Салодкімі і сакавітымі атрымаюцца толькі правільна абсмаленыя крэветкі. Выбраўшы няслушную тэхналогію прыгатавання вы рызыкуеце застацца з малосъедобным прадуктам, якія валодаюць непрыемнай гумавай тэкстурай і з мінімумам густу. З мэтай таго, каб мінімізаваць магчымасць сапсаваць даволі дарагі прадукт, мы падрабязна распавядзем вам пра тое, як смажыць крэветкі, у гэтым матэрыяле.
Як смажыць крэветкі на патэльні?
Самым відавочным і распаўсюджаным спосабам абсмажвання крэветак з'яўляецца той, што прадугледжвае выкарыстанне патэльні. Мы прапануем не проста прыпусціце ракападобных у сметанковым алеі, а напоўніць іх ноткамі ўсходніх густаў.
інгрэдыенты:
- часнык - 2 галоўкі;
- раслінны алей - 215 мл;
- цэдра 1/2 цытрыны;
- крэветкі - 245 г;
- пшанічная мука - 45 г;
- кукурузная мука - 35 г;
- востры перац - па гусце;
- рыбны соус - 5 мл;
- зялёны лук - 2-3 пяра.
падрыхтоўка
Перад тым, як смажыць крэветкі на патэльні з часнаком, варта падрыхтаваць сам часнык. Разагрэйце шклянку расліннага алею на сярэднім агні, сочачы за тым, каб тэмпература не была празмерна высокай і алей не пачатак гарэць. Здрабніце часнык і абсмажце яго ў разагрэтым алеі, інтэнсіўна змешваючы, да таго часу, пакуль кавалачкі не пачнуць набываць ледзь прыкметны залацісты адліў. Зніміце посуд з агню і працягвайце памешваць часнык у алеі, пакуль той не стане ўжо Выраз залацістым. Зліце масла (і захавайце яго), а часнык выкладзеце на сурвэтку і змяшайце са свежай цэдрай.
Крэветкі прама ў панцыры абкачайце ў сумесі солі з абодвума відамі мукі і абсмажце ў невялікай колькасці пакінутага часночнага алею да ружовага колеру. Калі ракападобныя зменяць афарбоўку, перакладзеце іх у страву, паліце рыбным падліўкай, пасыпце перцам і змяшайце з часнаком і зялёным лукам.
Як смажыць замарожаныя крэветкі ў соевым соўсе?
інгрэдыенты:
- каралеўскія крэветкі (замарожаныя) - 10 шт .;
- паста з тамарында - 35 г;
- соевы соус - 15 мл;
- арахісавае масла - 35 мл.
падрыхтоўка
Прыгатуйце сумесь з пасты тамарында і соевага соўсу. Размарожаныя креветочным хвасты ачысціце ад вены, якая праходзіць уздоўж ўсёй спінкі. Пакладзеце хвасты у атрыманы марынад і пакіньце на паўгадзіны. Выкладзеце крэветкі на патэльню з разагрэтым алеем у адзін пласт. Абсмажвайце да ружовага колеру, перагортваючы іх у сярэдзіне падрыхтоўкі.
Як правільна смажыць крэветкі на мангале?
Крэветкі на грылі рыхтуюцца надзвычай хутка, а таму для падобнага спосабу падрыхтоўкі бяруцца толькі буйныя хвасты. Варыяцый марынаду для гэтай стравы можа існаваць мноства, мы ж спынімся на самай духмяным і мінімалістычны.
інгрэдыенты:
- буйныя крэветкі - 460 г;
- часнык - 7 зубкоў;
- цытрынавы сок - 1/2 шт .;
- лісце базіліка - 1 ст .;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- шматкі чылі - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 45 мл.
падрыхтоўка
Вычышчаныя ад панцыра і вены креветочным хвасты маринуем ў сумесі здробненага часныку з цытрынавым сокам і нарэзанай зелянінай. Дадайце да ракападобных дробку шматкоў чылі і плюхніце аліўкавы алей. Так як мякаць крэветак мае далікатную тэкстуру і густ, пакідаць іх у марынадзе надоўга не прыйдзецца - паўгадзіны хопіць з лішкам. Пасля, насадзіце хвасты на шпажкі і адпраўце на разагрэты грыль, абсмажваюць, пакуль тыя не набудуць ружовы адценне.
Як смажыць крэветкі да піва?
інгрэдыенты:
- хвасты крэветак - 1,4 кг;
- сок аднаго лайма;
- мука - 65 г;
- яйкі - 3 шт .;
- хлебная крошка - 115 г;
- раслінны алей для фрыцюру.
падрыхтоўка
Вычышчаныя хвасты крэветак складзеце разам галава да хваста, так, каб яны адукацыю падабенства круга. Насадзіце хвасты на шпажкі, пасоліце, апырскайце цытрусавыя сокам і адкладзеце ў бок. Муку ўзбіце з яйкамі, акуніце крэветкі у атрыманы кляр і абкачайце ў хлебнай дробцы. Абсмажвайце хвасты ў фрыцюры да залацістага колеру.