Бліны з сёмгай - самыя смачныя, прыгожыя і арыгінальныя ідэі падрыхтоўкі закускі

Бліны з сёмгай - дзіўна прынадная закуска, якая можа стаць не толькі традыцыйным стравай на масленіцу, але і пры правільным афармленні дастойным упрыгажэннем любога застолля. Калі выкарыстоўваць розныя версіі складу начыння, атрымаецца разнастаіць класічны густ прысмакі.

Як рыхтаваць блінцы з сёмгай?

Падрыхтоўка закускі зводзіцца да выпяканні бліноў, падрыхтоўцы кампанентаў начыння і афармленні прысмакі шляхам заварочванню напаўнення ў бліновыя нарыхтоўкі.

1. Бліны можна спячы па любым праверанага хатняму рэцэпце або прыгатаваць цеста, змяшаўшы паўлітра малака, 3 яйкі, дробку солі, па лыжцы расліннага алею, цукру і муку да дасягнення патрэбнай тэкстуры асновы.
2. Для начыння выкарыстоўваюць толькі рыбнае слабасалёнай або вэнджанае філе, якое часцяком наразаюць тонкімі слайсе, радзей кубікамі або брусочкамі.
3. Сёмга выдатна гармануе у начынні з мяккім або плаўлены сырам, маслам, зелянінай, свежымі агуркамі, іншымі гароднінай.
4. Бліны з чырвонай рыбай сёмгай можна прыгожа загарнуць для эфектнай падачы.

Як загарнуць бліны з сёмгай?

Важна не толькі зрабіць блінцы з сёмгай смачнымі, але і правільна іх прэзентаваць. Аформіць вырабы можна па-рознаму.

1. Самы папулярны спосаб падачы стравы - у рулецік. Бліны змазваюць па ўсім перыметры мяккім сырам, перетерты тварагом ці проста алеем, раскладваюць зверху тонкія лустачкі рыбы, згортваюць нарыхтоўкі ў рулеты, якія разразаюць наўскасяк ці ўпоперак на роўныя фрагменты.
2. Як варыянт, можна нарэзаць рыбу брусочкамі і абкласці па цэнтры бліна. Застанецца толькі згарнуць рулет і разрэзаць яго на некалькі частак.
3. Бліны з сёмгай можна аформіць у выглядзе мяшочкаў, падабраўшы краю вырабаў дагары і перавязаўшы пер'ем цыбулі.
4. Бліны і начынне можна пакласці пластамі і выглядзе торта, пасля чаго нарэзаць і аформіць у выглядзе канапе.

Бліны з сёмгай і сметанковым сырам

Ўзрушаюча смачнымі атрымліваюцца блінцы з сёмгай і сырам. У дадзеным выпадку рыба дапаўняецца пяшчотным маскарпоне, але можна ўзяць Філадэльфію або рикотту. Выдатна дапоўніць агульную палітру густу дробна насечаны свежы кроп, якім запраўляюць сыр або ўмешваецца зеляніна ў цеста для выпякання бліноў.

інгрэдыенты:

• бліны сярэдняй таўшчыні - 6-8 шт .;
• сёмга слабасалёнай - 200 г;
• маскарпоне - 300 г.

падрыхтоўка

1. Выпякаюць бліны сярэдняй таўшчыні па праверанага рэцэпце, даюць ім цалкам астыць.
2. Змазваюць кожны блін шчодра па ўсім перыметры сырам.
3. Раскладваюць тонка нарэзаную рыбу, адыходзячы ад лустачкі да лустачцы прыкладна па сантыметры.
4. Згортваюць бліны з маскарпоне і сёмгай шчыльным рулетам, змяшчаюць на пару гадзін у халадзільнік, пасля чаго разразаюць на парцыённыя лустачкі і падаюць.

Бліны з рикоттой і сёмгай

Дапоўніць бліны з сёмгай можна рикоттой. Замест слабасалёнай рыбы можна ўзяць вэнджанае філе, якое нарэзаць лустачкамі падыходнага памеру і формы. Не лішнім ў складзе будзе і зялёны лук, які наразаюць і пасыпаюць ім вырабы перад згортваннем або ўкладваюць цэлыя луковые пёры побач з рыбай.

