Фетучини - шырока распаўсюджаны і вядомы выгляд італьянскай пасты доўгай і шырокай формы. Як і пры падрыхтоўцы любых макаронных вырабаў, самае важнае, што будзе да іх пададзена. Асабліва смачнымі фетучини атрымліваюцца з вяндлінай, грыбамі або сырам са сметанковым падліўкай .
Рэцэпт пасты "фетучини" з вяндлінай
інгрэдыенты:
- вяндліна - 200 г;
- фетучини - 300 г;
- часнык - 1 зубчык;
- размарын - 10 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей - 30 мл;
- булён - 30 мл;
- сліўкі - 120 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Вяндліну наразаем тонкай соломкой. Часнок чысцім і разам з лукам дробна шинкуем кубікамі. Затым усё абсмажваем на разагрэтай з раслінным масліцам патэльні да гатоўнасці. Далей акуратна ўліваем булён, чакаем, пакуль ён увесь выпарыцца, і дадаем сліўкі. Фетучини адварваем асобна, солім, Перчем па гусце, запраўляем прыгатаваным соусам і падаем страва на стол.
Рэцэпт фетучини з вяндлінай
інгрэдыенты:
- фетучини - 250 г;
- шампіньёны - 200 г;
- вяндліна - 200 г;
- сліўкі - 250 мл;
- сыр «Пармезан» - 50 г;
- аліўкавы алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Вяндліну наразаем тонкімі лустачкамі. Грыбы апрацоўваем, тонка шинкуем. Фетучини адварваем да напалову, потым ваду акуратна зліваем. Грыбы пассируем на аліўкавым масліцам да выпарэння ўсёй вадкасці. Затым дадаем да іх вяндліну і злёгку абсмажваем. Далей ўліваем у патэльню сліўкі, падсольваць, даводзім да кіпення і як толькі з'явяцца бурбалкі, выкладваем фетучини. Пасыпаем пасту з вяндлінай спецыямі, італьянскімі травой і змешваем. Пры падачы на стол пасыпаем ўсе цёртым сырам.
Фетучини з вяндлінай ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- плоская локшына фетучини - 400 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- белыя грыбы - 400 г;
- вяндліна - 300 г;
- смятана - 300 мл;
- цыбуліна - 1 шт .;
- соль, спецыі.
- Для сметанковага падліўкі:
- сліўкі - 300 мл;
- алей сметанковае - 50 г;
- сыр - 300 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм вялікі рондаль, кіпяцім ў ёй ваду, падсольваць трохі і акуратна апускаем у яе