Агуркі па-карэйску - яркая да спадобы і вонкавым выглядзе закуска, якая прываблівае да стала неймаверным пікантным духмянасцю. Аформіць страва можна ў разнастайных варыяцыях, выкарыстоўваючы розны па складзе марынад і дадаючы разнастайныя складнікі для атрымання новых смакавых характарыстык прысмакі.
Як прыгатаваць агуркі па-карэйску?
Кожны рэцэпт агуркоў па-карэйску мае як сваю індывідуальнасць, так і агульныя тэхналагічныя моманты, якія з'яўляюцца вызначальнымі для атрымання закускі з усходнім каларытам.
- Агуркі старанна мыюць, абсушваюць, разразаюць на падоўжныя палоўкі, брусочкі або шаткуюць саломкай.
- Агароднінныя лустачкі падсольваюць і пакідаюць для аддзялення соку.
- У залежнасці ад рэцэпту, агуркі па-карэйску дапаўняюць часнаком, цыбуляй, морквай або іншымі складнікамі, запраўляюць кампанентамі марынаду і пакідаюць для насычэння.
Маласольныя агуркі па-карэйску
Цудоўным дадаткам да бульбы, іншаму гарніру або стравы з мяса стануць агуркі па-карэйску хуткага прыгатавання, аформленыя па дадзеным рэцэпце. Прамытыя свежыя плады можна разрэзаць уздоўж на 4 часткі ці толькі надрэзаць крыж-накрыж, ня дорезая да канца ў пладаножкі прыкладна па 1,5 гл.
інгрэдыенты:
- агуркі - 0,5 кг;
- морква - 1 шт .;
- каляндра і соль - па 1 ч. лыжцы;
- цукар і соевая падліўка - па 1 ст. лыжцы;
- воцат вінаградны - 3 ст. лыжкі;
- струк чылі - 1/3 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- Агуркі падсольваюць і пакідаюць у місцы на 20 хвілін.
- Моркву пераціраюць, дадаюць часнык і насечаны чылі без насення, зеляніна.
- Абмешваюць гародніна рэзкай дадаткамі, спецыямі, змешваюць.
- Надрэзаныя агурочкі фаршуюць сумессю, разрэзаныя цалкам на дзелькі проста злучаюць разам і змешваюць.
- Пакідаюць свежыя агуркі па-карэйску на 1-2 гадзіны для просолки.
Агуркі з мясам па-карэйску - рэцэпт
Наступны рэцэпт для мясаедаў-аматараў. У дадзеным выпадку агуркі па-карэйску афармляюцца з мясам, што робіць кампазіцыю больш сытыя і пажыўней. Такой стравай можна дапоўніць любую трапезу або падаць яго да святочнага стала, дзе яно зойме пачэснае месца і будзе выглядаць на агульным фоне вельмі эфектна.
інгрэдыенты:
- агуркі - 400 г;
- ялавічына - 300 г;
- часнык - 2 зубка;
- перац балгарскі і лук - па 1 шт .;
- каляндра, чырвоны перац, цукар і соль - па 1 ч. лыжцы;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- воцат вінаградны - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Агуркі наразаюць брусочкамі, соляць, пакідаюць на 15-20 хвілін.
- Падмарожанага ялавічыну шаткуюць саломкай, абсмажваюць на масле.
- Дадаюць лук, уліваюць соевы соус, змешваюць.
- З агуркоў зліваюць вадкасць, а лустачкі запраўляюць цукрам, перцам, каляндрай, часнаком, выкладваюць да мяса з лукам.
- Дадаюць саломку балгарскага перцу, воцат.
- Праз 5 хвілін агуркі з мясам па-карэйску можна падаваць.
Салата з агуркоў па-карэйску
Яшчэ адзін карэйская салата з агуркоў з мясам можна аформіць, вынікаючы выкладзеным ніжэй рэкамендацыям. Як і ў папярэднім выпадку, нарэзанае тонкай соломкой або слайсе мяса трэба будзе абсмажыць, папярэдне замарынаваных. Для зручнасці нарэзкі прадукт пераважна падмарозіць трохі ў камеры.
інгрэдыенты:
- агуркі - 0,5 кг;
- ялавічына ці курынае філе - 0,5 кг;
- часнык - 3-4 зубка;
- перац чылі - 1/3 шт .;
- лук - 1-2 шт .;
- каляндра, імбір, цукар і соль - па 1 ч. лыжцы;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- воцат вінаградны - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя агуркі соляць, даюць пусціць сок і перакладаюць на сіта для збавення ад вільгаці.
- Запраўляюць мяса да спадобы і абсмажваюць у алеі, дадаўшы ў працэсе лук.
- Змешваюць у салатнік агуркі, мяса з лукам, часнык, чылі і ўсе смакавыя дадаткі, змешваюць.
- Праз 30 хвілін агуркі з мясам па-карэйску можна спрабаваць.
Агуркі па-карэйску з кунжутам
Незвычайна смачнымі атрымліваюцца смажаныя агуркі па-карэйску. Асаблівую ноту ўносіць кунжут, які перад даданнем у страву трэба трохі падсушыць на патэльні або ў духоўцы. Як у папярэдніх рэцэптах агурочныя дзелькі трэба пазбавіць ад лішку вільгаці, пасаліўшы і пакінуўшы на некаторы час пры пакаёвых умовах.
інгрэдыенты:
- агуркі - 0,5 кг;
- часнык - 5 Зубкоў;
- крухмал - 30 г;
- лук - 1-2 шт .;
- алей - 20 мл;
- соль і кунжут - па 1 ч. лыжцы;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- чырвоны перац - дробка.
