Селядзец з цыбуляй і воцатам

Сама па сабе слабасалёнай, або рэзкая селядзец неймаверна смачная і любімая многімі, але класічным дадаткам да такой закускі з'яўляецца некалькі тонкіх колцаў лука і марынад на аснове воцату. Падобнае дадатак дапамагае згладзіць залішнюю салёнасць рыбы і дадае пікантнасці густу.

Прыгатуйце любімую селядца з бульбай і цыбуляй на сённяшні вячэру, скарыстаўшыся нашымі рэцэптамі.

Марынаваная селядзец з цыбуляй

інгрэдыенты:

• соль - 1/4 ст .;
• вада - 5 ст .;
• свежая селядзец - 1 шт .;
• цукар - 1/4 ст .;
• вінны воцат - 2 ст .;
• лаўровы ліст - 3 шт .;
• часнык - 2 зубчыка;
• перац гарошкам - 2 ч. лыжкі;
• гваздзік - 3 бутона;
• цытрына - 1 шт .;
• рэпчаты лук - 1 шт.

падрыхтоўка

4 шклянкі вады падаграваем і раствараецца ў іх соль. Даем астыць да пакаёвай тэмпературы. Апускаем рыбныя філе ў салянай раствор і пакідаем на суткі. Калі селядзец была папярэдне засоле - гэтую аперацыю можна прапусціць.

Астатнюю ваду змешваем з воцатам і падаграваем з цукрам да поўнага яго растварэння. Варым марынад 5 хвілін, даем астыць. На дно банкі кладзём лустачкі цытрыны і лука, не забываемся пра вострыя прыправы і спецыі. Заліваем усё воцатным марынадам і пакідаем на 1 дзень. Усе наша марынаваная селедочка гатовая!

Як марынаваць лук для селядца?

Калі часу на марынаванне самой рыбы не засталося, то замаринуйте лук - атрымаецца не менш смачна.

інгрэдыенты:

• рэпчаты лук - 1 шт .;
• цукар - 1 ст. лыжка;
• соль - 1 ½ ч. лыжкі;
• белы вінны воцат - 1/2 ст.

падрыхтоўка

Раствараць соль і цукар у шклянцы цёплай вады. Дадаем у раствор воцат. Лук наразаем кольцамі і заліваем атрыманых марынадам. Пакідаем лук марынавацца каля гадзіны пры пакаёвай тэмпературы.

Як прыгатаваць селядзец з цыбуляй і маслам?

інгрэдыенты:

• філе селядца - 8 шт .;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• раслінны алей - 1/2 ст .;
• лаўровы ліст - 1 шт .;
• перац гарошкам - 3 шт.

падрыхтоўка

Філе селядца заліваем халоднай вадой і даем пастаяць мінімум гадзіну. Падобны прыём дапаможа прыбраць лішкі солі з рыбы. Калі селядзец апынулася занадта салёнай, то аперацыю з замочваннем прыйдзецца паўтарыць некалькі разоў, пры гэтым змяняючы халодную ваду на свежую кожную гадзіну.

Ўкладваем філе ў шкляны слоік і заліваем алеем, кладзём спецыі і кольцы цыбулі. Герметычна закрываем слоік з селядцом і алеем і пакідаем у халадзільніку на 2-3 дня. У такім стане рыбу можна захоўваць да 2 тыдняў не асцерагаючыся за яе свежасць.

А калі вы не ведаеце, як правільна разрабіць селядца , то абавязкова зазірніце ў наш кулінарны даведнік.