Змагацца з спякотай можна некалькімі шляхамі: альбо сядзець увесь дзень пад кандыцыянерам, альбо астуджацца знутры. Першае - багата, а вось другое лёгка здзейсніць з дапамогай прахаладжальных напояў і страў. Адным з рэцэптаў "прахалоднага" меню можа стаць бурачнік з марынаванай бураком.
Рэцэпт бурачнік з марынаванай буракоў
інгрэдыенты:
- марынаваная буракі - 400 г;
- яйкі - 3-4 шт .;
- свежыя агуркі - 2 шт .;
- радыска - 130 г;
- зеляніна кропу - 1 пучок;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Марынаваную буракі шаруе на буйнай тарцы. Яйкі адварваем ўкрутую і дробна нарэзаць. Радыска таксама шаруе на тарцы. Зеляніна здрабняем. Дадаем ўсе інгрэдыенты ў халодную, падсоленую ваду і змешваем. Дадаткова Запраўляем гатовае страва да спадобы.
Падаем бурачнік халодным, з дробна нарэзаным адварной бульбай, пададзеным асобна, і смятанай.
Бурачнік з марынаванай буракоў з каўбасой
інгрэдыенты:
- буракі марынаваная - 400 г;
- каўбаса вараная - 350 г;
- свежыя агуркі - 1-2 шт .;
- кефір - 800 мл;
- яйкі - 3-4 шт .;
- цытрынавы сок - па гусце;
- зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць бурачнік з марынаванай буракоў неабходна закіпяціць і астудзіць 400-500 мл падсоленай вады.
Марынаваную буракі наразаем дробнымі кубікамі або шаруе на буйнай тарцы. Каўбасу рэжам кубікамі або саломкай. Яйкі адварваем ўкрутую і здрабняе. Свежыя агуркі чысцім ад лупіны і наразаем кубікамі. Змешваем усе інгрэдыенты ў рондалі і заліваем кефірам. Разводзім бурачнік астылай вадой і прыпраўляем. Таксама запраўляем халодны суп цытрынавым сокам і дадаем здробненую зеляніну.
Арыгінальны халодны бурачнік з марынаванай бураком
інгрэдыенты:
- марынаваная буракі - 300 г;
- таматы - 500 г;
- часнык - 1 зубчык;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- булён або вада - 500 мл;
- смятана - па гусце;
- сыр фета - 125 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Таматы разразаем напалову, апырскваюць алеем і пасыпаем прапушчаным праз прэс часныком. Запякаць таматы пры 190 градусах 25-30 хвілін.
На патэльні прыпускае рэпчаты лук да мяккасці, дадаем да яго марынаваную буракі і заліваем усё булёнам або вадой. Праварваюць інгрэдыенты 5-10 хвілін, пасля чаго змешваем з запечанымі таматамі і пюрируем з дапамогай погружного блендера. Запраўляем бурачнік да спадобы і астуджаюць. Падаем халодны суп можна з сырам фета і смятанай.