Помадка шырока выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання кандытарскіх вырабаў. Яна надаём ім скончаны прыгожы выгляд, водар і арыгінальны густ. Давайце даведаемся з вамі, як у хатніх умовах прыгатаваць смачную помадка для булачак .
Помадка для булачак з цукру
інгрэдыенты:
- вада фільтраваныя - 200 мл;
- цукровы пясок - 600 г;
- воцат сталовы 9% - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
У невялікую рондальчык высыпаем цукровы пясок і заліваем яго кіпячонай цёплай вадой. Ўсё добранька змешваем і увариваем масу на павольным агні да тых часоў, пакуль салодкі сіроп не пачне закіпаць і на паверхні не ўтворыцца беленькая пена. Акуратна здымаем яе лыжачкай і пасля закіпання накрываем рондальчык вечкам і варым да таго часу, пакуль сіроп не стане мяккім. Правяраем гатоўнасць наступным спосабам: зачэрпваюць трохі помадка з рондальчыкі і апускаем лыжку ў міску з халоднай вадой. Калі з сумесі згортваецца тугі шарык, значыць, наша помадка ўжо гатовая. Цяпер ўліваем невялікая колькасць воцату, змешваем і пакідаем астываць. А каб на паверхні не ўтварылася скарыначка - апырскваюць яе халоднай вадой. Калі сіроп цалкам астыне, ўзбіваем яго хвілін 10 відэльчыкам, да адукацыі гладкай белай масы. Гэта і ёсць цукровая помадка для булачак. Захоўваем яе ў халадзільніку, а пры неабходнасці проста падаграваем яе ў мікрахвалеўцы.
Помадка для булачак з карыцай
інгрэдыенты:
- молатая карыца - дробка;
- згушчанае малако - 0,5 банкі;
- алей сметанковае - 100 г;
- ванілін - 1 пакуначак;
- смятана - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
На вадзяной лазні растопліваюць сметанковае масла, а потым дадаем смятану, усыпаць цукар і кідаем ванілін і карыцу па гусце. Пасля гэтага Выліваем згушчанае малако і змешваем усе да аднастайнага стану. Ставім посуд на слабенькі агонь і варым хвілін 7-10, памешваючы. Калі масліцам пачне адлучацца і падымацца ўгору, выключаем агонь і ставім помадка астываць на холад. Затым бярэм міксер і ўзбіваем масу да атрымання аднастайнай гладкай масы. Вось і ўсё, смачная сметанковае Крэмавае помадка для булачак гатовая!
Шакаладная помадка для булачак
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 30 г;
- какава-парашок - 50 г;
- малако - 80 мл;
- ванілін - дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі шакаладнай помадка, бярэм місачку, высыпаем ў яе цукар, какава і кідаем ванілін. Старанна ўсё змешваем, зліваем трохі цёплага малака і ставім посуд на слабенькі агонь. Стала памешваючы, даводзім масу да закіпання, здымаем з пліты, астуджаюць і наносім на паверхню сьпечаных булачак.
Цытрусавыя помадка для булачак
інгрэдыенты:
- апельсін - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- цукровы пясок - 100 г;
- алей сметанковае - 70 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
З апельсіна і лімончыкам здымаем лупіну і выціскаем з садавіны сок у місачку. Цэдру дробна наразаем, выкладаем у сок і Праварваюць яе хвілін 7 на невялікім агні. Гатовы адвар працаджваем ў металічны посуд, дадаем сметанковае масла і усыпаць цукар. Ставім на пліту і даводзім сумесь да кіпення. Яйка ўзбіваем асобна ў густую пену і акуратна ўводзім ў яго гарачы сіроп, невялікімі порцыямі, каб яйка ня заварылася. Затым ўзбіваем ўсе венічкам, ставім на павольны агонь і варым, памешваючы, да загусцення. Цытрусавыя помадка павінна атрымацца густоватая, падобнай па кансістэнцыі на згушчанага малако. Асьле гэтага адпраўляем яе ў халадзільнік і пакідаем там да поўнага астывання. Калі вы хочаце атрымаць больш густую помадка, то пры ўзбівання яйкі подсыпьте трохі бульбянога крухмалу ці мукі.
Рэцэпт помадка для булачак
інгрэдыенты:
- яечны бялок - 1 шт .;
- цукровыя дробная пудра - 150 г;
- сок цытрынавы - па гусце.
падрыхтоўка
Як зрабіць помадка для булачак? Такім чынам, бярэм астуджаны яечны бялок і ўзбіваем яго добранька міксерам ў густую пену так, каб атрыманая маса пры перагортванні ня выпадала з талеркі. Затым паступова усыпаць цукровую пудру, працягваючы ўзбіванне. У салодкую масу ўліваем цытрынавы сок і змешваем усё на вялікай хуткасці яшчэ хвілінкі 2. Ну, вось і ўсё, белая помадка для булачак гатовая да выкарыстання!