Шакаладныя маффины - класічны рэцэпт

Порцыя класічных маффинов - ідэальны варыянт для сняданку . Зручнае ласунак, якое можна ўзяць з сабой і нават адна з варыяцый дэсерту, якую можна прыгожа падаць на святочным фуршэце. Аб класічных рэцэптах шакаладных маффинов мы падрабязна пагаворым ніжэй.

Маффины з шакаладнай дробкай

Калі вы хочаце дадаць у страву толькі ноткі шакаладу, то паспрабуйце змяшаць цеста з каханым шакаладам, папярэдне раскрышыць яго.

інгрэдыенты:

• мука - 230 г;
• цукар - 115 г;
• яйкі - 2 шт .;
• малако - 115 мл;
• бананы - 2 шт .;
• алей - 65 мл;
• шакалад - 85 г.

падрыхтоўка

Бананы для дадзенага рэцэпту лепш браць пераспелыя. Разамніце ў пюрэ, а затым ўзбіце з малаком, маслам і яйкамі. Асобна змяшайце пакуту і цукар. Злучыце абедзве сумесі разам і замесіце ў аднастайную масу. Дапоўніце яе раскрышаныя шакаладам і размяркуеце па формах для маффинов, запаўняючы кожную з вочак формы на 2/3. Рэшткамі шакаладнай крошкі пасыпце паверхню маффинов. Выпякайце ўсё 15-20 хвілін пры 180, астудзіце каля 5 хвілін перад тым, як дастаць з формы, а пры жаданні паліце ​​кожны шакаладны маффин з кавалачкамі шакаладу глазурай або распаленым шакаладам.

Шакаладныя маффины з вадкай сярэдзінай - класічны рэцэпт

Усе мы ведаем пра шакаладных фонданах - простых шакаладных пірожных, якія пасля выпякання застаюцца вадкімі ўнутры. На манер фонданов прыдумалі рабіць і маффины, здольныя парадаваць любога шоколадомана.

інгрэдыенты:

• горкі шакалад - 355 г;
• сліўкі - 115 мл;
• сметанковае масла - 225 г;
• яйкі - 4 шт .;
• яечныя жаўткі - 4 шт .;
• цукар - 85 г;
• мука - 45 г.

падрыхтоўка

У адрозненне ад фонданов, шакаладная сярэдзінку будзе прадстаўляць сабой не цеста, як у класічным рэцэпце, а шакаладны ганаш. Таму, перад тым, як прыгатаваць шакаладныя маффины шакалад (120 г) растопліваюць і змешваюць са сліўкамі. Сумесь астуджаюць каля гадзіны, лыжкай дзеляць на порцыі, скочваюць кожную ў шарык і замарожваюць.

Далей да самага тэсту. Для яго рэшткі шакаладу растопліваюць з маслам. Паралельна ўзбіваюць яйкі, жаўткі і цукар на працягу 5 хвілін. Пышны белаваты крэм дапаўняюць распаленым (папярэдне злёгку астуджаным) шакаладам і пакутай. Атрыманых тэстам запаўняюць вочкі формаў для маффинов, у цэнтр кожнага кладуць шарык ганаш і заліваюць яго рэшткамі тэсту. Выпякаць варта пры 230 градусах 8 хвілін. Перад тым, як дастаць з формы маффины астуджаюць каля 10 хвілін.