Класічны рэцэпт лазаньі не мае на ўвазе дадання грыбоў у начынне, аднак у кулінарыі строгіх правіл няма, таму прыхільнікі грыбоў могуць не сціпла паводзіць і дадаць любімы інгрэдыент у рэцэпт.
Рэцэпт прыгатавання мясной лазаньі з грыбамі
інгрэдыенты:
- лісты для лазаньі - 1 ўпакоўка.
Для белага падліўкі:
- сметанковае масла - 5 ст. лыжак;
- мука - 1/2 ст .;
- малако - 4 ст .;
- цёрты "Пармезан" - 1 ст .;
- молаты мушкатовы арэх - дробка;
- соль, перац.
Для чырвонага падліўкі:
- таматы ва ўласным соку - 1 слоік;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- шампіньёны - 500 г;
- мясной фарш - 500 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- размарын, чабор - па 1 галінцы;
- соль, перац;
- цёрты "Пармезан" - 1 ст.
падрыхтоўка
Пачнем з падрыхтоўкі чырвонага падліўкі Болоньезе . На патэльні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім здробнены лук з грыбамі да поўнага выпарвання вільгаці з апошніх. Да пассеровке дадаем мясной фарш і абсмажваем яго да таго часу, пакуль не схопіцца. Пасля, выліваць на патэльню таматы ва ўласным соку і дадаем здробнены часнык, травы, соль і перац. Накрываем патэльню вечкам і тушым соус на малым агні 30 хвілін.
Паралельна зоймемся белым соусам. На патэльні Растопліваць сметанковае масла і дадаем да яго муку. Як толькі мука пачне подрумяниваться, тонкім струменьчыкам ўліваем цёплае малако. Вымешваюць соус, каб не ўтварыліся камячкі. Увариваем соус да загусцення. Запраўляем соллю, перцам, мушкатовым арэхам і цёртым сырам.
Лісты для лазаньі адварваем і па чарзе выкладваем на іх тую белы, то чырвоны соус. Верхні пласт стравы пасыпаем сырам і ставім усё ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Лажання з фаршам грыбамі па простаму рэцэпце будзе гатовая праз 30-40 хвілін.
Рэцэпт агародніннай лазаньі з грыбамі
Гэты просты рэцэпт лазаньі з грыбамі выдатна ўпішацца ў вегетарыянскае меню.
інгрэдыенты:
- раслінны алей;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- цукіні - 2 шт .;
- шампіньёны - 300 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- "Моцарелла" - 2 ст .;
- "Рикотта" - 1 1/2 ст .;
- таматавы соус;
- лісты для лазаньі.
падрыхтоўка
У патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім нарэзаны лук і перцы. Як толькі гародніна стануць мяккімі, дадаем да іх тонкія кольцы цукіні і грыбы. Працягваем Обжарка да таго часу, пакуль уся вадкасць не выпарыцца з патэльні.
Змешваем два віды сыру з яйкам, не забыўшыся пакінуць трохі сыру для вобмешкі верхняга пласта стравы.
Лісты для лазаньі адварваем і па чарзе выкладваем на іх тую таматавы соус, то сырную начынне з гароднінай. Пасыпаем лажанню рэшткамі сыру і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 45 хвілін.