Калі вы стаміліся ад цяжкай і тоўстай ежы, але не гатовыя цалкам адмовіцца ад мясных страў, то такое дыетычнае і карыснае страва як кнелі сапраўды прыйдзецца вам па густу. Яны вельмі лёгка рыхтуюцца, і могуць служыць выдатным дадаткам да любога гарніру або наогул ўжывацца як самастойнае страва.
Кнелі курыныя - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- белы хлеб - 60 г;
- малако - 150 мл;
- соль па гусце.
падрыхтоўка
З хлеба зрэжце скарыначкі і замочыце яго ненадоўга ў халодным малацэ. У гэты час курынае філе два разы прапусціце праз мясасечку. Затым адцісніце хлеб, злучыце яго з атрыманым фаршам і прапусціце гэтую масу яшчэ раз праз мясарубку. Калі вы хочаце, каб вашы кнелі атрымаліся больш далікатнымі, можна працерці хлебныя-курыную масу праз сіта. Пасля гэтага пастаўце міску з фаршам ў іншую глыбокую ёмістасць, якую папярэдне трэба напоўніць халоднай вадой або лёдам, і пачніце ўзбіваць масу міксерам.
Аддзеліце жаўткі ад бялкоў і, працягваючы ўзбіваць, дадайце апошнія фарш, і пасоліце яго. Узбівайце да таго часу, пакуль у вас не атрымаецца аднастайная маса. Затым прыступайце да фарміравання кнелі. Для гэтага бярыце мясную масу сталовай лыжкай, так, каб паверхня была роўнай, а рубам іншы лыжкі рабіце на гэтай паверхні насяканні, і ёю ж здымайце гатовыя кнелі.
Давядзіце да кіпення булён або проста падсоленую ваду і варыце іх у ёй на працягу 4-5 хвілін на невялікім агні. Калі кнелі будуць гатовыя, яны ўсплывуць на паверхню.
Кнелі курыныя паравыя
Калі ў вас на кухні ёсць такі памочнік як параварка, то мы падзелімся рэцэптам, як прыгатаваць курыныя кнелі на пару, што значна прасцей, чым варыць іх, а густ атрымліваецца такі ж хвацкі.
інгрэдыенты:
- філе курыцы - 500 г;
- белы хлеб - 75 г;
- малако - 300-350 мл;
- яйкі - 2-3 шт .;
- сметанковае масла - 25 г;
- соль.
падрыхтоўка
Хлеб замочыце ў малако, а потым адцісніце. Прапусціце яго разам з курыным філе двойчы праз мясасечку. Затым дадайце ў атрыманую масу размякчанае сметанковае масла, соль і яечныя жаўткі. Добра ўсё змяшайце.
Вавёркі асобна ўзбіце ў тугую пену, а потым акуратна ўвядзіце ў мясную масу і зноў добра ўсё змяшайце. Намочыце рукі і сфармуйце невялікія шарыкі, якія раскладзеце на краты пароварке і варыце да гатовасці. Час падрыхтоўкі займае ў сярэднім 15-20 хвілін. Па падобным рэцэпце можна прыгатаваць і паравыя рыбныя кнелі .