Пудынг - рэцэпт ангельскага паходжання, які мае масу інтэрпрэтацый. Салодкая версія стравы з рысавай кашы з сухафруктамі, арэхамі, мёдам, падаваная ў даўнія часы да каляднага стала ангельцаў, супернічае за аўтэнтычнасць з ёркшырскім варыянтам і многімі іншымі, якія даюць у выніку зусім розны вынік.
Як прыгатаваць пудынг?
Рэцэпт пудынгу ў хатніх умовах спаўняецца ў духоўцы або на пліце. Як варыянт скарыстацца можна мультиваркой, параваркай, а таксама мікрахвалевай печчу.
- Базавым кампанентам для падрыхтоўкі стравы можа быць рысавая, манная або любая іншая каша, тварог, радзей - гародніна, мясныя прадукты, рыба і нават проста вадкае цеста на малацэ з яйкамі.
- Аснова павінна быць добра правараная або здробненая да мяккай кансістэнцыі, каб густ гатовага стравы атрымаўся далікатным і паветраным.
- Салодкія версіі стравы дапаўняюцца згодна тэхналогіі або па жаданні садавінай, сухафруктамі, арэхамі, ваніллю, а мясныя лукам, гароднінай, дарэчнымі прыправамі.
- Пры выпяканні пудынгаў ў духоўцы дзверцы прылады не адкрываюць у пазбяганне ссядання прысмакі.
Ёркшырскі пудынг - рэцэпт
Пудынг, рэцэпт класічны якога характэрны для выканання ў кулінарыі ангельскага Ёркшыр, уяўляе сабой паветраныя і мяккія булачкі, прыгатаваныя з вадкага тэсту. Падаюць падобныя вырабы ў арыгінале з ростбіф і смачнай падлівай, хоць і іншыя дапаўненні ў выглядзе паштэтаў і намазок прыйдуцца да месца.
інгрэдыенты:
- яйкі - 1 шт .;
- пакута - 1 шклянка;
- малако - 280 мл;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- Злучаюць у місцы яйкі, соль, малако і муку.
- Добра размешваюць масу венцам і трохі ўзбіваюць, пакідаюць на паўгадзіны.
- Выграваюць духоўку і формачкі ў ёй, наліваюць у кожную па лыжцы масла і ставяць яшчэ на 3 хвіліны ў прыладу.
- Запаўняюць формы на палову тэстам і адпраўляюць на 15 хвілін запякаць пры 220 градусах.
Пудынг тварогавы - рэцэпт
Пудынг, просты рэцэпт якога будзе прадстаўлены наступным, рыхтуецца з тварагу і для шматлікіх можа здацца звычайнай запяканку. Па сутнасці, так яно і ёсць, толькі рыхтуецца дэсерт з мінімальнай колькасцю мукі, дзякуючы чаму атрымліваецца асабліва далікатным, паветраным і без сумненняў карысным.
інгрэдыенты:
- тварог - 1 кг;
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 3,5 арт. лыжкі;
- цукровы пясок - 100 г;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- ваніль, соль.
падрыхтоўка
- Тварог разбіваюць блендером з соллю, ванілінам і цукрам да растварэння крышталяў.
- Ўмешваецца растопленае масла, жаўткі, муку.
- Апошнімі дадаюць вавёркі, папярэдне ператварыўшы іх міксерам ў густую пену.
- Пякуць пудынг з тварагу 1 гадзіну пры 180 градусах, прыкрыўшы форму фальгой.
Манный пудынг
Падрыхтоўка пудынгу можна ажыццявіць з даступных прадуктаў, атрымаўшы ў выніку прынадны дэсерт, які спадабаецца і дарослым і дзецям. У дадзеным выпадку ў якасці асновы для стравы выкарыстоўваецца манная каша, якая ў гатовым страве не пазнаецца. Падаць ласунак можна са смятанай, варэннем, мёдам, канфіцюры.
інгрэдыенты:
- малако - 0,5 л;
- манныя крупы - 5 ст. лыжак;
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 20-50 г;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- ваніль, соль, сухары паніровачныя.
падрыхтоўка
- Кіпяцяць малако з даданнем солі, цукру і ваніліну.
- Дадаюць патроху вабіка, размешваючы, вараць 7-10 хвілін да загусцення, дадаюць сметанковы алей, змешваюць.
- У астылую кашу ўмешваецца жаўток, а затым ўзбіты да пікаў бялок.
- Перакладаюць масу ў промасленную і абсыпаную сухарамі форму.
- Выпякаюць пудынг з Манкі 20 хвілін пры 90 градусах.
Шакаладны пудынг - рэцэпт
Праўдзівую асалоду атрымаюць ласуны і фанаты шакаладу, паглынаючы прыгатаваны па наступным рэцэпце пяшчотны шакаладны пудынг. Дэсерт ўяўляе сабой густы крэм, звараны на пліце ў таўстасценным сатэйнік на аснове жаўткоў і малака з даданнем парашка какава і бульбянога крухмалу.