інгрэдыенты:

• бліны сярэдняй таўшчыні - 6-8 шт .;
• сёмга слабасалёнай або прикопченная - 200 г;
• рикотта - 300 г;
• свежая зеляніна кропу - 0,5 пучка.

падрыхтоўка

1. Выпякаюць бліны, пакідаюць да поўнага астывання.
2. Рикотту змешваюць з кропам і нашмароўваюць атрыманай сумессю кожны блін.
3. Шаткуюць слайсе як мага танчэй рыбу, укладваюць па ўсім перыметры вырабы.
4. Згортваюць нарыхтоўкі рулетам або афармляюць бліны з тварожныя сырам і сёмгай для падачы да стала іншым спосабам.

Блінцы з сёмгай і плаўлены сырам

Не менш прывабныя па смакавых і пажыўным характарыстыках бліны з чырвонай рыбай і плаўлены сырам. Для рулеты пераважна выкарыстоўваць пастообразный прадукт, а для напаўнення блінамі мяшочкаў каўбасны сыр, парэзаўшы яго, як і слабасалёнай сёмгу, невялікімі кубікамі або прапусціўшы праз буйную тарку.

інгрэдыенты:

• бліны сярэдняй таўшчыні - 6-8 шт .;
• сёмга слабасалёнай - 200 г;
• сыр плаўлены - 150 г;
• свежая зеляніна або агурок - па гусце.

падрыхтоўка

1. Пякуць бліны з простага тэсту на малацэ або вадзе, даюць вырабам астыць.
2. Змазваюць вырабы пастообразных сырам або здрабняюць зручным спосабам каўбасны.
3. Шаткуюць слабасалёнай рыбу, дапаўняюць ёю бліны, якім надаюць жаданую форму і змяшчаюць на пару-тройку гадзін у халадзільнік.

Блінцы з тварагом і сёмгай

Прыгатаваць бліны з сёмгай можна, выкарыстоўваючы ў якасці суправаджэння да чырвонай рыбе пастообразную тварогавую масу, прыгатаваную з тварагу, смятаны, часныку і зеляніны. Пераважна выкарыстоўваць мяккі тварог ці перацерці крупчасты праз сіта. Скарыстацца для драбнення прадукту можна і блендеров.

інгрэдыенты:

• бліны - 8 шт .;
• сёмга слабасалёнай - 240 г;
• тлусты тварог - 0,5 кг;
• часнык - 3 зубца;
• смятана - 5 ст. лыжак;
• цытрына - 1 шт .;
• кроп - 1 пучок.

падрыхтоўка

1. Пякуць бліны, пакідаюць да поўнага астывання.
2. Тварог пераціраюць праз дробнае сіта або прабіваюць блендером, пасля чаго змешваюць са смятанай, зелянінай, цытрынавым сокам і выдушаны праз прэс часныком.
3. Наразаюць слабасалёнай рыбу, змешваюць з тварогавай сумессю, калі мяркуецца афармленне бліноў мяшэчкамі, або ўкладваюць па адным пласту кампанентаў пры фарміраванні блінамі рулеты.
4. Бліны з тварагом і чырвонай рыбай пакідаюць у халадзільніку на пару гадзін.

Бліны з ікрой і чырвонай рыбай

Бліны фаршаваныя сёмгай і чырвонай ікрой з'яўляюцца класікай рускай кухні, якая сімвалізуе дастатак і багацце застолля. Падобная закуска афармляецца лаканічна без дадатковых складнікаў або дапаўняецца масла або мяккім сырам. Вырабы можна скласці канвертам, згарнуць рулетам або звязаць у выглядзе мяшочка.

інгрэдыенты:

• бліны - 8 шт .;
• сёмга слабасалёнай - 200 г;
• чырвоная ікра - 100 г;
• алей сметанковае (па жаданні) - па гусце.

