Cуп кимчи - рэцэпт

Нягледзячы на ​​палохала незнаёмае назва, кимчи ўяўляе сабой толькі звыклыя для нас саленні, прыгатаваныя ў вострым расоле. Зашмальцоўваюць кимчи ў асноўным з пекінскай капусты, аднак часам страва рыхтуюць на аснове радыскі, кальрабі або баклажана. Спрадвечна карэйскія саленні з часам перайшлі на абшары японскай кухні, аднак там, на базе рэзкіх гародніны, сталі рыхтаваць смачныя і лёгкія кимчи-супы, якія валодаюць не толькі падвышанай диетичностью, але і супрацьпрастудныя ўласцівасцямі. Як прыгатаваць суп кимчи і выпрабаваць яго цудадзейныя магчымасці, не выязджаючы за межы Радзімы, вы даведаецеся з рэцэпту ніжэй.

Востры японскі суп кимчи - рэцэпт

Рэцэпт японскага супу кимчи адрозніваецца ў розных рэгіёнах усходняга архіпелага, аднак базавы і найбольш папулярны варыянт усё ж існуе.

інгрэдыенты:

• ялавічына - 60 г;
• рысавае віно - 1 ст. лыжка;
• саленні кимчи (сокам) - 1 ст .;
• лук рэпчаты - 1/2 шт .;
• зялёны лук - па гусце;
• грыбы шыітаке - ¼ ст .;
• тофу - 70 г;
• соевы соус - 2 ст. лыжкі;
• часнык - 2 зубчыка;
• паста чылі - 2 ч. лыжкі;
• шматкі сушеного чылі - 2 ч. лыжкі;
• вада - 1 ½ арт .;
• соль, перац - дробка;
• алей для смажання.

падрыхтоўка

Рэпчаты лук здрабняем як звычайна, саленні кимчи рэжам кубікамі, аналагічным чынам паступаем і з тофу. Калі вам не ўдасца знайсці сапраўдны кимчи, то выкарыстоўвайце кимчи-пасту ў якасці заменніка, яе можна знайсці практычна ў любой краме ўсходняй кухні.

Мяса наразаем саломкай і маринуем 15 хвілін ў рысавай віне з даданнем дробкі чорнага перцу. Пакуль яно марынуюць, кавалачкі кимчи закладваем на патэльню і абсмажваем 5-7 хвілін разам з гароднінай, бесперапынна памешваючы.

У асобнай місцы змешваем соевы соус, чылі пасту і шматкі, часнык і чорны перац - гэта база для супу. Звярніце ўвагу, што прыведзены рэцэпт з'яўляецца вельмі вострым. Калі вы ці вашы госці не дужа любіце вострую ежу - зменшце колькасць дадзеных інгрэдыентаў па гусце.

У рондаль наліваем ваду, аснову для супу і закладваем мяса і гародніна, усё змешваем і ставім на агонь. Даем супу пакіпець 5 хвілін, затым памяншае агонь і чакаем, калі зварыцца мяса, як толькі гэта адбудзецца - паспрабуйце страва, дадайце вады ці вострай асновы па гусце і прыбірайце суп з агню. Перад падачай кимчи-суп ўпрыгожваюць нарэзаным зялёным лукам і кавалачкамі тофу. Прыемнага апетыту!