Курыца кары - пікантнае страва з індыйскай кухні, даўно заваявала любоў і шанаванне сярод спажыўцоў удалечыні ад тэрытарыяльнай Радзімы. Таму віной дзіўныя смакавыя характарыстыкі і невымоўны водар стравы, які не можа пакінуць нікога абыякавым.
Курыца ў соусе кары
Курыца кары, рэцэпт якой можа вар'іравацца ў залежнасці ад тэрытарыяльнага паходжання, у большасці сваёй рыхтуецца элементарна і мяркуе выкананне простых і даступных рэкамендацый:
- Выкарыстоўваць можна курыныя ножкі, сцягна, разрабіць на порцыі курыную тушку або філе курынай грудкі, нашаткаваць яго кавалачкамі.
- Калі рэцэптурай не прадугледжана іншае, мяса абсмажваюць папярэдне на патэльні, а затым дадаюць у ёмістасць з падліўкай для далейшага тушэння.
- У залежнасці ад тэхналогіі соус рыхтуюць з таматавай, сметанковай, кісламалочнай або малочнай асновы з даданнем прыправы кары і спассеровать на алеі перетерты імбіра, нарэзанага лука і часныку.
- Курыца пад соусам кары падаецца часцяком з рысам, радзей з бульбай або іншым гарнірам.
Курыца кары - рэцэпт па-індыйску
Курыца кары па-індыйску рыхтуецца на аснове какосавага малака або як у дадзеным выпадку натуральнага ёгурта без дадаткаў. Гушчыню стравы можна рэгуляваць, дадаўшы больш або менш вады, а вастрыню колькасцю перцу. Выдаткаваўшы прыкладна гадзіну часу, можна зрабіць сытна страва для шасцярых жадаючых.
інгрэдыенты:
- курыныя галёнкі або сцягна - 12 шт .;
- кансерваваныя памідоры - 250 г;
- імбір - 1,5 ч. лыжкі;
- часнык - 1,5 галоўкі;
- лук - 2 шт .;
- вада - 1-3 шклянкі;
- заправа кары - 3 ст. лыжкі;
- лаўр - 2 шт .;
- ёгурт - 350 г;
- алей - 150 мл;
- соль, перац чорны і кайенского.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную кураціну запраўляюць двума лыжкамі ёгурта, дадаюць ½ лыжкі імбіра і тры перетертых чесночных зубца, размешваюць, даюць прахарчавацца і подрумянивают з усіх бакоў.
- Да абсмаленыя ў алеі луку, пакінутаму часныку і імбіра дадаюць кары, ўсе спецыі, таматы, а праз 3 хвіліны ёгурт.
- Протушивают кампаненты да аддзялення масла, пасля чаго ўліваюць ваду, закладваюць румяную кураціну, падсольваюць змесціва і стамляюць да гатоўнасці мяса.
Курыца кары па-тайску
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць курыцу кары з тайландскім акцэнтам. Рэцэптура мяркуе выкарыстанне часцяком недаступных прадуктаў, якія хутчэй за ўсё не ва ўсіх ёсць у наяўнасці. Пры жаданні іх можна набыць у спецыялізаваных крамах ці аддзелах буйных супермаркетаў.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- лісце банана - 50 г;
- імбір - 1 ч. лыжка;
- часнык - 1 галоўка;
- лук - 1 шт .;
- малако какосавае - 80 мл;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- лісце цытрыны і цытрынавая трава - па 5 г;
- перац чылі - 1 шт .;
- алей - 30 мл;
- паста чылі - 10 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Філе наразаюць, запраўляюць паловай пасты чылі, каляндрай, абгортваюць бананавым лісцем і даюць промариноваться.
- Подрумянивают на алеі часнык, лук і імбір, дадаюць мяса і абсмажваюць.
- Уліваюць трохі воды і пасля яе выпарэння закладваюць астатнія кампаненты, стамляюць 20 хвілін.
Курыца кары з ананасамі - рэцэпт
Курыца кары з ананасамі прыйдзецца даспадобы аматарам кантрасных смакавых спалучэнняў. Далікатная мякаць птушкі, дапоўненая лустачкамі трапічнага фрукта, выдатна гармануе з рэзкай спецыямі і гароднінай, ствараючы арыгінальнае і годнае па ўсіх параметрах страва. Для стварэння двух-трох порцый сыдзе ўсяго паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- ананасы - 200 г;
- імбір - 1 ч. лыжка;
- часнык - 3 зубка;
- лук - 1 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- заправа кары - 1 ст. лыжка;
- соус соевы - 50 мл;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- алей - 30 мл;
- соль, востры перац.
падрыхтоўка
- Мяса наразаюць, абвальваюць у крухмале і абсмажваюць.
