З гэтага артыкула вы даведаецеся, як прыгатаваць грузінскае страва пхали. Яно бывае са бураком, капустай, шпінатам або фасоллю. Але нязменнымі складнікамі любога з дадзеных рэцэптаў з'яўляюцца арэхі, кінза і часнык. Страва духмянае, рэзкая і вельмі смачнае.
Пхали з шпінату па-грузінску
інгрэдыенты:
- шпінат - 200 г;
- арэхі грэцкія вычышчаныя - 100 г;
- часнык - 6-8 зубчыкаў;
- кінза - 1 пучок;
- соль;
- каляндра молаты - па гусце;
- хмель-сунелі - па гусце;
- вінны воцат - па гусце;
- збожжа граната.
падрыхтоўка
Вымытая шпінат апускаем у кіпень і праз хвіліну адкідваем яго на друшляк. Крош кінзы, кладзем яе ў блендер і здрабняе. Туды ж адпраўляем грэцкія арэхі, часнык, спецыі, соль і добра ўсё расціраем. Цяпер выкладваем шпінат і яшчэ ўключаем блендер, каб маса стала аднастайнай. Зараз па гусце падліваем вінны воцат, змешваем. З атрыманай масы скочваюцца шарыкі, змяшчаем іх на страву і упрыгожваем зернямі граната.
Пхали з буракоў па-грузінску
інгрэдыенты:
- буракі - 500 г;
- грэцкія арэхі вычышчаныя - ¾ шклянкі;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- галінкі кінзы - 3 шт .;
- перац горкі - 1 шт .;
- зеляніна пятрушкі;
- соль.
падрыхтоўка
Буракі адварваем да гатовасці, чысцім і прапускаем праз мясасечку або жа тром на тарцы. Арэхі разам з кінзы, часнаком, перцам і соллю пераціраюць у ступцы, альбо ж здрабняем ў блендере. Змешваем атрыманую масу са бураком. Гатовае страва притрушиваем здробненай пятрушкай.
Пхали з фасолі па-грузінску
інгрэдыенты:
- фасолю чырвоная - 500 г;
- кінза - 1 пучок;
- арэхі грэцкія - 200 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- соль;
- перац;
- каляндра молаты;
- гранат - 1 шт.
падрыхтоўка
Фасолю адварваем да гатовасці. Таксама смела можна выкарыстоўваць гатовую фасолю ў банках. Арэхі здрабняем да стану дробкі, дадаем здробнены часнык, дробна сечаную кінзы, каляндра, перац, соль і змешваем усе да аднастайнага стану. Змешваем атрыманую масу з фасоллю і упрыгожваем зернямі граната.
Грузінскае страва пхали з капусты - рэцэпт
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- арэхі грэцкія - 100 г;
- буракі - 300 г;
- востры перац - 1 шт .;
- кінза - 1 пучок;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- молаты каляндра - 0,5 ч. лыжкі;
- воцат вінны - 1 ст. лыжка;
- хмель-сунелі - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Капусту і буракі наразаем адвольнымі кавалачкамі і адварваем да гатовасці. Прапускаем гародніна разам з часныком, арэхамі і перцам праз мясарубку. А каб пхали атрымаліся не надта вадзяністымі, з капусты трэба пастарацца адціснуць максімум вады. Добра ўсё змешваем. Дробненька Крош кінзы і лук. Дадаем іх да астатніх інгрэдыентаў. Туды ж кладзем соль, спецыі, ўліваем вінны воцат і добра размешваць. Страва адразу гатова да ўжывання. А калі ёсць час, то хай лепш яно настаіцца гадзінкі 2, тады пхали па-грузінску з капусты будуць асабліва смачныя.