Пірог з макам - смачныя рэцэпты хатняй духмянай выпечкі

Пірог з макам - выпечка, якая вельмі любімая многімі. Прысмакі з макавай начыннем рыхтуюць з розных відаў тэсту - з дражджавога, пясочнага і нават пакупнога пластовага. Нароўні з макам у выпечку можна дадаваць яшчэ сухафрукты і розныя арэхі.

Як прыгатаваць макавы пірог?

Начынне для пірагоў з маку можа быць самай рознай, а таму і спосабы прыгатавання гэтай самай начыння будуць адрознівацца. Прадстаўленыя ніжэй рэкамендацыі дапамогуць прыгатаваць ласунак хутка і без клопатаў нават тым, хто гэта робіць ўпершыню.

1. Каб макавыя збожжа не горкія, іх пажадана папярэдне заліць кіпенем хвілін на 10, а потым яго зліць.
2. Падрыхтаваны мак адварваюць на малым агні каля паўгадзіны.
3. Пры адсутнасці часу мак трэба спачатку змалоць у кавамолцы або расцерці ў ступцы.

Пірог "Бабулін салфетка» з макам

Пірог з макам з дражджавога тэсту атрымліваецца не толькі вельмі смачным, але і незвычайна прыгожым. Пры гэтым фармуецца выраб зусім не складана, важна проста прытрымлівацца рэкамендацый, выкладзеных далей у рэцэпце, а каб верх пірага добра зарумянятся, перад выпечкай яго можна вышмараваць ўзбітым жаўтком.

інгрэдыенты:

• мука - 0,5 кг;
• яйка - 1 шт .;
• цукар - 100 г;
• дрожджы сухія, масла - па 1 ст. лыжцы;
• алей - 3 арт. лыжкі;
• малако - 200 мл;
• мак - ½ шклянкі;
• вада - 500 мл.

падрыхтоўка

1. Мак адварваюць у вадзе з даданнем цукру.
2. З пакінутых кампанентаў (акрамя сметанковага масла) замешваюць цеста, на паўгадзіны пакідаюць яго ў цяпле.
3. Дзеляць цеста на 2 часткі, раскочваюць, змазваюць алеем, размяркоўваюць па паверхні мак і фармуюць рулет, канцы з абодвух бакоў абразаюць.
4. Згортваюць яго ў кальцо, з вонкавага боку робяць надрэзы.
5. Кожны трэці кавалачак выварочваюць наверх.
6. З абрэзаных кончыкаў фармуюць ружанькі і выкладваюць у цэнтр.
7. Выпякаюць пірог з макам 20 хвілін пры 180 градусах.

Пірог з макам, арэхамі і разынкамі

Макавы пірог з даданнем арэхаў і разынак рыхтуецца па той жа тэхналогіі, што і звычайны бісквіт. У дадзеным выпадку таксама важна добранька ўзбіць яйкі з цукрам, а потым ужо можна дадаваць у цеста ўсе астатнія кампаненты, ну а каб пірог атрымаўся высокім, колькасць разрыхляльніка трэба павялічыць.

інгрэдыенты:

• яйкі - 4 шт .;
• мука, разынкі, мак, ядра грэцкіх арэхаў - па 1 шклянцы;
• цукар - 180 г;
• разрыхляльнік - 1 ст. лыжка.

падрыхтоўка

1. Яйкі ўзбіваюць з цукрам, ўмешваецца муку.
2. Дадаюць разынкі, мак, арэхі, разрыхляльнік і змешваюць.
3. Выліваюць цеста ў форму і выпякаюць пры 180 градусах 40 хвілін.

Пірог з макам на кефіры

Пірог з макам, рэцэпт якога прадстаўлены далей, рыхтуюць на аснове кефіру. Замест яго можна выкарыстоўваць і іншыя кісламалочныя прадукты - ражанку або, напрыклад, ёгурт. Замест яблыкаў можна выкарыстоўваць і іншыя садавіна ці ягады, а можна і зусім абыйсціся і без іх, усё роўна пірог будзе смачным.

інгрэдыенты:

• кефір - 1 шклянка;
• мука - 1,5 шклянкі;
• яйкі - 4 шт .;
• цукар - 1 шклянка;
• алей - 50 г;
• мак - 50 г;
• сода - ½ ч. лыжкі;
• карыца, ванільны цукар - па гусце;
• яблыкі буйныя - 3 шт.

