Імам баялды - рэцэпт ўсходняга стравы з фаришированых баклажан . Гэта вегетарыянскі страва, якое змяшчае шмат карысных рэчываў і мала калорый. Хоць, аматары бялковай ежы могуць зрабіць імам баялды з мясам - проста дадаць па сваім жаданні любое мяса або фарш у традыцыйны рэцэпт. Давайце паглядзім, як прыгатаваць імам баялды па-армянску.
Імам баялды па-армянску
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 плёну сярэдняга памеру;
- салодкі перац - 1 шт, лепш чырвоны;
- лук рэпчаты - 1 шт;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- таматы - 2 плёну сярэдняга памеру;
- таматная паста - 2 сталовыя лыжкі;
- соль, чорны перац молаты, хмель-сунелі, цукар, сок цытрыны - па гусце;
- раслінны алей, лепш аліўкавы.
падрыхтоўка
Рэцэпт баялды не патрабуе асаблівых кулінарных навыкаў, але ўключае некалькі аперацый, таму падрыхтоўка можа заняць каля двух гадзін. Перш за ўсё вялим таматы. Для гэтага рэжам памідоры на дзелькі, кожную злёгку солім, Перчем, змазваем маслам і ставім усё гэта ў духоўку або мікрахвалевую печ хвілін на 10-15, пакуль яны не подсушатся. Зараз дробна рэжам і абсмажваем цыбулю, перац і часнык: на патэльню спачатку адпраўляем лук, калі ён стане залацістым - перац, вяленая таматы і часнык.
Галоўны інгрэдыент імам баялды - баклажаны, таму пара імі заняцца. Рэжам іх тонкімі кружочкамі і ледзь прысыпаем соллю. Гэтыя кружочкі выкладваем на бляху, а на іх - агароднінную масу, што ў нас тушыцца ў патэльні. Зверху можна трохі злёгку апырскаць алеем, так колер атрымаецца больш апетытны. Бляху адпраўляецца ў духоўку хвілін на 40 або 50, а ў гэты час можна прыгатаваць гарнір - выдатна падыдзе бульбу. Да стала ўсю гэтую прыгажосць трэба падаваць са свежай зелянінай.