падрыхтоўка

1. Пякуць хатнія бліны па праверанага рэцэпце.
2. Пасля астывання вырабаў па жаданні змазваюць іх знутры сметанковым алеем, пасля чаго дапаўняюць нарэзанай чырвонай рыбай і ікрой.
3. Заварочваюць бліны з сёмгай і ікрой, выбраўшы прыдатны спосаб.

Бліны са шпінатам і сёмгай

Незгладжальнае ўражанне на гасцей і дамачадцаў вырабяць зялёныя бліны з сёмгай. Кантраст кветак і буянства фарбаў закускі ў дадзеным выпадку дапаўняецца цудоўным яе густам і ўражлівай пажыўнасцю. Бліна цеста рыхтуецца з даданнем пюрэ шпінату, які і зменьвае вонкавы выгляд вырабаў.

інгрэдыенты:

• мука - 6 ст. лыжак;
• малако - 400 г;
• яйкі - 5 шт .;
• цукар - 20 г;
• соль - 10 г;
• алей - 40 мл;
• сёмга слабасалёнай - 200 г;
• плаўлены сыр - 150 г;
• смятана - 60 г;
• часнык - 1 зубок.

падрыхтоўка

1. Разбіваюць ў блендере шпінат да атрымання пюрэ, дадаюць малако і ўзбітыя асобна яйкі з цукрам і соллю.
2. Ўмешваецца алей, муку, выпякаюць на патэльні бліны.
3. Пасля астывання змазваюць вырабы сумессю смятаны і часныку.
4. Зверху раскладваюць лустачкі сёмгі і змазваюць іх сырам.
5. Згортваюць бліны зялёныя з сёмгай рулетам, разразаюць на папярочныя часткі.

Роллы з бліноў з сёмгай і агурком

Якасна асвяжыць густ вырабаў даданыя ў склад напаўнення свежы агурок. Гародніна шаткуюць падоўжнымі брусочкамі і ўкладваюць паралельна рыбным лустачкамі. У якасці намазки можна ўзяць плаўлены або тварогавы мяккі сыр, змяшаўшы яго для больш пікантных характарыстык гатовай закускі з дробна насечаным кропам.

інгрэдыенты:

• бліны - 6-7 шт .;
• сёмга - 300 г;
• агурок - 2 шт .;
• плаўлены сыр - 200 г;
• зялёны лук - 1 пучок;
• зеляніна.

падрыхтоўка

1. Пякуць бліны, астуджаюць.
2. Змазваюць паверхню вырабаў сырам, укладваюць па ўсім перыметры лустачкі рыбы, чаргуючы іх з пер'ем цыбулі і брусочкамі агурка.
3. Згортваюць бліны з сёмгай і агурком шчыльным рулетам, пакідаюць на пару гадзін у холадзе, пасля чаго разразаюць на папярочныя часткі, атрымліваючы смачныя бліновыя роллы.

Яечныя бліны з чырвонай рыбай

Яшчэ адна арыгінальная версія закускі - яечныя блінцы з сёмгай, прыгатаваць якія можна, абапіраючыся на ніжэйпададзенаму рэкамендацыі. Замест класічнага тэсту для выпякання бліноў ў дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца убітыя з малаком і соллю курыныя яйкі. У начынне разам з сёмгай можна пакласці лустачкі агуркоў, зеляніна, сыр.

інгрэдыенты:

• яйкі - 3 шт .;
• малако - 0,5 шклянкі;
• мука - 3 ст. лыжкі;
• італьянскія травы - 1 ч. лыжка;
• сёмга слабасалёнай - 250 г;
• маянэз і плаўлены сыр - па 80 г;
• свежы агурок і зеляніна.

падрыхтоўка

1. З узбітых з малаком яек, мукі і траў замешваюць цеста і выпякаюць бліны.
2. Змешваюць маянэз з сырам і зелянінай.
3. Змазваюць атрыманых соусам яечныя бліны, выкладваюць зверху сёмгу і лустачкі свежага агурка.
4. Згортваюць вырабы рулетам, астуджаюць пару гадзін у халадзільніку і разразаюць на фрагменты.