інгрэдыенты:
- жаўткі - 2 шт .;
- малако - 0,5 л;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- узбітыя вяршкі.
падрыхтоўка
- Палову порцыі малака выграваюць з алеем у сатэйнік.
- Змешваюць какава з цукрам, крухмалам, жаўткамі і пакінутым малаком, ўзбіваюць трохі міксерам.
- Уліваюць атрыманую шакаладную аснову ў сатэйнік з кіпячым малаком, інтэнсіўна размешваючы венцам.
- Выграваюць масу, бесперапынна замінаючы, да кіпення, стамляюць пару хвілін, здымаюць з пліты, разліваюць па креманке, астуджаюць
- Падаюць пудынг са сліўкамі.
Бананавы пудынг - рэцэпт
Пудынг, рэцэпт якога будзе выкладзены наступным, уяўляе сабой дэсерт з самага далікатнага крэму і напаўняльніка, у якасці якога можна ўзяць печыва савоярди, любое іншае пясочнае, бісквіт або вафлі. Вызначаюць палітру густу ласункі саспелыя бананы, якія дадаюць да печанню пры афармленні прысмакі.
інгрэдыенты:
- малако - 850 мл;
- яйка - 2 шт .;
- жаўток - 1 шт .;
- крухмал кукурузны - 30 г;
- цукар - 120 г;
- алей - 30 г;
- соль - дробка;
- бананы - 6 шт .;
- экстракт ванілі - 2 ч. лыжкі;
- печыва або вафлі - па гусце.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з трэцюю шклянкі цукру, жаўтком, соллю і крухмалам.
- Награваюць пакінутае малако і цукар, ўмешваецца яечную сумесь, бесперапынна размешваючы, выграваюць да загусцення.
- Ўмешваецца ваніль, алей, ўзбіваюць трохі і ставяць у халадзільнік на некалькі гадзін.
- Афармляючы бананавы пудынг , перакладаюць у креманках пластамі крэм, печыва і бананы.
Малочны пудынг - рэцэпт
Пудынг - рэцэпт, які можна выканаць з малака з даданнем жэлаціну, крухмалу і жаўткоў. Для водару абавязкова дадаюць натуральную ваніль або ванілін. Гатовы дэсерт пасля застывання і пры падачы можна пасыпаць арэшкамі, какосавай габлюшкай, перетерты шакаладам або парашком какавы.
інгрэдыенты:
- малако - 0,5 л;
- жаўткі - 2 шт .;
- цукар - 50 г;
- крухмал бульбяны - 2 ст. лыжкі;
- жэлацін - 1 ч. лыжка з горкай;
- вада - 50 мл;
- ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
- Замочваюць жэлацін у вадзе.
- 400 мл малака змешваюць з цукрам і ваніллю, выграваюць да растварэння крышталяў.
- Астатняе малако змешваюць з крухмалам і жаўтком, ўводзяць у малочную аснову, праварваюць 2 хвіліны.
- Выграваюць ваду з жэлацінам да распускання гранул, ўмешваецца ў малочны пудынг.
- Перакладаюць масу ў форму, адпраўляюць у халадзільнік на ноч.
Пудынг з гарбуза
Калі хочацца прыгатаваць што-небудзь карыснае, адначасова лёгкае і смачнае, гарбузовы пудынг падыдзе для гэтай мэты як нельга лепш. Муку ў рэцэпце можна замяніць маннай крупамі, змяшаўшы яе з цёплым гарбузовым пюрэ і пакінуўшы на 30 хвілін. Колькасць цукру вызначаюць зыходзячы з прысмакі гародніны і жаданага выніковага густу.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 0,5 кг;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- малако - 1 шклянка;
- сліўкі - 1 шклянка;
- цукар - 1 шклянка;
- яйкі - 3 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- ванільны цукар, соль.
падрыхтоўка
- Мякаць гарбузы наразаюць, заліваюць вадой, вараць да мяккасці, адкідваюць на сіта і прабіваюць блендеров.
- Дадаюць узбітыя з цукрам яйкі, вяршкі, малако і муку.
- Запраўляюць аснову ваніллю, соллю, цытрынавым сокам, перакладаюць у форму.
- Пякуць пудынг пры 180 градусах 40 хвілін.
Рысавы пудынг - рэцэпт у духоўцы
Ідэальным варыянтам для пажыўнага сняданку або падвячорку стане пудынг з рысу, прыгатаваны з улікам ніжэйпададзенаму рэкамендацый. Сакавітасць дэсерту нададуць яблыкі, якія перад даданнем у рысавую аснову чысцяць ад асяродку і па жаданні ад лупіны, пасля чаго наразаюць дзелькамі або кубікамі.
