Мал нярэдка спалучаюць з разнастайнымі рэзкімі затаўкамі і дадаткамі, з насычаным густам. Прычына таму простая - рысавыя збожжа самі па сабе нейтральныя, а таму выдатна ўбіраюць густы ўсіх тых дабавак, што вы вырашыце да іх пакласці. Ніжэй мы падрыхтуем некалькі варыянтаў рысу на гарнір, каб даказаць універсальнасць гэтага прадукта.
Як правільна варыць рыс на гарнір?
Вам больш не прыйдзецца ёсць камякамі зліплыя збожжа, бо ў нас ёсць простая схема варэння рассыпістай рысу на гарнір. Гэты рыс мы не пакінем прэсным, а дапоўнім невялікай колькасцю стандартных духмяных траў накшталт базіліка, орегано і чабора, а таксама пакладзем да яго зубкі часныку.
інгрэдыенты:
- рыс - 1 ст .;
- сметанковае масла - 10 г;
- часнык - 2 зубка;
- лісце базіліка - 4-5 шт .;
- па дробцы сушеного чабора і орегано.
падрыхтоўка
У рэцэпце рассыпістай рысу збожжа прынята апалоскваць перад тым, як прыступаць да іх варэнні, дзякуючы папярэдняй прамыванні мы пазбаўляемся ад лішкаў крухмалу, якія робяць крупы клейкай. Падпаліце сметанковы алей і абсмажце на ім часнык да таго часу, пакуль той не пусціць водар. Дадайце да часныку прамытыя збожжа рысу і змяшайце ўсе разам. Уліце пару шклянак вады і дадайце нарэзаныя духмяныя травы. Накрыйце посуд з рысам вечкам і пакіньце на сярэднім агні на 15 хвілін. Калі ўся вільгаць ўбярэцца, зніміце ёмістасць з агню і пакіньце рыс, не адчыняючы, яшчэ на 5 хвілін.
Па аналогіі можна прыгатаваць і рыс на гарнір ў мультиварке, асабліва, калі ваша прылада забяспечана адмысловым рэжымам «Рыс». Выставіце дадзены рэжым і пакіньце крупы варыцца на 25-30 хвілін.
Смачны рыс на гарнір да курыцы
Найбольш багатай разнастайнымі рэцэптамі рысу лічыцца індыйская кухня. У яе рэцэптах спалучаюцца вострыя, саладкавыя і кіслыя густы. Рэцэпт гэтага таматнага рысу, ідэальна прыдатнага да курыцы і мясу не лiчыцца выключэннем.
інгрэдыенты:
- рыс - 1 1/2 ст .;
- таматы - 460 г;
- рэпчаты лук - 90 г;
- жменю зялёнай цыбулі;
- сушеный парашок чылі, куркумы - па 1/2 ч. лыжкі;
- жменю арахіса;
- молаты кары - 1 ч. лыжка;
- насенне гарчыцы - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Спассеруйте кавалачкі рэпчатай цыбулі і дадайце да іх дробна насечаны арахіс. Праз паўхвіліны змяшайце зажарку з чылі, куркумы, кары і гарчычны насеннем, а калі пачуеце водары спецый, дадавайце нарэзаныя таматы. Дайце таматным кавалачках разысціся ў соус. Змяшайце соус з сырым рысам і заліце крупы трыма шклянкамі вады. Накрыйце посуд і пакіньце на сярэднім спякоце на 20 хвілін або да поўнага ўбірання вільгаці.
Рыс з гароднінай на гарнір
Рыс і гародніна - самае простае спалучэнне, якое падыходзіць для сервіроўкі да любога мяса. Ніжэй мы навучымся рыхтаваць рыс на мексіканскі манер.
інгрэдыенты:
Для рысу:
- рыс - 2 ст .;
- таматавае пюрэ - 785 г;
- часнык - 4 зубка;
- рэпчаты лук - 80 г;
- жменю зялёнага гарошку;
- жменю чырвонай фасолі;
- палачкі карыцы;
- востры перац чылі - па гусце.
Для сальсы:
- таматы - 115 г;
- салодкі перац - 45 г;
- жменю зеляніны каляндры;
- дробка цукру;
- сок цытрыны - 30 мл.
падрыхтоўка
Ополоснув рыс, замочыце яго ў халоднай вадзе прыкладна на 10 хвілін. Прыступайце да пассеровке гародніны. На раслінным алеі прыпусціце кавалачкі рэпчатай цыбулі і салодкага перцу. Дадайце гарошак, таматавае пюрэ, карыцу і чылі. У фінале пакладзеце часнык і дачакайцеся, калі ён пусціць свой водар. Здрабніце і змяшайце разам усе складнікі сальсы, пасыпце ўсё цукрам, паліце сокам цытрыны і дадайце на патэльню. Следам усыпце прамыты рыс і ўліце 4 шклянкі вады. Пакіньце рыс пад вечкам на 12-15 хвілін, пакуль збожжа не стануць мяккімі, а ўся лішняя вільгаць не ўбярэцца. Гатовы гарнір з рысу падыходзіць да рыбы і страў з мяса.