Кнелі - гэта папулярная страва польскай кухні, падобнае на клёцкі: невялікія шарыкі, зробленыя з мяснога, рыбнай або агародніннага фаршу. Кнельная маса нашмат больш пяшчотна і пышней, у адрозненне ад котлетной. З яе вельмі часта рыхтуюць стравы для дыетычнага і дзіцячага харчавання. Давайце разгледзім з вамі, як рыхтаваць кнелі ў хатніх умовах.
Бульбяныя кнелі з брынзай
інгрэдыенты:
- бульба - 10 шт .;
- брынза - 150 г;
- сметанковае масла - 30 г;
- сухары паніровачныя - 2 ст. лыжкі;
- пшанічная мука - 2 ст .;
- курыныя яйкі - 1 шт .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі кнелі бярэм бульба, маім, кладзем у рондальчык з вадой і адварваем у мундзіры да гатовасці. Далей астуджаюць яго, чысцім і размінаем ў пюрэ або здрабняем пры дапамозе блендера. Дадаем яйка, солім па гусце і усыпаць пшанічную муку. Добранька вымешваюць аднастайнае цеста. Брынзу здрабняем і адстаўляе ўбок.
Ад бульбяной масы шчыкаць пальцамі невялікія кавалачкі і фарміруем аладкі. У цэнтр кладзём крыху здробненага сыру і скочваецца ў шарык. Адварваем кнелі у падсоленай вадзе на працягу 5 хвілін да таго моманту, пакуль яны не ўсплывуць на паверхню. Паніровачныя сухары злёгку смажым на сметанковым алеі і паліваем імі гатовыя кнелі. Падаем як самастойнае страва са свежымі гароднінай і зелянінай.
Кнелі з ялавічыны
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 800 г;
- пшанічны хлеб - 100 г;
- малако - 2 ст .;
- вавёркі яечныя - 2 шт .;
- сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання мясных кнелі досыць просты і даступны кожнаму. Спачатку прапускаем праз мясасечку мякаць ялавічыны. Далей дадаем загадзя размоченный у малацэ хлеб і змешваем. Зноў перакручваецца ўсе разам праз мясарубку і праціраюць праз сіта.
Атрыманую масу добранька ўзбіваем і паступова ўводзім яечныя вавёркі, ўліваем малако і солім па гусце. Невялікія формачкі змазваем маслам, выкладваем кнельную масу і варым на пару на працягу 15 хвілін.
Пры падачы на стол мясныя кнелі паліваем распаленым сметанковым алеем і упрыгожваем галінкамі зеляніны.
Рэцэпт кнелі з печані
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 500 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць кнелі? Печань старанна прамываем, чысцім ад плёнкі, перакручваецца разам з лукам праз мясарубку. Далей дадаем яйкі, соль і перац па гусце. Усе змешваем і падсыпала паступова трохі мукі. Выкладваем кнелі на патэльню сталовай лыжкай і абсмажваем з абодвух бакоў. Затым акуратна перакладаем аладкі на папяровае ручнік, каб увабраўся лішні тлушч.
Калі вы за здаровае харчаванне, то проста сталовай лыжкай кідаем кнелі у кіпячую ваду і варым на працягу 5 хвілін, пакуль яны не ўсплывуць на паверхню.
Можаце таксама дадаць у фарш трохі морквы і кансерваванай кукурузы. Гэтыя прадукты нададуць стравы пікантны і вытанчаны густ, а таксама злёгку пераб'юць пах пячонкі.
Кнелі з індычкі
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 500 г;
- сліўкі - 100 мл;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Філе індычкі добранька прамываем, чысцім ад плевачка і прапускаем праз мясасечку некалькі разоў. Затым дадаем пару лыжак густых вяршкоў і пераціраць фарш праз сіта. Цяпер солім па гусце і добранька ўзбіваем венцам. Кладзём пакінутыя сліўкі і лыжкай апускаем кнелі ў кіпень. Варым некалькі хвілін, пакуль яны не ўсплывуць на паверхню. Вы можаце падаваць кнелі ў якасці гарніру да любых страў, а можаце зварыць з імі смачны суп!