Шынкі і цукіні - вельмі карысныя гародніна. Рэдкая гаспадыня не песціць сваю сям'ю смачнымі стравамі з шынкоў: духмянай ікрой, агароднінным рагу, кабачковую аладкамі .
Той, хто вырошчвае гэтыя гародніна на сваім агародзе, ведае: растуць яны вельмі хутка, а плодоносят масава. І пасля збору ўраджаю многія з нас задаюцца пытаннем, як лепш захаваць шынкі ў свежым выглядзе.
Такім чынам, давайце даведаемся, дзе і як лепш захоўваць шынкі дома.
Дзе захоўваць шынкі ў кватэры ўзімку?
Важным момантам тут з'яўляецца тое, пры якой тэмпературы захоўваць шынкі. Паколькі яны ставяцца да бахчавыя культуры, то і захоўваюцца яны лепш за ўсё ў цяпле. Аптымальнай тэмпературай для гэтага з'яўляецца 18-22 ° С.
Месца для захоўвання шынкоў выбірайце не толькі цёплае, але і цёмны. На святла плён могуць пачаць псавацца. Лепш за ўсё гародніна будуць захоўвацца ў драўлянай скрыні, загорнутымі ў папяровы пакет. Сама скрыня павінен быць невялікім і плоскім. Пастаўце яго пад ложак або ў каморку, і не забывайце рэгулярна правяраць захаванасць шынкоў. Калі заўважыце пашкоджаны або са слядамі гнілі - адразу выдаліце такі плён, каб яно не стала прычынай псуты ўсяго ўраджаю.
Акрамя выбару месца захоўвання, важна адабраць правільныя плён. Яны павінны быць свежымі і без пашкоджанняў. Буйныя шынкі, як і пераспелыя, пажадана не браць: яны захоўваюцца нядоўга.
Майце на ўвазе, што не ўсе гатункі шынкоў аднолькава добра захоўваюцца зімой. Калі ёсць магчымасць выбару, няхай гэта будуць «грушападобную», «аэранаўтаў», «Якар», «Арлика», «Негритенок» або «Асет». Гэта гатункі з дробным насеннем і шчыльнай, тоўстай лупінай. У залежнасці ад індывідуальных асаблівасцяў гэтыя гатункі могуць захоўвацца без змены смакавых якасцяў ад 1 да 5 месяцаў. А вось Белапладовы шынкі лепш падвергнуць замарозцы альбо перапрацаваць. Існуе мноства рэцэптаў марынавання, а таксама салодкіх страў з кансерваваных шынкоў (варэнне, кампоты і інш.).
Дзе захоўваць свежыя шынкі летам?
Вядома, самымі смачнымі з'яўляюцца маладыя шынкі. Яны маюць далікатную кансістэнцыю і выдатны густ. Аднак захоўваюцца такія плён, на жаль, зусім нядоўга. Захаваць шынкі так званай малочнай спеласці можна максімум 20 дзён. Для гэтага іх варта трымаць у халадзільніку (у адсеку для гародніны), а мыць - толькі перад падрыхтоўкай. Не варта захоўваць маладыя шынкі ў кватэры ў цёплым месцы, дзе яны абавязкова і вельмі хутка пачнуць псавацца.