Кыстыбый - нацыянальнае татарскія страва, уяўляе сабой аладку з бульбянога пюрэ або малочнай пшанічнай кашы. Кыстыбый - смачнае і сытна страва, якое выдатна падыходзіць для сняданку. А зараз мы з вамі падзелімся сакрэтамі, як прыгатаваць кыстыбый дома .
Як прыгатаваць кыстыбый?
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- мука - 10 шклянак;
- соль;
- бульбяное пюрэ - начынне;
- пшанічныя крупы (+3 шклянкі малака, алей сметанковае, для начынкі) - 1 шклянка;
- сметанковае масла - 200 г.
падрыхтоўка
З малака, солі і мукі замешваюць шчыльнае цеста, накрываем і даем паляжаць 20 хвілін. Для начыння з бульбы неабходна. Робім бульбяное пюрэ, дадаем у яго пабольш малака, сметанковага масла, абсмажваем цыбулю, што б пюрэ атрымалася смачненькім. Ўзбіваем міксерам (але не блендером), ад гэтага пюрэ становіцца пухнатым.
Для начыння з крупы (яе неабходна перабраць). Варым густую кашу ў канцы дадаем алей. Ахінаць рондаль коўдрай, каб кашка «дайшла».
Калі начыння гатовыя, цеста дастаем з плёнкі і добра яго абмінаць. Затым падзяляем на дзве часткі і адну прыбіраем назад у пакет. Другую наразаем невялікімі кавалачкамі, раскочваем іх. І выразаем роўны круг, для гэтага можна скарыстацца вечкам або шклянкай. Далей абсмажваем аладкі на сухой патэльні. Спачатку абсмажваем аладку з аднаго боку, перагортваем і змазваем абсмаленую бок сметанковым масліцам. Гатовую аладку кладзём на талерку і тут жа змазваем другі бок. Змазаныя гарачыя аладкі накрываем сурвэткай, каб не астылі. Калі падсмажыць ўсе аладкі прыступаем да іх начынні. Начынне кладзем палоўку аладкі і закрываем іншы. Калі ўсё гатова пераступаеш да другой часткі тэсту. Гатовыя кыстыбый адпраўляем у духоўку, нагрэтую да 150 градусаў на 15 хвілін. І яшчэ раз змазваем масліцам.
Кыстыбый з бульбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 1 шклянка;
- сода - 0,5 ч. л;
- соль;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- мука - 3 шклянкі.
Для бульбянога пюрэ:
- бульба - 6 шт .;
- яйка;
- сметанковае масла - 50 г;
- малако - 500 мл.
падрыхтоўка
Бульба чысцім і варым у кіпячай вадзе 20 хвілін, да гатоўнасці, зліваем ваду, дадаем малако, масла і ступкай здрабняем ў пюрэ. Пюрэ павінна атрымаецца густым і пышным.
Для аладак замешваюць цеста. Падзяляем яго на часткі і раскочваем невялікія кругі. Пюрэ раскладваем на палоўкі колаў, накрываем іншы палоўкай. Злучаем канцы, прыціскаць іх відэльцам. Смажым аладкі на масле па 7 хвілін з кожнага боку.
Як рыхтаваць кыстыбый з бульбай?
інгрэдыенты:
- малако - 100 мл;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г +50 г (для змазвання);
- мука - 300 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль.
для начыння
- бульба - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- малако - 150 г;
- алей - 30 г;
- алей - 1 ст. лыжка;
- соль.
падрыхтоўка
Прыгатуем цеста, для гэтага змешваем малако, соль, цукар, яйка, растопленае сметанковае масла і ўсё змешваем. У прыгатаваную сумесь дадаем муку і вымешваюць. Гатовае цеста накрываем ручніком і