Калі няма часу для доўгай варэння мясной булёна, ці проста хочацца на абед чагосьці незвычайнага, можна скарыстацца нашымі рэцэптамі і зварыць смачны супчык з каўбасой.
Гарохавы суп з каўбасой - рэцэпт
інгрэдыенты:
- паўвэнджаная каўбаса - 120 г;
- колаты гарох - 280 г;
- бекон - 60 г;
- цыбуліна рэпчаты - 85 г;
- моркву - 55 г;
- бульба - 345 г;
- травы італьянскія сушаныя - 5 г;
- аліўкавы або сланечнікавы без водару алей - 35 мл;
- свежая зеляніна - па гусце;
- марская соль і перац молаты - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Неверагодна смачным атрымліваецца гарохавы суп з вэнджанай каўбасой. Для яго падрыхтоўкі колаты гарох неабходна замачыць мінімум за восем гадзін да меркаванай варэння стравы. Размоченной крупы прамываем, заліваем порцыяй чыстай вады і ставім на фаерку пліты варыцца.
У гэты час пазбаўляліся ад лупіны і разразаем на некрупные кубікі або брусочкі бульбіны, а таксама шинкуем саломкай моркву і кубікамі цыбуліну. Вэнджаную каўбасу здрабняем па жаданні кружкамі, брусочкамі або саломкай і тым жа чынам наразаем бекон.
Да паразварваныя гароху закладваем бульбіны і ставім на пліту прагравацца патэльню, пляснуўшы ў яе трохі масла. Пассеруем ў ім лук і морква да мяккасці, а затым дадаем каўбасу і бекон, вытрымліваем масу на агні яшчэ хвіліну і выкладаем у рондаль з супам.
Запраўляем страву марской соллю, перчыкам, італьянскімі травой і варым да гатовасці ўсіх складнікаў. Перад падачай дапаўняем смачны духмяны супчык свежай зелянінай.
Пяшчотны сырны суп з плаўненым сырам і кілбасой - рэцэпт
інгрэдыенты:
- каўбаса паўвэнджаная - 120 г;
- плаўлены сыр - 145 г;
- бульба - 220 г;
- лук рэпчаты - 80 г;
- алей сялянскае сметанковае - 10 г;
- зеляніна свежая або сушеная (пятрушка, базілік, кроп) - па гусце;
- молаты перац і марская буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць з каўбасой сырны супчык, наразаем каўбаску саломкай, а цыбуліну кубікамі або четвертькольцами. Бульбіну чысцім і шинкуем кубікамі як мага драбней. У прогретую патэльню кладзем кавалачак сметанковага масла, даём яму растаць, і выкладаем у пасудзіну каўбасу з лукам. Абсмажваем кампаненты да празрыстасці апошняга, а затым перакладаем ў рондаль разам з падрыхтаванымі бульбянымі кубікамі і заліваем кіпенем (прыкладна 500 мл). Адразу ж ёмістасць змяшчаем на пліту, падсольваць, дадаем сушаную або свежую зеляніну і пасля закіпання ўводзім плаўлены сыр. Варым супчык пры бесперапынным памешванні да поўнага распускання сыру і мяккасці бульбяных кубікаў, пасля чаго здымаем яго з агню і можам падаваць.
Суп-салянка з варанай і вэнджанай каўбасой - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- каўбаса вараная - 220 г;
- каўбаса вэнджаная - 320 г;
- моркву - 65 г;
- бульба - 420 г;
- лук чырвоны - 140 г;
- марынаваныя агуркі - 360 г;
- паста таматная - 85 г;
- масліны - 95 г;
- цытрына - 65 г;
- алей аліўкавы або сланечнікавы - 35 мл;
- зеляніна сушеная (пятрушка, базілік, кроп) - па гусце;
- молаты перац і марская буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі смачнай і духмянай салянкі можна ўзяць як булён, так і проста вычышчаную ваду. Закладваем у яе вычышчаны і нарэзаны бульбу і ставім на пліту варыцца. У гэты час падрыхтоўваем іншыя кампаненты для салянкі. Пераціраць на тарцы агурочкі і моркву, наразаем дробненькія кубікамі вычышчаныя цыбуліны, а вэнджаную і вараную каўбасу шинкуем некрупной соломкой.
Цяпер пассеруем на масліцам аліўкавым або сланечнікавым лук і моркву, а хвілін праз пяць дадаем агуркі марынаваныя і прыпускае ўсе разам пад вечкам на працягу дзесяці хвілін, пры неабходнасці дадаўшы трохі вадзіцы. У канцы смажання дадаем пасту таматавую, вытрымліваем поджарку на пліце яшчэ хвіліну, памешваючы, пасля чаго здымаем з фаеркі пліты і перакладаем ў пасудзіну з ужо звараным бульбай. Дадаем таксама каўбасу і нарэзаныя кружкамі масліны, закладваем цытрына, нарэзаны дзелькамі, Запраўляем страву соллю, перчыкам і сушанай зелянінай і Праварваюць яшчэ некалькі хвілін.