У адрозненне ад класічнай булачкі ватрушкі, царская ватрушка рыхтуецца не на паветраным дражджавы цесцю, а з выкарыстаннем хрумсткай пясочнай асновы і крошкі Топінг. Царская варыяцыя адрозніваецца не толькі па складзе, але і па вонкавым выглядзе: гатовы прадукт нагадвае пірог, а не булачку, можа падавацца да святочнага стала і гарантавана будзе з'едзены нават тымі, хто без асаблівай любові ставіцца да тварагу.
Царская ватрушка - рэцэпт
Калі вы не любіце занадта шчыльную пясочную аснову, то аснова для царскай ватрушкі з тварагом па гэтым рэцэпце стане вашым фаварытам: рассыпістая, лёгкая і алеістая, яна выгодна кантрастуе з паветраным суфле.
інгрэдыенты:
Для асновы:
- мука - 175 г;
- маргарын - 145 г;
- цукровы пясок - 65 г;
- сода - 5 г.
Для начыння:
- тварог - 520 г;
- цукровы пясок - 75 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сода - 5 г.
падрыхтоўка
Спярша прыгатуйце сумесь з сухіх складнікаў, неабходную для падрыхтоўкі цеста. Да сухім інгрэдыентаў дадайце ледзяной маргарын і расцярыце яго ў дробку. 2/3 атрыманай сухаватай крошкі ўтрамбуйце ў форму, пакрываючы яе дно і сценкі. Цяпер вазьміцеся за тварогавую начынне, якая рыхтуецца і таго прасцей: ўзбіваць ўсе складнікі са спісу разам і выліваеце-над тэсту. Астатнюю дробку роўным пластом размяркуеце па паверхні. Пакіньце страва запякаць каля паўгадзіны пры 200 градусах.
Кававая царская ватрушка з тварагом
Калі вы не хочаце пакідаць густ рэцэпту бляклым і сумным, Разнастайце складнікі для тэсту любімымі дадаткамі. Для гэтай ватрушкі мы абралі шакалад і лімон.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- сметанковае масла - 225 г;
- цукровы пясок - 145 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 235 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- какава - 5 г;
- смятана - 55 мл.
Для начыння:
- тварог - 520 г;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 135 г;
- цэдра цытрыны - 1 ст. лыжка;
- дробка ванілі.
падрыхтоўка
Замешіваніе асновы займае лічаныя хвіліны. Ўзбіце цукар і алей з яйкамі, дадайце туды какава і смятану, а затым усыпце сухія інгрэдыенты. Пакіньце цеста ў холадзе на паўгадзіны, затым размяркуеце 2/3 па форме і выліце-над тварогавую начынне. Для начыння ўсе складнікі са спісу досыць ўзбіць блендеров да аднастайнасці, а затым можна выліваць усё па-над хрумсткай базы. Зверху пасыпце дэсерт пакінутым тэстам, папярэдне раскрышыць яго. Пакіньце царскую ватрушкі ў духоўцы (175 градусаў) на 50 хвілін.
Царская ватрушка можа быць яна прыгатавана ў мультиварке, для гэтага дастаткова выставіць рэжым «Выпечка» на гадзіну.
Як прыгатаваць царскую ватрушкі?
Асновай царскай ватрушкі можа стаць не толькі пясочнае цеста, але і звычайны пышны бісквіт, а верхавіну тварогавай начыння можна пакрыць цукровай дробкай.
інгрэдыенты:
Для Топінг:
- цукровы пясок - 65 г;
- сметанковае масла - 115 г;
- мука - 175 г.
Для асновы:
- сметанковае масла - 75 г;
- цукровы пясок - 115 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. лыжка;
- смятана - 180 мл;
- мука - 165 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
Для начыння:
- тварог - 235 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 35 г.
падрыхтоўка
Першай варта прыгатаваць дробку, паколькі ёй неабходна будзе пастаяць у халадзільніку. Расцярыце інгрэдыенты для крошкі з мукой, збярыце разам, пакрыйце плёнкай і пакіньце ў халадзільніку.
Для асновы ператворыце ў крэм мяккае масла і цукар, дадайце яйкі, цэдру цытрыны і смятану. Асобна злучыце пакінутыя складнікі. Змяшайце сухія інгрэдыенты з алейным крэмам, пакуль цеста не стане гладкім. Размяркуеце яго па форме.
Ўзбіце інгрэдыенты для начыння разам і выліце-над пласта тэсту. Зверху пасыпце ўсё цукровай дробкай і пакіньце пірог выпякацца пры 180 градусах 50 хвілін.