Рулет з макам без дрожджаў

Дражджавое цеста , на жаль, не заўсёды і не ўсім атрымоўваецца. Менавіта таму часта задаюць пытанне, як спячы рулет з макам без дрожджаў. На самай справе, гэта нескладана - смачнае бісквітнае цеста выдатна спалучаецца з макавай начыннем. У гэтага рэцэпту мноства плюсаў: прадуктаў патрабуецца менш, так што ён значна танней, не трэба чакаць, калі падыдзе цеста, так што бісквітны рулет з макам без дрожджаў рыхтуецца хутка.

бісквітнае цеста

Каб прыгатаваць рулет, трэба спячы бісквіт, цёплы корж вышмараваць начыннем і згарнуць, пакуль ён не астыў і застаецца досыць мяккім і пругкім.

інгрэдыенты:

• мука з цвёрдай пшаніцы вышэйшага гатунку - 1,3 шклянкі;
• белы цукар айчыннай вытворчасці - 1-1,3 шклянкі;
• алей «Сялянскае» - 20-30 г;
• яйка буйное - 5 шт.

падрыхтоўка

Пачынаем з таго, што астуджаем яйкі і падзяляем іх на бялкі і жаўткі. Халодныя вавёркі трэба ўзбіць (можна выкарыстоўваць міксер) у шчыльную пену, падобную на шчыльны снег. У яе паступова - у 3-4 этапу ўводзім цукар і працягваем ўзбіваць. Як толькі цукар растварыўся, дадаем жаўткі і ўзбіваем яшчэ трохі. Рулет з макам без дрожджаў можа быць ледзь больш ці менш салодкім - так што колькасць цукру ў рэцэпце дадзена прыблізнае. Пасля жаўткоў патроху - таксама ў 5-6 этапаў дадаем просеянную (можна двойчы ці тройчы) муку і акуратна размешваць лыжкай або лапаткай, каб пена ня апала. Форму змазваем маслам (можна яшчэ і заслаць промасленным пергаментам), выліваць у яе цеста і адпраўляем у прогретый духавы шафу. Памятаеце, што дбае корж хутка, так што не адцягваецца і з кухні нікуды не сыходзім. 15-20 хвілін, і вымаем наш бісквіт.

рыхтуем начынне

Мы прыводзім просты рэцэпт рулета з макам без дрожджаў, так што і начынне рыхтуем без асаблівых складанасцяў. Паколькі цеста рулета з макам без дрожджаў можа быць і не вельмі салодкім, слодыч начыння таксама рэгулюем да спадобы.

інгрэдыенты:

• сухі мак - 1 кубак (каля 300 г);
• цукар айчыннай вытворчасці белы - 1 шклянка;
• тлустае, нязнятую малако (альбо з крамаў тлустасцю не ніжэй за 3,2%) - 0,4 л.

падрыхтоўка

Мак перабіраць ня трэба, гэта работа ўсё ж для Папялушак, але прагледзець яго на прадмет буйнога смецця ня перашкодзіць. Прамываем яго ў сіце і перакладаем у рондальчык. Дадаем цукар і цёплае малако. Пачынаем, памешваючы, варыць начынне. Варым каля 5 хвілін пасля закіпання, потым накрываем вечкам і пакідаем астываць і брыняць. Паколькі рулет згортваем, пакуль цеста цёплае, начынне лепш прыгатаваць з вечара і астудзіць.

Збіраем рулет проста: кладзем цёплы корж на плёнку або чыстае ручнік, нашмароўваюць бісквіт макавай масай і, акуратна прыўздымаючы плёнку, згортваем рулет. Фіксуем і пакідаем на паўгадзіны-гадзіну. Тым часам можна прыгатаваць глазуру , калі ёсць жаданне ўпрыгожыць рулет, ці схадзіць за марожаным.