інгрэдыенты:
- круглозернистый рыс - 200 г;
- малако і вада - па 0,5 л;
- алей сметанковае - 60 г;
- цукар - 60 г;
- яйкі - 5 шт .;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- ванільны цукар - 10 г;
- яблыкі - 4 шт .;
- цукровая пудра і карыца.
падрыхтоўка
- Мал заліваюць вадой, вараць да ўбірання вадкасці.
- Дадаюць малако, соль, ванільны цукар, цытрынавы сок.
- Ўмешваецца расцёртыя дабяла з паловай порцыі цукру жаўткі.
- Ўзбіваюць вавёркі з пакінутым цукрам да пікаў, ўмешваецца ў рысавую аснову, палову якой перакладаюць у промасленную форму.
- Раскладваюць яблыкі, пасыпаюць карыцай і пудрай, заліваюць тэстам.
- Выпякаюць рысавы пудынг з яблыкамі 30 хвілін пры 180 градусах.
мясной пудынг
Далейшыя інструкцыі для тых, каго цікавіць, як прыгатаваць пудынг у хатніх умовах з мяса . Максімальна пяшчотным страва атрымаецца з курацінай, але выкарыстаць у рэчаіснасці можна любую мясную мякаць: свініну, ялавічыну, індычку, труса. Разам з лукам у аснову можна дадаць спассеровать моркву.
інгрэдыенты:
- мяса - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- алей - 30 г;
- яйкі - 3 шт .;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Мяса наразаюць і перамолваюць як мага драбней ў блендере з даданнем жаўткоў.
- Запраўляюць атрыманую масу да спадобы, дадаюць абсмалены на алеі лук і ўзбітыя да пены бялкі.
- Перакладаюць аснову ў промасленную форму, адпраўляюць на 30 хвілін запякаць пры 200 градусах.
рыбны пудынг
Ведаючы, як рабіць пудынг з рыбы, і выканаўшы рэцэпт на практыцы, атрымаецца папоўніць свой рацыён дыетычным, лёгкім, адначасова пажыўным і дзіўна карысным стравай, якое якасна здаволіць голад, але не нашкодзіць постаці і страваванню. Рыхтуецца страва на пару, што толькі павышае яго каштоўнасць.
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 1 кг;
- хлеб белы - 150 г;
- малако - 150 мл;
- смятана - 80 г;
- яйкі - 5 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Здрабнеюць у блендере рыбнае філе з размочаны ў малацэ хлебам, смятанай, перетерты морквай і жаўткамі.
- Запраўляюць масу да спадобы, ўмешваецца узбітыя вавёркі, перакладаюць у промасленную форму або парцыённыя формачкі.
- Ставяць ёмістасць у параварку або ў пасудзіну з кіпячай вадой і рыхтуюць 40 хвілін.
Пудынг у мультиварке
Пудынг, даступны рэцэпт якога будзе прапанаваны наступным, рыхтуецца пры дапамозе мультиварочного прылады. У якасці асновы для стварэння прысмакі выкарыстоўваецца мяккі тоўсты тварог, які для максімальна пяшчотнай тэкстуры трэба перацерці праз сіта або прабіць погружным блендеров.
інгрэдыенты:
- тварог - 1 кг;
- яйкі - 5 шт .;
- крухмал - 4 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 200 г;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць тварог, змешваюць з цукрам, ванілінам і жаўткамі, ўзбіваюць міксерам або блендеров.
- Дадаюць крухмал, узбітыя вавёркі, перакладаюць масу ў промасленную чару.
- Рыхтуюць тварогавы пудынг ў мультиварке на «выпечкі» 1 гадзіну, пасля чаго пакідаюць астываць ў прыладзе, не адчыняючы.
Пудынг у мікрахвалеўцы
Шакаладна-кававы пудынг ўдасца прыгатаваць да сняданку ўсяго за некалькі хвілін. Паскорыць працэс стварэння смачнае салодкае прысмакі мікрахвалевая печ, рыхтаваць у якой трэба дэсерт на высокай магутнасці да загусцення, часта змешваючы. Выканаць рэцэпт можна без дадання кавы, замяніўшы яго порцыяй малака.
інгрэдыенты:
- малако - 1,5 шклянкі;
- нямоцная кава - 0,5 шклянкі;
- крухмал кукурузны - 1/3 шклянкі;
- какава - 1/3 шклянкі;
- цукровы пясок - 0,5 шклянкі;
- ванільны цукар - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Злучаюць какава з звычайным і ванільным цукрам, дадаюць крухмал.
- Уліваюць малако і кава, змешваюць і адпраўляюць у ЗВЧ печ на 3 хвіліны, штохвілінна змешваючы.
- Працягваюць гатаванне да загусцення, пасля чаго прабіваюць пудынг блендером, астуджаюць і астуджаюць на холадзе.