Лажання - традыцыйнае і цудоўна смачнае італьянскае страва, якое не пакіне нікога абыякавымі. Давайце і мы з вамі даведаемся сёння, як жа прыгатаваць лажанню з мясной начынкай.
Рэцэпт лазаньі з мясной начынкай
інгрэдыенты:
- мяса - 200 г;
- вяндліна - 100 г;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- цыбуліна - 2 шт .;
- корань салеры - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- сыр - 200г;
- соус таматавы - 0,5 ст .;
- булён - 1 ст .;
- мушкатовы арэх, спецыі - па гусце;
- белае віно - 1 ст .;
- пласціны тэсту.
падрыхтоўка
Усе гародніна прамываем і чысцім. Затым пассеруем на раслінным масліцам здробнены лук, моркву, салера. Пасля гэтага дадаем мяса, вяндліну, нарэзаную саломкай, прыпраўляем спецыямі і нацёртым мушкатовым арэхам. Прыкладна праз 20 хвілін выкладваем таматавы соус , закрываем вечкам і тушым на павольным агні. Потым ўліваем булён, белае віно, накрываем вечкам і рыхтуем на ўмераным агні на працягу 1 гадзіны.
А мы гэтым часам, адварваем у кіпячай падсоленай вадзе лісце для лазаньі, дадаем трохі расліннага масла, каб пласціначка ня склейваліся. Далей адкідваем гатовыя лісце на сіта і даем вадзе цалкам сцячы. Выкладваем квадрацікі на чыстую тканіну, абсушваюць і пераходзім непасрэдна да зборкі стравы. Для гэтага форму змазваем маслам і пакрываем дно пластом лістоў. На іх выкладваем раўнамерна мясную начынне, паліваем падліўкай і пасыпаем цёртым сырам. Затым пакрываем другім пластом квадратаў і працягваем так да самага канца. Запякаць лажанню з мясам у духоўцы хвілін 40 і падаем у гарачым выглядзе.
Лажання з мяса-гарбузінні начыннем
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 3 ст .;
- вада - 80 мл;
- яйка - 1 шт .;
- соль.
Для начыння:
- фарш - 400 г;
- гарбуз - 400 г;
- сыр - 50 г;
- спецыі;
- алей.
Для падліўкі:
- малако - 1 ст. лыжка;
- мука - 1,5 ст. лыжкі;
- арэх мушкатовы;
- масла сметанковае;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для пачатку давайце прыгатуем цеста: дадаем у муку яйка, ўліваем ваду, кідаем соль і замешваюць. Затым раскочваем яго тонка, наразаем лістамі памерам 15-20 сантыметраў і адварваем у падсоленай вадзе. Далей пераходзім да начыння. Для гэтага фарш абсмажваем разам з цёртай гарбузом, пасыпаем спецыямі і змешваем.
Размяркуем начынне па лістам тэсту, згортваем рулецік і выкладаем у форму, змазаную алеем. Для падліўкі муку злучаем з малаком і абсмажваем на сметанковым масліцам, памешваючы венцам, запраўлена спецыямі і давёўшы масу да загусцення. Заліваем лажанню з мясным фаршам соусам, зверху пасыпаем сырам і запякаць 15 хвілін.