падрыхтоўка
- Агуркі, якія аддалі свой сок, спалоскваюць, абсушваюць.
- Притрушивают лустачкі крухмалам, змешваюць.
- Абсмажваюць на алеі нарэзаны часнык, закладваюць агуркі, смажаць 2 хвіліны.
- Дадаюць соевы соус, перац, кунжут, смажаць 3 хвіліны.
- Гатовыя смажаныя агуркі па-карэйску з соевым соусам і кунжутам падаюць гарачымі або лядоўнямі.
Кимчи з агуркоў па-карэйску
Калі ёсць жаданне прыгатаваць і паспрабаваць агуркі кимчи, рэцэпт па-карэйску , прадстаўлены далей, дапаможа атрымаць максімальна арыгінальны густ прысмакі. Неабходнымі кампанентамі для марынаду, якія надаюць той самы незабыўны густ і пікантнасць, з'яўляецца рыбны соус, шматкі чырвонага перцу і часнык.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- часнык - 5 Зубкоў;
- зялёны лук - 3 сцябла;
- лук і морква - па 1 шт .;
- вада - 1/3 шклянкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар і кунжут - па 1 арт. лыжцы;
- рыбны соус - 3 ст. лыжкі;
- шматкі чырвонага перцу - ¼ шклянкі або па гусце.
падрыхтоўка
- Агуркі наразаюць дзелькамі, соляць і пакідаюць на 30 хвілін.
- Моркву, лук і часнык здрабняюць, дадаюць соус, перац, кунжут і цукар, змешваюць, даліваюць ваду.
- Злучаюць рэзкая гародніна і агуркі, змешваюць і даюць трохі прахарчавацца.
Хе з агуркоў па-карэйску - рэцэпт
Яшчэ адна пікантная варыяцыя закускі на дадзеную тэму - хе з агуркоў па-карэйску. Страва афармляецца часцяком з даданнем абсмаленай свініны, ялавічыны або кураціны. Мяса пасля нарэзкі саломкай можна папярэдне замаріновать, выкарыстоўваючы жаданы мікс з духмяных спецый і пікантных прыпраў.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- мяса - 300 г;
- часнык - 2 зубка;
- лук - 2 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- соль, цукар, вінны воцат - па гусце;
- кінза і базілік - па 0,5 пучка.
падрыхтоўка
- Агуркі наразаюць соломкой, падсольваюць, праз 15 хвілін зліваюць сок.
- Абсмажваюць мясную саломку з лукам, дадаюць пасту таматавую, часнык, выграваюць, памешваючы, і выкладваюць да агуркоў.
- Запраўляюць масу да спадобы, пакідаюць на гадзіну прахарчавацца.
Вострыя агуркі па-карэйску
Агуркі па-карэйску - рэцэпт, вастрыню якога можна рэгуляваць даданнем вострага перцу. Прадстаўленая далей кампазіцыя пры захаванні паказаных прапорцый атрымоўваецца збалансаванай, смачнай, але уражліва вострай. Па жаданні пякучы густ можна змякчыць, дадаўшы трохі алею, або паменшыўшы порцыю перцу.
інгрэдыенты:
- агуркі - 0,5 кг;
- соевы соус і кунжут - па 1 арт. лыжцы;
- часнык - 5 Зубкоў;
- лук - 1 шт .;
- воцат вінны - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- чырвоны молаты востры перац - 2 ч. лыжкі;
- зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Падсоленай агуркі пакідаюць для аддзялення соку, пасля чаго вадкасць зліваюць.
- Дадаюць нарэзаны лук, часнык і зеляніна, ўводзяць прыправы і спецыі.
- Змешваюць агуркі вострыя па-карэйску, даюць прахарчавацца пару гадзін.
Агуркі па-карэйску з гарчыцай
Смачныя агуркі па-карэйску з даданнем сухой гарчыцы можна афармляць невялікімі порцыямі або нарыхтаваць ласунак празапас, расклаўшы разам з марынадам па слоіках і простерілізованы 20 хвілін. Па жаданні склад можна пашырыць, дадаўшы дробна нарэзаную зеляніну пятрушкі, кропу, базіліка і кінзы.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- цукар, алей і воцат (9%) - па 50 г;
- часнык - 4 зубка;
- соль - 1 ст. лыжка;
- гарчыца сухая, каляндра, перац чорны і цукар - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя агуркі выкладваюць у міску, дадаюць здробнены часнык і ўсе спецыі, змешваюць і пакідаюць на пару гадзін.
- Гатовую закуску падаюць да стала або стэрылізуюць у банках і зашпунтоўваюць на зіму.
Агуркі па-карэйску на зіму - рэцэпт
Нарыхтаваныя па наступным рэцэпце агуркі па-карэйску на зіму стануць сапраўднай знаходкай у перыяд адсутнасці свежых агародніны ў міжсезонне. Па жаданні моркву можна не дадаваць ці замяніць яе порцыяй свежай зеляніны на выбар. Выключыўшы чырвоны перац або паменшыўшы яго колькасць можна прыкметна знізіць вастрыню закускі.
інгрэдыенты:
- агуркі - 4 кг;
- моркву - 300 г;
- цукар, алей і воцат (9%) - па 1 шклянцы;
- часнык - 2 галоўкі;
- соль - 100 г;
- чорны молаты і чырвоны перац - па 1 ст. лыжцы.
падрыхтоўка
- Агуркі разразаюць на брусочкі, складаюць у ёмістасць, дадаюць перетерты моркву, астатнія кампаненты, змешваюць, пакідаюць на 3 гадзіны.
- Разам з вылучыцца сокамі раскладваюць гародніна па слоіках, затуляюць вечкамі, стэрылізуюць 15 хвілін, закочваюць.