Гэты пірог быў прыдуманы і падрыхтаваны першы раз у ЗША, у часы вялікай дэпрэсіі, калі яйкі былі ў вялікім дэфіцыце, ды і наогул прадукты каштавалі вельмі дорага. Але і ў нашы дні гэты рэцэпт не страціў сваю актуальнасць, таму як прыгатаваць вар'ят пірог з мінімальнымі выдаткамі мы зараз распавядзем вельмі падрабязна.
Рэцэпт амерыканскага шакаладнага вар'ята пірага «Crazy cake»
Гэты варыянт даволі святочны, але пры гэтым цалкам посны. Вам будзе цяжка паверыць, што гэты цуд рыхтуецца так проста і нядорага.
інгрэдыенты:
- какава - 90 г;
- мука - 385 г;
- цукар - 210 г;
- воцат яблычны - 15 мл;
- сода - 25 г;
- соль - 10 г;
- кава нямоцная - 450 мл;
- вішня замарожаная - 1 пакет;
- ваніль;
- раслінны алей - 190 мл.
- крэм
- яблычнае пюрэ - 450 мл;
- жэлацін - 10 г.
падрыхтоўка
Спачатку змешваем усе сухія інгрэдыенты, затым выліваюць туды воцат, кава і алей. Усе вадкасці павінны быць халоднымі, а каву можна выкарыстоўваць як заварной, так і растваральны. Ўсё добранька вымешваюць, прасцей за ўсё гэта зрабіць, вядома, міксерам. Але калі гэты элемент шчаслівай кухні ў вас адсутнічае не страшна, цеста вельмі простае і яго можна змяшаць лыжкай. Цяпер у форму змесцім пергамент і выльем палову цеста. Выкладваем вішню і выліваць астатнюю масу. Рыхтуем 1 гадзіну ў духоўцы пры 170 градусах. А пакуль пакінем жэлацін брыняць ў пюрэ на чвэрць гадзіны, а потым подогреем трохі на пліце, каб ён цалкам растварыўся. Як толькі пюрэ стане цёплым, пачынаем актыўна яго ўзбіваць. Праз некалькі хвілін пюрэ ператворыцца ў гладкі крэм. Гатовы пірог разразаем на 2 коржа і промазываем крэмам сярэдзінку, а потым і верх пірага. І ці варта даць яму час прахарчавацца.
Вар'ят пірог - рэцэпт з малаком
На аснове малака ў гэтым рэцэпце рыхтуецца і цеста і крэм.
інгрэдыенты:
цеста:
- малако - 0,5 л;
- цукар - 270 г;
- какава - 150 г;
- мука - 260 г;
- разрыхляльнік - 30 г;
крэм:
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 180 г;
- малако - 0,5 л;
- мука - 90 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
Сцэнар гэтага пірага, як заўсёды адзін: змешваем усе сухія прадукты паміж сабой, заліваем іх халодным малаком і добранька вымешваюць, каб атрымалася даволі вадкае цеста. Прыгатуем у духоўцы на працягу 40 хвілін на 175 градусах. А тым часам, ўзбіваем яйка з цукрам і пакутай. Малако награваем на пліце і паступова ўліваем, памешваючы ў яечную сумесь. Затым усе разам вяртаем на пліту і заварваць ў крэм. Гатовы пірог разразаем на некалькі коржей (у залежнасці ад таго, наколькі добра паднялося цеста) і змазваем яшчэ цёплым крэмам. Зверху можна паліць глазурай.
Цеста можна выпякаць па-рознаму, калі час прыгатавання скараціць, то ўнутры пірог будзе мяккім як пудынг. Калі ледзь павялічыць - будзе бліжэй да класічнага бісквіты. Захоўваецца такі бісквіт вельмі доўга і не чарсцвее.