Плоў са свінінай - дзіўна смачнае і пажыўнае страва, якое можна рыхтаваць ўсюды, заўсёды і па любым выпадку. На прыродзе з сябрамі, дома ў коле сям'і, на дзень нараджэння ці проста пацешыць родных і блізкіх сярод тыдня. Плоў можна таксама прыгатаваць і з бараніны , і з ялавічыны , і нават зрабіць незвычайны агародніннай плоў .
Рэцэпт прыгатавання плову з свініны, якім мы хочам падзяліцца з вамі, просты, смачны і даступны.
Як жа прыгатаваць смачны плоў з свініны?
інгрэдыенты:
- рыс - 600-700 г;
- свініна - 500 г;
- лук - 500 г;
- моркву - 500 г;
- прыправы;
- раслінны алей - 200 г;
- соль;
- вада.
падрыхтоўка
Для пачатку зробім заправу для нашага стравы. Можна купіць на рынку аднолькавая колькасць Зіры (лепш чорнай), сушеного барбарыса і памідора, папрыка і куркумы. Змешваем усе складнікі - і наша заправа гатовая.
Рэцэпт плову са свінінай мае свае тонкасці. Напрыклад, колькасць інгрэдыентаў залежыць ад памеру казана, а таксама ад колькасці плову, якое вы хочаце прыгатаваць. Важна запомніць, што мяса, рысу, морквы і цыбулі павінна быць прыблізна аднолькавая колькасць. Хоць крупы можна ўзяць і ў два разы больш.
Такім чынам, старанна прамываем рыс у некалькіх водах. Заліваем яго яшчэ раз халоднай вадой і пакідаем на некаторы час, каб замачыў.
Наразаем мяса на невялікія, аднолькавага памеру кавалачкі. Ставім казан на агонь і наліваем алей. Яго колькасць залежыць ад таго, наколькі тлустае мяса. Чым яно сыцей, тым менш спатрэбіцца алею.
Для падрыхтоўкі плову са свінінай лепш за ўсё абраць чыгунны казан. Тады страва не прыгараюць і рыхтуецца раўнамерна. Раслінны алей напальваецца, але не перагравацца. Для праверкі кідаем у яго разрэзаную напалам невялікую цыбуліну. Награваем алей да таго часу, пакуль цыбуля не зарумянятся. Пасля гэтага дастаем яго з дапамогай шумоўкай.
Цяпер у гарачы алей кладзём мяса, і час ад часу памешваць. Пакуль свініна смажыцца, наразаем цыбулю і моркву тонкай соломкой. Калі мяса будзе гатова, высыпаем ў казан лук і мяшай, пакуль ён не стане залацістага колеру. Цяпер кладзём моркву і смажым каля пяці хвілін. Дадаем прыкладна адну чайную лыжку прыправы. Змешваем усе інгрэдыенты і заліваем вадой з чайніка. Яе ўзровень павінен быць ледзь вышэй закладзеных прадуктаў. Добранька солім з разлікам, што пазней дадамо рыс і ваду.
Такім чынам, зирвак, так званая падліўка для плову, гатовы. Яму трэба даць закіпець, а ў месцы кіпення ён павінен быць перасоленых на густ. Цяпер накрываем казан, робім цішэй агонь і пакідаем верашчаку рыхтавацца далей. Калі вы робіце плоў з свініны, для гэтага працэсу дастаткова 15-20 хвілін. А калі з ялавічыны ці бараніны, павялічце час да 30-40 хвілін.
Калі зирвак даведзены да гатоўнасці, высыпаем у яго мал. Выраўноўваем яго шумоўкай і дадаем ваду так, каб ён быў пакрыты прыкладна на два пальцы. Накрываем плоў вечкам і даводзім да гатоўнасці на павольным агні на працягу 40-60 хвілін. Час прыгатавання залежыць ад якасці, а таксама колькасці рысу і вады.
Праз 20-30 хвілін адкрываем вечка і збіраем рыс з краёў казана ў цэнтр у выглядзе невялікага гурбанка. Калі вады ўсё яшчэ шмат, праткніце мал да дна нажом. Зрабіце гэта раўнамерна ў некалькіх месцах. Так вада пачне хутчэй выпарацца. Накрываем плоў і знемагаючы на павольным агні, пакуль вада не знікне. Даводзім страва да поўнай гатоўнасці.
Цяпер мы ведаем, як прыгатаваць смачны плоў са свінінай. І можам смела дзяліцца гэтым выдатным рэцэптам са сваімі сябрамі.
Каларыйнасць плову са свінінай
Гэта кулінарнае страва з'яўляецца чэмпіёнам па змесце тлушчаў і цяжкасці засваення нашым арганізмам. Таму тым, хто выконвае дыеты або стараецца пазбавіцца ад лішняга вагі, ужываць яго не рэкамендуецца. У сярэднім жа, каларыйнасць плову са свінінай роўная 285 калорый на 100 грам.
Тым часам, наш дзівосна духмяны і смачны плоў з свініны гатовы! Выкладваем яго на вялікую страву, упрыгожваем зелянінай і падаем да стала. Цудоўны апетыт і выдатны настрой забяспечана!