Расцегаі - традыцыйнае рускае папулярная страва. Сваю назву гэтыя піражкі атрымалі з-за галоўнай асаблівасці - виднеющейся з цеста начыння, як быццам яны «расшпіленыя». Прыгатаваўшы такую смачную выпечку, любая гаспадыня абавязкова атрымае масу кампліментаў. Давайце разгледзім з вамі некалькі арыгінальных і простых рэцэптаў прыгатавання расцегаі з мясам.
Рэцэпт расцегаі з мясам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- малако - 200 мл;
- мука - 400 г;
- яйка - 2 шт .;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- сухія дрожджы - 10 г;
- алей - 100 мл;
- соль - дробка;
- чорны молаты перац - па гусце.
Для начыння:
- ялавічына - 300 г;
- лук рэпчаты - 100 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць расцегаі з мясам? Такім чынам, спачатку прасейваем ў глыбокую міску муку, дадаем соль, цукар, сухія дрожджы і змешваем. Ўбіваем у будучыню цеста адно яйка, асцярожна ўліваем цёплае малако, дадаем трохі расліннага алею і замешваюць аднастайнае, не прыліпае да рук цеста.
Затым перакладаем масу ў рондальчык, злёгку засыпаную пакутай, накрываем ручніком і пакідаем у цёплым месцы для ўздыму прыкладна на 2 гадзіны. Пакуль цеста падыходзіць, мы з вамі прыгатуем начынне. Ялавічыну прамываем і наразаем невялікімі кавалачкамі, разаграваем патэльню, наліваем алей і абсмажваем мяса да гатоўнасці. Лук чысцім, дробна шинкуем і абсмажваем на іншай патэльні да залацістага колеру. Абсмаленыя мяса астуджаем і прапускаем праз мясасечку. Затым, дадаем цыбулю, солім і Перчем па гусце, добра змешваем. Якое паднялося цеста падзяляем прыкладна на 12 роўных частак і раскочваем кожную ў пласт таўшчынёй 5 мм. На сярэдзіну выкладваем начынне і старанна защепляем краю расстегая, пакідаючы сярэдзінку адкрытай.
Выкладваем расцегаі з мясной начынкай на бляху, змазаны алеем, і пакідаем для расстойки на 20 хвілін. Далей ўзбіваем 1 яйка з дробкай цукру і 1 арт. лыжкай малака. Змазваем вырабы сумессю з дапамогай пэндзліка. Бляху змяшчаем у загадзя разагрэтую да 200 градусаў духоўку і выпякаем да залацістага колеру.
Гультаяватыя расцегаі з мясам
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г.
Для начыння:
- свіны фарш - 500 г;
- яйка - 3 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання лянівых расцегаі з мясам досыць просты і не адбярэ ў вас шмат часу і сіл. свіны фарш
Татарская адказ рускім Расцегаі - бяляшы , таксама выдатна спатрэбяцца для хуткага і сытнага перакусу, а для лянівых кулінараў ёсць і аналагічны рэцэпт татарскага прысмакі ( гультаяватыя бяляшы ). Прыемнага вам апетыту!