Цяперашні татарскія азу - салянка з самых разнастайных прадуктаў. На адной талерцы суседнічаюць кавалкі мяса, бульбу, моркву і нават салёныя агуркі, усё гэта стамляецца c таматамі. Пра тое, як прыгатаваць азу з ялавічыны мы падрабязней раскажам у гэтым матэрыяле.
Як смачна прыгатаваць азу з ялавічыны з агуркамі?
Калі вы збіраецеся падаваць страву ў кампаніі гарніру, то не мудрагеліста, што перш за ўсё вы задасце пытаннем пра тое, як прыгатаваць азу з ялавічыны з падліўкай, бо менавіта густой таматавы соус робіць і сама страва і дадатак да яго насычаным і духмяным.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 780 г;
- салёныя агуркі - 130 г;
- таматная паста - 35 г;
- бульба - 730 г;
- лук - 105 г;
- часнык - 3 зубка.
падрыхтоўка
Працэс прыгатаванне азу патрабуе шмат часу, але ўключае даволі простыя і стандартныя этапы. Перш за ўсё мяса наразаем на буйныя кавалачкі і хутка абсмажваем яго на моцным агні, так, каб ялавічына падрумяніцца і не выдзеліла сок. Паралельна ў іншым посудзе пассеруем луковые паўкола з таматавай пастай. Перакладаем зажарку да ялавічыны і пакрываем кіпенем. Пакіньце мяса на слабым спякоце на 2 гадзіны, перыядычна падліваючы вадкасць, калі ў гэтым будзе неабходнасць.
Нарэжце салёныя агуркі кубікамі і абсмажце іх каля 12-15 хвілін. Бульба падзеліце на дзелькі і запячыце ў духоўцы пры максімальнай тэмпературы да скарыначкі. У канцы прыгатавання мяса проста змяшайце ўсе з бульбай і агуркамі, а затым падавайце.
Як правільна прыгатаваць азу па-татарску з ялавічыны?
Калі вы хочаце прыгатаваць мяса без дадання бульбы, то вы папросту можаце выключыць клубні і падаваць іх у якасці гарніру, а само мяса тонка нарэзаць і патушыць у насычаным соусе.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 370 г;
- ялавічны булён - 340 мл;
- рэпчаты лук - 115 г;
- агурок - 210 г;
- таматная паста - 35 г;
- мука - 45 г;
- моркву - 90 г;
- часнык - 3 зубка.
падрыхтоўка
Каб мяса хутчэй размягчылася падчас тушэння, падзеліце яго на невялікія брусочкі. Кожны з брусочков спассеруйте на моцным агні літаральна пару хвілін, а затым дадайце кольцы рэпчатай цыбулі і дайце ім размягчыцца. Да цыбульным колцаў пакладзеце кавалачкі салёнага агурка, цёртую моркву і пюрированный часнык. Пасыпце ўсё мукой, а праз хвіліну пакладзіце тамат. Уліце ялавічны булён і пакіньце ўсе таміцца на сярэднім агні прыкладна паўгадзіны.
Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць азу з ялавічыны ў мультиварке, то пакладзеце ўсе складнікі ў чару адначасова і пакіньце страва таміцца на «Тушэнне» каля гадзіны.