падрыхтоўка

1. Вычышчаныя яблыкі шаткуюць тонкімі слайсе.
2. Яйкі ўзбіваюць з цукрам, дадаюць распаленае масла, кефір, пакуту і астатнія сухія кампаненты.
3. Выліваюць 1/3 тэсту ў змазаную форму, выкладваюць яблыкі, заліваюць астатнім тэстам і пры 180 градусах выпякаюць 40 хвілін.

Пірог з макам з пластовага тэсту

Пластовы пірог з макам можна прыгатаваць і з пакупнога замарожанага пластовага тэсту. Пры гэтым важна папярэдне размарозіць яго без выкарыстання мікрахвалёўкі, у такім выпадку падрыхтоўка вырабы зойме літаральна некалькі хвілін, і справіцца з такой задачай пад сілу кожнаму, нават дзіцяці.

інгрэдыенты:

• пластовае цеста - 1 кг;
• мёд - 2 ст. лыжкі;
• мак - 300 г;
• цукар - па гусце.

падрыхтоўка

1. Мак промывают і адварваюць.
2. Гатовы мак змешваюць з мёдам, па гусце цукрам.
3. Пластовае цеста змяшчаюць на бляху.
4. На адну палову выкладваюць начынне, накрываюць другой паловай, краю змацоўваюць і пры 220 градусах выпякаюць пірог з макам да румянай.

Пірог з макам і яблыкамі

Макавы пірог, рэцэпт якога размешчаны далей, рыхтуецца з даданнем яблыкаў. Іх можна нарэзаць невялікімі кавалачкамі, а можна і пацерці іх на тарцы, як і прадстаўлена ў дадзеным выпадку, тады садавіну ў пірагу не будуць моцна адчувацца, але асаблівы смак і сакавітасць гатоваму вырабу яны забяспечаць.

інгрэдыенты:

• мак - 150 г;
• яблыкі - 400 г;
• алей сметанковае - 120 г;
• яйкі - 3 шт .;
• пудра цукровая, манка - 3 ст. лыжкі;
• мёд, алей - па 1 арт. лыжцы;
• разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.

падрыхтоўка

1. Мак здрабнеюць у кавамолцы, заліваюць кіпенем і на 15 хвілін пакідаюць.
2. Яблыкі труць на сярэдняй тарцы.
3. Размякчанае масла ўзбіваюць з жаўткамі.
4. Дадаюць мак, расцёрты з мёдам, яблыкі і змешваюць.
5. Ўліваюць алей, кладуць усе сухія кампаненты і зноў вымешваюць.
6. Ўводзяць узбітыя вавёркі і размешваюць.
7. Змяшчаюць цеста ў форму і пры 180 градусах выпякаюць пірог з макам 45 хвілін.

Макавы пірог са сметанным заліваннем

Макавы пірог з ванільным крэмам на аснове смятаны - незвычайна далікатнае і вельмі апетытнае ласунак. У змятаў масу замест пакуты можна дадаваць крухмал або вабіка, у кожным выпадку будзе па-свойму смачна. Разам з макам у праслойку можна дадасць і здробненыя арэхі і разынкі. Пры падачы пірог ўпрыгожваюць лісцікамі мяты, свежай садавінай або притрушивают карыцай.

інгрэдыенты:

• мука - 240 г;
• алей - 100 г;
• соль - дробка;
• вада - 100 мл;
• мак - 100 г;
• малако - 130 мл;
• цукар - 100 г;
• смятана - 300 г;
• ванілін.

падрыхтоўка

1. Муку з маслам расціраюць у дробку, уліваюць халодную ваду і замешваюць цеста.
2. Размяркоўваюць яго па форме, фармуюць борцікі і пры 200 градусах выпякаюць 15 хвілін.
3. У кіпячае малако всыпают палову цукру, размешваюць, дадаюць перемолотый мак і вараць 7 хвілін да загусцення.
4. Атрыманую начынне выкладваюць на корж.
5. Смятану змешваюць з пакінутым цукрам, ванілінам і 40 г мукі.
6. Атрыманую масу змяшчаюць у нарыхтоўку і пры 180 градусах выпякаюць пірог з макавай начыннем паўгадзіны.

Посны пірог з макам

Пост - не падстава цалкам адмаўляцца ад смачнай выпечкі, хуткі пірог з макам - выдатнае таму пацверджанне. Ён рыхтуецца без выкарыстання забароненых прадуктаў - яек, сметанковага масла і малака, але ад гэтага ён атрымліваецца не менш смачным і духмяным. Асаблівую пікантнасць ласунка надае выкарыстанне цёртай цытрынавай цэдры.