- Пассеруют на патэльні лук, часнык, дадаюць таматы, а праз 3 хвіліны закладваюць усе астатнія кампаненты, кары і філе.
- Праз 10 хвілін знямогі курыца, запраўленая кары з ананасамі будзе гатовая.
Курыца кары з какосавым малаком - рэцэпт
Курыца з прыправай кары часцяком дапаўняецца какосавым малаком , што ўзбагачае смакавыя характарыстыкі стравы і надае яму індыйскі акцэнт. У такім выкананні аднолькава прынадным і духмяным атрымоўваецца і мяса і падліўка, якой абмешваюць гарнір пры падачы. Выдаткаваўшы ўсяго паўгадзіны, можна аформіць страва на 6 персон.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 кг;
- какосавае малако - 200 мл;
- імбір - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- лук - 2 шт .;
- кары і куркума - па 1 ч. лыжцы;
- пакута - 1 ст. лыжкі;
- алей - 30 мл;
- соль, востры перац.
падрыхтоўка
- Да спассеровать з часнаком і імбірам луку дадаюць спецыі, лустачкі кураціны і подрумянивают.
- Уліваюць ваду, протушивают 15 хвілін, выпарваюць вільгаць, всыпают муку і ўліваюць малако.
- Калі падліўка згусне, кары з курыцай і какосавым малаком гатова.
Курыца з кары і сліўкамі
Курыца кары ў сметанковым соусе рыхтуецца з заўсёды даступных і простых прадуктаў, а атрымліваецца не менш смачнай, духмянай і апетытнай. Пры выкарыстанні філе грудкі увесь працэс зойме не больш за паўгадзіны. Іншыя часткі птушынай тушкі рыхтуюцца крышачку больш, але атрымліваюцца сакавіцей і пажыўней.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 0,5 кг;
- сліўкі - 200 мл;
- імбір - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- лук - 2 шт .;
- кары - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць гародніна з імбірам, дадаюць мяса, а праз 5 хвілін сліўкі.
- Праз 20 хвілін знямогі пад вечкам курыца кары будзе гатовая.
Рэцэпт кары з курыцай і рысам
Курыца, запраўленая кары і протушенные разам з рысам - варыянт стравы з індыйскім акцэнтам, адаптаваны пад смакавыя патрэбы спажыўцоў, для якіх больш звыклая еўрапейская або славянскую кухня. Усяго за 40 хвілін можна аформіць самадастатковая страва і накарміць ім чацвярых жадаючых.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 600 г;
- рыс - 200 г;
- булён - 600 мл;
- імбір - 1 ч. лыжка;
- часнык - 3 зубка;
- лук - 1 шт .;
- кары - 1 ст. лыжка;
- карыца - ¼ ч. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць філе, заправіўшы кары, выкладваюць на талерку.
- Пассеруют лук, часнык і імбір, дадаюць спецыі, рыс, булён.
- Рыхтуюць змесціва пад вечкам практычна да гатоўнасці, дадаюць мяса, змешваюць.
- Праз 7 хвілін курыца кары з рысам будзе гатовая.
Курыца кары з гароднінай
Далей вы даведаецеся, як рыхтаваць курыцу кары з гароднінай. Атрыманае страва можна падаваць самастойна або дапаўняць рысам або іншым гарнірам. Агародніннай набор можна змяняць, арыентуючыся на свае смакавыя перавагі і наяўнасць прадуктаў. З паказанай колькасці складнікаў атрымаецца 4 порцыі прысмакі.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- імбір - 1 ч. лыжка;
- часнык - 4 зубка;
- балгарскі перац, лук і морква - па 2 шт .;
- сцеблы салеры, буйныя памідоры - па 4 шт .;
- кары - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць па чарзе агароднінную нарэзку і кураціну.
- Злучаюць кампаненты, кідаюць прыправы, перетерты таматы, пакідаюць таміцца пад вечкам.
- Праз 20 хвілін курыца кары з гароднінай будзе гатовая.
Курыца кары з бананамі - рэцэпт
Курыца кары з бананамі - страва экзатычнае для нашых шырот, але, паспрабаваўшы яго аднойчы, вы назаўжды застанецеся сярод яго верных прыхільнікаў. Акрамя ўзрушаючых смакавых характарыстык падкупляе і прастата выканання рэцэптуры, якая займае не больш за паўгадзіны. Паказанай колькасці прадуктаў хопіць на 6 порцый.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 кг;
- бананы і лук - па 4 шт .;
- сліўкі - 500 мл;
- імбір - 0,5 ч. лыжкі;
- часнык - 2 зубка;
- кары - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць паасобку нарэзаную кураціну і гародніна.
- Злучаюць складнікі ў агульнай ёмістасці, дадаюць бананы, сліўкі, спецыі і стамляюць 5 хвілін.