Разнастайнасць супаў проста дзівіць. Якія толькі інгрэдыенты не выкарыстоўваюцца для іх падрыхтоўкі! Асобнай групай у гэтай катэгорыі каштуюць бурачныя першыя стравы. Яны каханыя шматлікімі ўжо не адну сотню гадоў. Асабліва вылучаецца сярод іх бурачнік.
У зімовы час яго, як правіла, падаюць гарачым, а ў летні - халодным. Сёння вы даведаецеся, як варыць бурачнік - рэцэпты тут прадстаўлены на любы густ. Выбірайце, зыходзячы са сваіх пераваг, і рыхтуйце з задавальненнем!
Рэцэпт халодны бурачнік
інгрэдыенты:
- бульба - 230-250 г;
- лук - 55-60 г;
- буракі - 230-250 г;
- сок цытрыны - 5 ст. лыжак;
- лук зялёны - 10-14 пёраў;
- смятана - 120-150 г;
- марская соль;
- цукар - 20-25 г;
- кроп, пятрушка - 7 галінак;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Бульбу і буракі адварваем, чысцім. Буракі шаруе на тарцы. З аднаго бульбінай паступаем таксама, а астатнія наразаем кубікамі. Яйкі варым ўкрутую і здрабняе да кубікаў.
Здрабняем ўсю зеляніну. Злучаем у рондалі 5 шклянак халоднай вады, смятану, зеляніна, соль, цукар. Змешваем.
Апускаем туды гародніна і яйкі. Асвяжальны суп гатовы.
Рэцэпт бурачнік, як у дзіцячым садзе
інгрэдыенты:
- буракі - 120-140 г;
- бульба - 90-100 г;
- моркву - 50-60 г;
- соль;
- лук - 50-60 г;
- алей;
- смятана;
- курыца - 180-200 г;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Буракі адварваем, чысцім, наразаем саломкай. Курыцу ставім варыцца. Праз 20 хвілін выцягваем, які адлучаецца косткі, а мяса адпраўляем у рондаль. Дадаем бульбу, парэзаны соломкой. Моркву, лук прыпускае на алеі і таксама высыпаем ў рондаль. За 5 хвілін да выключэння агню кладзём бурачны саломку. Раскладваючы па талерках, абмешваюць смятанай і пасыпаем пятрушкай.
Суп бурачнік - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вада - 1,5 л;
- агуркі - 130-140 г;
- яйкі вараныя - 2-3 шт .;
- базілік, лук, пятрушка - 1 пучок;
- буракі марынаваная - 600-630 г;
- соль;
- смятана - 180-200 мл.
падрыхтоўка
Агуркі і яйкі рэжам кубікам. Буракі шаруе на тарцы. Больш падыходзяць ў дадзеным выпадку буйныя адтуліны, але гэта не прынцыпова. У зеляніны выдаляем усе грубыя часткі і дробна сячэм.
Разводзім у халоднай вадзе смятану. Усыпаць зеляніна, соль, агуркі, яйкі, буракі. Можна палепшыць густ з дапамогай расола ад марынаванай буракоў.
Звычайны рэцэпт бурачнік
інгрэдыенты:
- бульба - 230-240 г;
- зялёны лук, кроп - 1 пучок;
- марская соль;
- буракі - 340-350 г;
- яйкі - 3 шт .;
- кефір - 38-400 мл.
падрыхтоўка
Буракі чысцім, шаруе на тарцы. Заліваем 3 шклянкамі вады і адварваем 30 хвілін. Астуджаюць гэты адвар са бураком. Ўводзім кефір.
Бульба, яйкі варым ў адной рондалі да гатоўнасці, чысцім і рэжам брусочкамі. Зеляніна дробна сячэм, не забыўшыся выдаліць усе прыпсаваныя і грубыя месцы.
Адпраўляем падрыхтаваныя прадукты ў адвар на бураках. Змешваем драўлянай лыжкай і частуюць дамачадцаў.
Бурачнік ў мультиварке - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба - 140-150 г;
- моркву - 60-70 г;
- буракі - 200-220 г;
- раслінны алей - 35-40 мл;
- маяран, папрыка сушаныя;
- соль;
- часнык - 7 дзелек;
- фасолю кансерваваная - 0,5 банкі;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Моркву і буракі тром на тарцы. Апускаем гэтыя прадукты ў чару мультиварки, дзе ўжо ёсць алей. Усталёўваем рэжым «Смажэнне» і апрацоўваем прадукты 10 хвілін. Дадаем таматавую пасту, цукар. Дожариваем яшчэ 5 хвілін.
Бульба наразаем брусочкамі. Дадаем у келіх. Туды ж ідуць маяран, папрыка, соль. Заліваем прадукты 1 літрам вады, рыхтуем 50 хвілін на рэжыме «Тушэнне». Калі да заканчэння падрыхтоўкі застанецца толькі 5-7 хвілін, усыпаць толченый часнык і кансерваваную фасолю. Дадзены суп добра ідзе са смятанай.