інгрэдыенты:

• мак - ½ шклянкі;
• ванільны цукар - 1 пакуначак;
• кіпень, цукар - па 1 шклянцы;
• цэдра аднаго цытрыны;
• мука - 2 шклянкі;
• алей - 100 мл;
• разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.

падрыхтоўка

1. Мак здрабнеюць у кавамолцы, заліваюць кіпенем і хвілін на 15 пакідаюць.
2. Дадаюць цукар, ванільны цукар і змешваюць.
3. Пры дапамозе дробнай таркі счышчаюць з цытрыны цэдру і адпраўляюць яе ў начынне.
4. Туды ж уліваюць алей, дадаюць муку і разрыхляльнік.
5. Выліваюць цеста ў форму і пры 180 градусах рыхтуюць 40 хвілін.

Макавы пірог без мукі - рэцэпт

Смачную выпечку можна зрабіць і без выкарыстання мукі, у дадзеным выпадку макавы пірог без мукі рыхтуюць з выкарыстаннем 6 яек і 4 бялкоў. Дзякуючы гэтаму выраб добра трымае форму. У рэцэпце паказаны прыкладны набор рэзкіх затавак, калі якія-небудзь з іх не падабаюцца, можна іх прыбраць, і смела выкарыстоўваць свае любімыя.

інгрэдыенты:

• мак - 250 г;
• цукар - 80 г;
• пудра цукровая - 100 г;
• яйкі - 6 шт .;
• бялкі - 4 шт .;
• карыца - 1 ч. лыжка;
• гваздзік - ½ ч. лыжкі;
• разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
• алей - 2 ст. лыжкі.

падрыхтоўка

1. Змешваюць цукровую пудру, мак, цвічку, карыцу і разрыхляльнік.
2. Дадаюць яйкі, алей і ўзбіваць.
3. Асобна расціраюць вавёркі і цукар і ўводзяць у масу з макам.
4. Змазваюць форму алеем, выліваюць цеста і пры 200 градусах рыхтуюць пірог без мукі з макам 40 хвілін.

Тварожных-макавы пірог

Пірог з тварагом і макам - апетытнае ласунак еўрапейскай кухні. Тварог у дадзеным выпадку лепш выкарыстаць не занадта тоўсты, 5-10% тлустасці цалкам хопіць. У макавай начынні замест Манкі можна выкарыстоўваць і кукурузны крухмал, кансістэнцыя будзе крыху іншы, але таксама будзе вельмі смачна.

інгрэдыенты:

• мука - 300 г;
• алей - 230 г;
• цукар - 250 г;
• малако - 700 мл;
• тварог - 250 г;
• мак - 150 г;
• манка - 150 г;
• яйка - 1 шт.

падрыхтоўка

1. Муку прасейваюць, дадаюць 100 г цукру і палову алею.
2. Расціраюць кампаненты да крошкі.
3. 2/3 яе аб'ёму змяшчаюць на дно формы і прыбіраюць у холад.
4. Кіпяцяць малако, дадаюць пакінуты цукар, алей і даводзяць да кіпення.
5. Паволі всыпают мак, вабіка і памешваюць.
6. Пакідаюць масу хвілін на 10.
7. Тварог расціраюць з яйкам, дадаюць масу ў макавую сумесь і змешваюць.
8. Атрыманую начынне выкладваюць на цеста, верх засынаюць астатняй дробкай і пры 180 градусах выпякаюць пірог тварожны з макам 1 гадзіна.

Макавы пірог у мультиварке

Усё ўжо даўно ведаюць, што для таго, каб прыгатаваць хатнюю духмяную выпечку, не абавязкова мець духоўку. Пірог з макам у мультиварке таксама атрымліваецца вельмі смачным, а да таго ж рыхтуецца ён вельмі лёгка. Замест натуральнага ёгурта смела можна выкарыстоўваць і іншыя кісламалочныя прадукты.

інгрэдыенты:

• мука - 150 г;
• яйкі - 3 шт .;
• ёгурт - 200 г;
• цукар - 170 г;
• мак - 100 г;
• арэхі - 100 г;
• соль - дробка;
• разрыхляльнік - 10 г.

падрыхтоўка

1. Яйкі ўзбіваюць з цукрам, дадаюць ёгурт і размешваюць.
2. Муку змешваюць з соллю і разрыхляльнікаў, дадаюць мак, арэхі.
3. Выліваюць сметанно-яечную сумесь і змешваюць.
4. Змяшчаюць цеста ў змазаную чару і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуюць смачны пірог з макам 65 хвілін.