Манты - папулярнае традыцыйнае страва азіяцкай кухні, пакахае ўсім свеце. Рыхтуюць іх у спецыяльнай невялікі рондальчыку, якая называецца мантоварка. Кожны з нас хоць раз, але паспрабаваў гэта смачнае, сытна і сакавітае страва. Сёння мы хочам падзелімся з вамі некалькімі арыгінальнымі рэцэптамі прыгатавання мантыі з бульбай.
Манты з грыбамі і бульбай
інгрэдыенты:
- мука - 4 ст .;
- бульба - 3 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- шампіньёны - 300 г;
- вада - 1 ст .;
- цыбуліна - 1 шт.
падрыхтоўка
Муку прасейваем, ўліваем ваду, кідаем соль і замешваюць аднастайнае цеста. Затым даем яму крыху адпачыць. А гэтым часам ставім на агонь ніжнюю частку мантоварки, напоўненую вадой. Далей пераходзім да падрыхтоўкі начыння: бульба чысцім, наразаем дробнымі кубікамі. Лук і грыбы апрацоўваем і дробна шинкуем. Усе інгрэдыенты змешваем, падсольваць і змешваем.
Цяпер раскочваем цеста ў вялікі пласт, разразаем яго на квадраты, выкладваем на кожны начынне і злучаем крыж-накрыж краю. Бляху мантоварки змазваем раслінным масліцам, выкладваем манты і адварваем іх 30 хвілін да гатоўнасці. Падаем страва са смятанай або любым іншым соўсам.
Манты з гарбузом і бульбай
інгрэдыенты:
- гарбуз - 300 г;
- цыбуліна - 3 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- спецыі;
- мука - 2 ст .;
- вада - 1 ст .;
- алей.
падрыхтоўка
Такім чынам, гарбуз чысцім ад лупіны і наразаем невялікімі кубікамі. Лук з бульбай чысцім і шинкуем лустачкамі. Змешваем падрыхтаваную гародніну ў глыбокай місцы, дадаючы па гусце соль і Зіру . Ўсё добранька змешваем, наліваем раслінны масліцам і пакідаем фарш, каб ён як след, прамокла спецыямі.
Зараз давайце зоймемся цестам. Для гэтага высыпаем ў рондаль муку, робім зверху лунку і паступова ўліваем халодную падсоленую ваду. Замясіць аднастайнае цеста, вымаем яго на стол і пачынаем мясіць на працягу 20 хвілін. У ніжнюю частку мантоварки наліваем ваду і ставім рондальчык на пліту. Затым разразаем цеста на кавалачкі, фарміруем лепёшечки і тонка раскочваем іх. У цэнтр кожнай выкладваем начынне, фарміруем манты, акунаюць іх у раслінны масліцам, налітае ў сподачак. Пасля гэтага перакладаем іх на кругі мантоварки і рыхтуем пры шчыльна закрытай крышке хвілін 30-35.
Гатовыя посныя манты з бульбай акуратна перакладаем ў вялікую страву, багата паліваем сметанковым масліцам або змазваем смятанай.
Манты з курыцай і бульбай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 800 г;
- ялавічына - 300 г;
- цыбуліна - 4 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 6 шт .;
- пельменяў цеста;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі мантыі з бульбай, робім спачатку начынне. Для гэтага мяса і курынае філе апрацоўваем, прамываем, абсушваюць і наразаем на кавалачкі. Моркву, бульбу і цыбулю чысцім і адкладаем пакуль у бок. Затым мяса, філе і моркву перакручваецца праз мясарубку, выкарыстоўваючы буйную краты. Лук і бульба наразаем нажом на дробныя кубікі. Усе інгрэдыенты высыпаем да мяса, солім і пасыпаем да спадобы перчыкам.
Замешваюць аднастайны фарш і прыбіраем яго на 30 хвілін у халадзільнік. Гатовае пельменяў цеста раскочваем, наразаем на кавалачкі і прамінаецца у пакуце з двух бакоў. Далей раскочваем ў круглыя пласты і выкладваем на сярэдзіну трохі начыння.
Далей пераходзім да фарміравання мантыі. Для гэтага защепляем спачатку сярэдзінку тэсту, а потым краю. Такім спосабам лепім ўсе манты, перакладаем іх у мантоварку і ставім варыцца на сярэднім агні на 25 хвілін. Па заканчэнні часу перакладаем ў талерку, паліваем багата смятанай і падаем да стала.