Сушы і роллы ўжо перасталі быць для нас экзатычнымі стравамі. Іх паспрабавалі і палюбілі многія з нас. Ёсць маса рэстаранаў і кафэ, дзе можна паласавацца дадзенымі стравамі. А таксама можна прыгатаваць іх самастойна. Гэта даволі проста, трэба прытрымлівацца некаторых правілах, і ўсё атрымаецца. Ніжэй вы даведаецеся, як правільна варыць рыс для ролаў ў хатніх умовах.
Які мал патрэбен для ролаў?
Такім чынам, пачнем з таго, што вызначымся, які ж нам будзе патрэбны рыс, каб прыгатаваць смачныя роллы. У аддзелах магазінаў, дзе можна купіць усё для сушы, можна знайсці спецыяльны мал. Але ён досыць дарогай. Зусім нічым яму не саступае звычайны круглы мал. Даўгаваты браць не варта, ён для нашых мэтаў не падыходзіць.
Як правільна варыць рыс для ролаў - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- круглы рыс - 1 шклянка;
- воцат рысавы - 25 мл;
- цукар - 15 г;
- вада - 1,25 шклянкі;
- соль - 5 г.
падрыхтоўка
Рыс выкладваем ў друшляк і вельмі добра прамываем пад праточнай вадой. Гэта трэба рабіць да празрыстай вады. Пасля гэтага высыпаем яго ў рондаль, ўліваем ваду і даводзім да кіпення абавязкова на моцным агні пад вечкам. Пасля закіпання агонь тут жа памяншае да мінімальна магчымага і варым яшчэ 12 хвілін. Потым пліту выключаем і даем рысу настаяцца яшчэ 15 хвілін. Крышку на працягу ўсяго працэсу падрыхтоўкі адкрываць нельга. Зараз зоймемся запраўкай для рысу для ролаў. У воцат дадаем цукар, соль і злёгку падаграваем масу ў мікрахвалеўцы, а затым размешваць. Па заканчэнні 15 хвілін мал выкладаем у шырокую міску і паліваем яго атрыманай запраўкай. Даём яму трохі астыць, і пасля гэтага ўжо выкарыстоўваем яго для далейшай працы з роламі.
Як варыць рыс для ролаў ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- рыс - 2 шклянкі;
- вада - 2,5 шклянкі;
- воцат рысавы - 50 мл;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 3 мл;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Спачатку добра прамываем мал, а потым выкладваем яго ў мультиварочную рондаль. Ўліваем ваду і выбіраем рэжым «Рыс». Час, патрэбнае нам для падрыхтоўкі - 25 хвілін. Пасля гэтага вечка адкрываць не спяшаемся, няхай 10 хвілін рыс яшчэ настаіцца. Для запраўкі злучаем рысавы воцат з цытрынавым сокам, соллю, соевым соусам і цукрам. Награваем масу, каб растварыліся сыпкія інгрэдыенты, і даем ёй астыць. Гатовы мал паліваем марынадам. Усе, зыходны матэрыял для ролаў гатовы!