Цытрынавая меренга - вытанчанае і вельмі паветраную ласунак французскай кухні, якое не пакіне нікога абыякавым. Рыхтуецца яно досыць проста, але затое вынік і чароўна тонкі густ запомніцца вам надоўга! Давайце ж разгледзім з вамі рэцэпт прыгатавання гэтага цудоўнага стравы - цытрынавай мернгі.
Цытрынавы торт з мернгі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука 1 ст .;
- сметанковае масла - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- сода - 0,5 ч. лыжкі.
Для начыння:
- цытрына - 2 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- вада - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- крухмал - 1,5 ст. лыжкі.
Для мернгі:
- яйка - 3 шт .;
- цукар - 1 ст.
падрыхтоўка
Такім чынам, давайце спачатку прыгатуем з вамі цеста. Для гэтага сметанковае масла добранька ўзбіваем міксерам з цукрам, затым дадаем яечны жаўток і працягваем ўзбіваць да адукацыі пышнай і густой пены. Муку змешваем з содай і паступова ўводзім ў цукрова-алейную масу. Замешваюць шчыльнае, ня прыліпаючым да рук, цеста.
Затым раскочваем яго на стале, прысыпалі мукой, у тонкі круглы пласт. Форму для выпечкі засцілалі пергаментнай паперай і выкладваем туды прыгатаванае цеста. Калі вы хочаце, каб торт у выніку быў больш падобны на пай, то зрабіце невялікія борцікі. Далей ставім нарыхтоўку ў халадзільнік прыкладна на 30 хвілін. Калі цеста астудзіцца, робім у ім праколы відэльцам і ставім у разагрэтую да 180 ° С духоўку на 15 хвілін.
Гэтым часам рыхтуем цытрынавую начынне для пірага з мернгі. Для гэтага з цытрын зразаем цэдру, а з мякаці адціскаюць сок. Цэдру і цытрынавы сок змешваем з крухмалам і ўліваем трохі вады, добра размешваць. Затым ставім на пліту, даводзім сумесь да кіпення і варым на маленькім агні прыкладна 3 хвіліны, да загусцення.
Ставім пірог у духоўку і выпякаем пры тэмпературы 160 ° С яшчэ 15 хвілін. Ну, вось і ўсё, духмянае, смачнае і вытанчанае ласунак з тонкім цытрынавым густам гатова! А што ў нас атрымалася, пірог, Тарту або можа быць цытрынавы пай з мернгі, вырашаць толькі вам!