Адным з найбольш простых, сытных і папулярных страў французскай кухні можа лічыцца бульбяны грата. Пласціны бульбы, сметанковы соус , трохі сыру, траў, магчыма кольцы цыбулі, і гарачае страва гатова. Апетытны грата можа стаць як часткай вашага штодзённага меню, так і кіраўніком святочнага стала, а цікавымі рэцэптамі яго падрыхтоўкі мы падзелімся з вамі ніжэй.
Грата з бульбы - рэцэпт
Класічны грата з бульбы клічацца грата дофинуа. Гэта страва - аснова ўсіх асноў, якая ўключае ў сябе толькі неабходны мінімум інгрэдыентаў, але абавязкова вышэйшай якасці.
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 1,1 кг;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 75 г;
- сыр чеддер - 165 г;
- тоўстыя сліўкі - 175 мл;
- галінкі чабора - 3 шт.
падрыхтоўка
Пакуль духавы шафу разаграваецца да 220 градусаў, ачысціце бульбяныя клубні і нарэжце іх з дапамогай Слайсер на тонкія кружочкі. Апусціце бульбу ў ледзяную ваду, каб ён не пацямнеў, але перад выкарыстаннем не забудзьцеся даць лішкам вады сцячы і абсушыце кожны з кавалачкаў. Вазьміце чесночные зубкі і разрэжце іх напалову, натрыце зрэзамі посуд для запякання, па-над натрыце сценкі паловай сметанковага масла. Размяркуеце траціну бульбы па аснове формы, уліце траціну вяршкоў, пасыпце ўсё трэцюю сыру, дробкай чабора і выкладзеце некалькі кавалачкаў масла. Не забывайце і пра соль з перцам. Паўтарайце пласты, пакуль бульба не падыдзе да канца, а затым размесціце форму з гратеном у духавай шафе прыблізна на гадзіну. Калі вярхушка не схапілася чырванню, дадаткова уключыце грыль ў канцы прыгатавання. Дайце класічнаму гратену з бульбы астыць пасля запякання не менш за 10 хвілін.
Грата з бульбы з грыбамі
Бульба вядомы сваёй універсальнасцю і здольнасцю «пасябраваць» з практычна любымі інгрэдыентамі. У гэты раз кампанію клубням складуць грыбы - свежыя шампіньёны і сушены белыя.
інгрэдыенты:
Для грата:
- сушеные баравікі - 25 г;
- тоўстыя сліўкі - 245 мл;
- сметанковае масла - 45 г;
- ліст лаўра - 2 шт .;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- бульбяныя клубні - 1,2 кг;
- шампіньёны - 320 г;
- цёрты чеддер - 45 г.
падрыхтоўка
Замочыце сушеные баравікі паўтары шклянкамі гарачай вады. Праз паўгадзіны лішнюю вільгаць адцісніце і нарэжце капялюшыкі на невялікія кавалачкі. Падпаліце сметанковы алей у сатэйнік і выкарыстоўвайце яго для пассеровки грыбоў, як сушаных белых, так і свежых шампіньёнаў. Калі ўся грыбная вільгаць выпарыцца, грыбы можна прыбіраць з агню. Вазьміце адзін з чесночных Зубкоў, пюрируйте яго і запраўце ім грыбную сумесь. Другі зубок разрэжце напалову і натрыце ім форму для запякання.
Наліце сліўкі ў сатэйнік і давядзіце да кіпення з лісцікамі лаўра.
Нарэжце вычышчаныя бульбяныя клубні максімальна тонка, выкладзеце траціну ў форму. Зверху размяркуеце траціну грыбоў і ўліце траціну вяршкоў. Пакладзеце трохі алею і паўторыце пласты яшчэ двойчы. Верхавіну стравы пасыпце цёртым сырам. Запякайце грата пры 180 градусах каля 45-50 хвілін.
Калі вы вырашыце прыгатаваць бульбу грата ў мультиварке, то, выклаўшы ўсе інгрэдыенты ў чару, выстаўце на прыладзе рэжым «Выпечка» і рыхтуйце да сігналу.
Грата з бульбы з фаршам
Нягледзячы на тое, што класічны варыянт стравы не дапускае дадання мяса, кулінарныя энтузіясты ўсё роўна мадыфікавалі рэцэпт па-свойму і злучылі мяса з бульбай у рамках гэтай французскай запяканкі. Фарш можна браць любы, мы аддалі перавагу ялавічыне.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 45 г;
- рэпчаты лук - 135 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- ялавічны фарш - 520 г;
- бульбяныя клубні - 670 г;
- малако - 510 мл;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Здрабніце лук і спассеруйте яго ў багацці аліўкавага алею да лёгкага чырвані. Дадайце да лука пюрированный
Бульбяныя клубні ачысціце і тонка нарэжце з дапамогай Слайсер. Яйкі ўзбіце са шчопанню солі і развядзіце малаком.
Перад тым, як прыгатаваць грата з бульбы, натрыце форму зрэзам пакінутага часночнага зубка і кропляй аліўкавага алею. Выкладзеце траціну бульбы і палову фаршу па-над. Паўтарыце пласты і завершыце грата пластом бульбяных кавалачкаў. Заліце ўсё малаком з яйкамі і пакіньце запякаць гадзіну пры 180 градусах.