Шынкі, баклажаны ці перцы рыхтавалі ўсё. А вось тушеные агуркі спрабавалі нямногія. Мы прывыклі іх ужываць у свежым выглядзе і нават не задумваліся аб тэрмічнай апрацоўцы. І зусім дарэмна. З іх атрымліваюцца арыгінальныя і смачныя стравы. Прыгатуйце, і пераканайцеся ў гэтым самі.
Тушеные фаршаваныя агуркі з мясам ў смятане
інгрэдыенты:
- агуркі свежыя - 1,5 кг;
- мясной фарш - 300 г;
- рэпчаты лук - 100 г;
- паніровачныя сухары - 30 г;
- смятана - 220 г;
- бекон - 150 г;
- раслінны рафінаваны алей;
- спецыі і рэзкія травы - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Начыннем для нашых агурочкаў будзе любы мясной фарш, у які для густу дадаем дробна нарэзаны рэпчаты лук, соль і перац, а для больш далікатнага густу паніровачныя сухары. Змешваем масу і адстаўляе ўбок.
Агуркі выбіраем не вельмі маладыя, лепш пераспелыя, буйныя і шчыльныя. Прамываем іх у халоднай вадзе, чысцім ад скуркі і разразаем папярок на дзве-тры часткі, у залежнасці ад даўжыні гародніны. Чайнай лыжкай выдаляем нутро з семкамі і напаўняем вызвалілася прастора прыгатаваным фаршам.
Бекон наразаем вельмі тонкімі пласцінамі. Абгортваюцца кожную нафаршаваць частка агурка адным лустачкай бекону, пры неабходнасці змацаваўшы стульваюцца краю калыпком. Подрумяниваем паасобку ў распаленым раслінным алеі і складаем ў глыбокі сатэйнік ці казанок.
Смятану змешваем з соллю, перцам, спецыямі і рэзкай травой і выліваць да агурочак. Пры неабходнасці дадаем крыху вады. Тушым пад вечкам дваццаць хвілін, і здымаем з агню.
Падаем страва з адварной бульбай, свежымі памідорамі ці таматавым соусам, упрыгожыўшы свежай зелянінай.
Рэцэпт тушанай агуркоў з гароднінай
інгрэдыенты:
- агуркі свежыя - 500 г;
- памідоры - 200 г;
- рэпчаты лук - 100 г;
- мука - 60 г;
- смятана - 100 г;
- вада - 50 мл;
- раслінны рафінаваны алей;
- рэзкія травы - па гусце;
- сумесь молатых перцаў - па гусце;
- свежая зеляніна кропу - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Рэпчаты лук чысцім, наразаем кубікамі і абсмажваем ў лодцы або глыбокім сатэйнік пяць хвілін.
Агуркі маім, наразаем не надта тонкімі кружкамі ці дзелькамі прысыпаем мукой і адпраўляем да цыбулі. Смажым дзве-тры хвіліны, дадаем нарэзаныя кубікамі памідоры, смятану, ваду, Запраўляем соллю, сумессю молатых перцаў і рэзкай травой. Вытрымліваем страва на ўмераным агні дзесяць-пятнаццаць хвілін, прыкрыўшы посуд вечкам. У канцы прыгатавання кідаем дробна насечаны кроп.