:

• тварожная маса - 500 г;
• пудра - 150 г;
• алей 82,5% - 150 г.

падрыхтоўка

1. Алей узбіць да белага, падсыпаючы пудру.
2. Ўвесці тварогавую масу, узбіць да пышнасці.
3. Выкарыстоўваць крэм цалкам астуджаным.

Зефірнай крэм для ўпрыгожвання торта

Ідэальны густы крэм для ўпрыгожвання торта - зефірнай. Рыхтуецца ён зусім не складана і калі трэба стварыць рэльефны ўзор на кандытарскім вырабе - гэта лепшы рэцэпт. Ён здольны змяніць нават самы сціплы дэсерт, дапоўніўшы ласунак арыгінальным выглядам і цудоўным густам. На яго выраб хопіць і двух інгрэдыентаў - зефіру і сметанковага масла.

інгрэдыенты:

• зефір - 10 паловак;
• алей 82,5% - 150 г.

падрыхтоўка

1. Падпаліць зефір на вадзяной лазні і ў ЗВЧ печы.
2. Узбівайце зефірнай масу, дадаючы алей.
3. Крэм застывае імгненна!

Як ўпрыгожыць торт крэмам?

Узброіўшыся добрым і прыдатным рэцэптам ўпрыгожванне тартоў крэмам ў хатніх умовах не падасца такой ужо непасільнай задачай. Аформіць дэсерт можна і без спецыяльнага інвентара.

1. Бялковы крэм добра трымае форму, таму з яго атрымоўваюцца самыя прыгожыя фігуры. Прайшоўшыся спецыяльнай гарэлкай па паверхні торта, атрымаеце хвацкі дэкор у выглядзе карамельнага безэ.
2. Для ўпрыгожвання торта алейным крэмам спатрэбяцца кандытарскі мяшок або шпрыц. Разнастайныя шпатэлі дапамогуць аформіць эфектна бакі торта.
3. Крэм-чиз ідэальна падыходзіць для дэкарыравання голых тартоў. Асабліва добра глядзіцца з шакаладнымі і чырвонымі бісквіта.
4. Крэм шарлот падыдзе для афармлення нескладаных кветак і дэкарыравання бакоў торта.
5. Ўпрыгожыць торт шакаладным крэмам, можна ужыўшы ў працэсе густы крэм або ганаш, які выкарыстоўваюць для гладкага пакрыцця паверхні або адукацыі падцёкаў.
6. Густы тварогавы крэм выдатна трымае форму і спатрэбіцца як для праслойкі коржей, так і для эфектнага афармлення дэсерту.
7. Зефірнай крэм рыхтуецца прасцей любога іншага, пры гэтым ён выдатна трымае форму і імгненна застывае. Выкарыстоўваючы розныя асадкі для кандытарскага мяшка, можна незвычайна аформіць хатняе выраб.