Насычаны смак марожанага, які знаёмы з дзяцінства шматлікім, на сёньняшні дзень знайсьці сярод іншых з крамных прылаўкаў не так ужо і проста. Разам з тым, што сучаснае марозіва можа не дастаўляць жаданага смакавага задавальнення, яно цалкам здольна нашкодзіць здароўю за кошт багацця сінтэтычных фарбавальнікаў і араматызатараў. Менавіта таму пра тое, як зрабіць савецкі пламбір у хатніх умовах мы вырашылі пагаварыць далей.
Рэцэпт савецкага марожанага пламбір
Прыгатаваць смачнае марозіва ў хатніх умовах цалкам рэальна, а вось для таго, каб паўтарыць густ жаданага савецкага пламбіру неабходна будзе забяспечыць сябе спецыяльным абсталяваннем, паколькі ніжэйзгаданы рэцэпт - рэцэпт пламбіру для мороженицы.
інгрэдыенты:
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- малако - 200 мл;
- сліўкі - 310 мл;
- цукар - 155 г;
- ванільны струк.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яечныя жаўткі з цукрам да таго часу, пакуль першыя не стануць густымі, белымі і паветранымі. У сатэйнік падаграваем сумесь вяршкоў і малака з насеннем ванільнага боба. Летнюю малочную сумесь ўліваем да яйкам, бесперапынна змешваючы. Прапускаем аснову для марожанага праз дробнае сіта, а затым пералівалі ў мороженицу. Без гэтага агрэгата кансістэнцыі ідэальнага пламбіру не змог бы дасягнуць. Праз паўгадзіны працы прылады, хатняе марозіва пламбір можна будзе перакласці ў асобную посуд і размясціць у маразільнай камеры.
Рэцэпт хатняга марожанага пламбір без яек
Для прайгравання гэтага рэцэпту марожанага пламбір ніякага спецыяльнага абсталявання не спатрэбіцца. Акрамя знаёмых сметанковых нотак ў гатовым прадукце будзе адчувацца белы шакалад.
інгрэдыенты:
- малако - 375 мл;
- сухое малако - 40 г;
- сліўкі для ўзбівання - 1 ст .;
- белы шакалад - 55 г;
- цукровая пудра - 30 г;
- струк ванілі.
падрыхтоўка
Змешваем сухое малако з цукровай пудрай. Асобна злучаем сліўкі з малаком і падаграваем іх разам з насеннем ванілі. У цёплай малочнай сумесі Растопліваць шакалад і пачынаем паступова ўліваць вадкасці да сухім інгрэдыентаў, сочачы за тым, каб не ўтварылася камячкоў. Пералівалі сумесь у кантэйнер для замаразкі і ставім у маразільную камеру на 3-4 гадзіны, не забываючы інтэнсіўна змешваць марозіва кожныя 30 хвілін.
Марозіва пламбір з печывам ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- малако - 375 мл;
- тоўстыя сліўкі - 375 мл;
- ванільны струк;
- яйкі - 2 шт .;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- цукровы пясок - 125 г;
- Бейлис - 30 мл;
- крошка шакаладнага печыва .
падрыхтоўка
У сатэйнік падаграваем сумесь з вяршкоў і малака разам з са стручком ванілі. Пакуль малочная сумесь падаграваецца, ўзбіваем яйкі, яечныя жаўткі і цукар разам, пакуль яны не трансфармуюцца ў лёгкую, белую і паветраную масу. Не перастаючы ўзбіваць, заліваем да яйкам палову сумесі малака і вяршкоў, сочачы за тым, каб яечны бялок не згарнуўся. Пры неабходнасці паўторна працаджваем і дадаем да малака пакінутым у сатэйнік. Варым сумесь для пламбіру ў хатніх умовах на мінімальным агні да загустевания. Астуджаюць, пералівалі ў мороженицу і пакідаем ўзбіваць паўгадзіны. За 5 хвілін да гатоўнасці дадаем дробку з печыва, Бейлис і ставім усё ў маразільную камеру. Пламбір на сліўках будзе гатовы праз 3 гадзіны.
Як прыгатаваць хатняе марозіва пламбір?
інгрэдыенты:
- згушчанае малако - 395 г;
- сліўкі для ўзбівання - 600 мл;
- ванілін.
падрыхтоўка
Ўзбіваем сліўкі з ванілінам да адукацыі ўстойлівых пікаў. Асцярожна ўліваем згушчонку да паветранай сумесі, змешваючы ўсё сіліконавай лапаткай. Пералівалі масу ў кантэйнер для замаразкі і ставім у маразільную камеру на 4-5 гадзін.