Паштида - традыцыйнае страва яўрэйскай кухні, які паказвае сабой нешта сярэдняе паміж пірагом і запяканку. Звонку паштида можа быць пакрыта пластом тэсту, у той час як начынне заліваецца сумессю малака / тварагу і яек. У якасці начыння паштиды можна выкарыстоўваць усё, што заўгодна.
Рэцэпт габрэйскай паштиды
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 250 г;
- ёгурт - 150 мл;
- алей сметанковае - 50 г;
- парашок для выпечкі - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 30 мл;
- яйкі куриные- 3 шт .;
- лук белы - 2 шт .;
- зубчыкі часныку - 2-3 шт .;
- бульба - 2-3 клубня;
- грыбы - 350 г;
- тварог - 180 г.
падрыхтоўка
Цеста для паштиды рыхтуецца так: просеянную з разрыхляльнікаў муку змешваюць са дробкай солі, распаленым алеем і ёгуртам . Вычышчаныя грыбы наразаем пласцінамі, бульба маім, чысцім і рэжам кубікамі, а лук - паўколамі.
У патэльні абсмажваем інгрэдыенты для нашай начыння. Перш на патэльню ідзе лук, праз 5-6 хвілін грыбы з бульбай. Калі кавалачкі бульбы дойдуць да напалову, начынне можна будзе здымаць з агню.
Тварог здрабняем ў блендере, злёгку прысольваюць і злучаем з яйкамі. Дадаем тварогавую сумесь да бульбяна-грыбны начынні і змешваем.
Цеста дзелім напалам, абедзве часткі тонка раскочваем. Пакрываем дно формы адным пластом тэсту, выкладваем на яго начынне і накрываем другім. Выпякаем пірог пры 180 градусах 45-50 хвілін.
пірог паштида
інгрэдыенты:
- кукуруза - 400 г;
- нятлусты кефір - 200 мл;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- цвёрды сыр - 100 г;
- тварог - 200 г;
- мушкатовы арэх - дробка;
- мука - 6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Тварог здрабняем з дапамогай блендера і змешваем з узбітымі яйкамі. Солім і Перчем сумесь, дадаем трохі мушкатовага арэха, ўліваем кефір і засынаем цёрты цвёрды сыр. Загусціць цеста дапаможа пшанічная мука - 5 сталовых лыжак будзе дастаткова. Цяпер дадаем у цеста збожжа кукурузы, яны могуць быць кансерваванай або свежымі - не важна. Разам з кукурузай пірог можна закрасіць іншымі гароднінай або мясам, не рэдка ў паштиду кладуць рэшткі ад вячэры. Выліваем цеста ў падрыхтаваную форму і ставім рыхтавацца ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы дзесьці на паўгадзіны або пакуль запяканка ня схопіцца румянай скарыначкай.
Калі вы захочаце прыгатаваць паштиду ў мультиварке, то скарыстайцеся рэжымам "Выпечка" на 35-45 хвілін (у залежнасці ад магутнасці прылады), хоць звычайна час выстаўляецца аўтаматычна.