Кіш Ларэн - апетытны пірог з пясочнага цеста з начыннем, дапоўненай заліваннем з вяршкоў і яек. Гэта ласунак са сваёй французскай кухні ўразіць вас вытанчанасцю і выдатнымі смакавымі характарыстыкамі, якія стануць эталонам для ацэнкі несалодка выпечкі.
Як прыгатаваць кіш Ларэн?
Кіш Ларэн - рэцэпт, які патрабуе наяўнасці пэўнага набору прадуктаў і выканання пэўных правілаў, якія стануць вызначальнымі для атрымання жаданага выніку.
- Цеста размяркоўваюць у промасленной форме, запякаюць 20 хвілін у духоўцы да падрумяньвання. Захаваць правільную форму пясочнай асновы дапаможа дадатковы груз, выкладзены на пергаменце на цеста. Часцяком у такім выпадку выкарыстоўваюць сухую крупы (фасоль або гарох).
- Кампаненты начыння для кіш Ларэн перад афармленнем пірага павінны быць папярэдне адварыць або абсмажыць: ці гатовыя да ўжывання.
- Складнікі напаўнення разам з заліваннем змяшчаюць у пясочную падрумянены аснову, якую размяшчаюць на 30-40 хвілін у прогретой да 180 градусаў духоўцы.
Цеста на кіш Ларэн
Кіш Ларэн класічны афармляецца з цеста на пясочнай аснове, прыгатаванай з сметанковага масла або маргарыну. Калі пасля дадання ўсіх складнікаў маса не збіраецца ў кім, у яе трэба дадаць яшчэ трохі ледзяной вады ці малака і хутка завяршыць замес, пасля чаго вызначыць масу на 30 хвілін у халадзільнік.
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 120 г;
- мука - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- вада - 1-3 ст. лыжкі;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- Нарэзанае або перетерты астуджаны алей злучаюць з мукой, соллю, яйкам і вымешваюць, пры неабходнасці дадаючы ваду.
- Абгортваюць атрыманы мучной ком плёнкай і адпраўляюць у холад.
Кіш Ларэн з курыцай і грыбамі - рэцэпт
Адной з самых папулярных варыяцый сярод вырабаў падобнага роду з'яўляецца кіш Ларэн з курыцай і грыбамі. Курыную мякаць папярэдне адварваюць або подрумянивают на патэльні ў алеі, заправіўшы да спадобы, а затым наразаюць некрупным кубікамі. Даводзяць да гатоўнасці і грыбы, абсмажыўшы іх з лукаў паўколамі.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 1 порцыя;
- курыная мякаць - 0,5 кг;
- грыбы - 0,5 кг;
- лук - 250 г;
- сліўкі - 400 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- цвёрды сыр - 200 г;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць пясочнае цеста, размяркоўваюць яго ў форме і подрумянивают ў духоўцы.
- Даводзяць да гатовасці грыбы і кураціну, выкладваюць у румяную форму.
- Заліваюць складнікі прыпраўленай сумессю з ўзбітых яек, вяршкоў і сыру.
- Выпякаюць пірог кіш Ларэн 30 хвілін пры 180 градусах.
Кіш Ларэн з ласосем
Асабліва смачны і духмяны кіш Ларэн з рыбай. Зачатую такі пірог афармляюць з філе ласося, дапаўняючы мякаць суквеццямі брокалі або шпінатам, які заліваюць на пару хвілін кіпенем і толькі пасля гэтага змешваюць з кампанентамі начыння. Заліванне можна заправіць па гусце прованского травой або спецыямі для рыбы.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 1 порцыя;
- філе ласося - 350 г;
- шпінат - 300 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- сліўкі - 200 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- сыр - 200 г;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Пясочнае цеста выкладваюць у форму, паўтараючы яе контуры ўнутры, і выпякаюць 20 хвілін.
- Запаўняюць атрыманую аснову сумессю з нарэзанай рыбы са шпінатам і зелянінай.
- Дапаўняюць ўсе заліваннем з яек, вяршкоў і сыру, прыпраўленай да спадобы, і выпякаюць кіш Ларэн 30 хвілін.
Кіш Ларэн з вяндлінай і сырам
Самыя станоўчыя эмоцыі выклікае густ пірага, прыгатаванага па наступным рэцэпце. Кіш Ларэн з вяндлінай атрымоўваецца сытным, пажыўным, духмяным і неверагодна смачным. Усе кампаненты начыння ўжо гатовыя, засталося толькі здрабніць іх, змяшаць з складнікамі залівання і выкласці ў падрыхтаваную пясочную аснову.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 1 порцыя;
- вяндліна - 400 г;
- сліўкі - 200 мл;
- яйкі - 4 шт .;
- цвёрды сыр - 300 г;
- соль, перац, прыправы;
- кроп, пятрушка, базілік.
падрыхтоўка
- Цеста подрумянивают, папярэдне размеркаваўшы яго ў форме.
- Шаткуюць кубікамі або саломкай вяндліну, пераціраюць на тарцы сыр, змешваюць з сечанай зелянінай, заправамі.
- Дадаюць узбітыя яйкі са сліўкамі, размешваюць, запраўляюць, выкладваюць у пясочную аснову.
- Адпраўляюць выраб на 30 хвілін у духоўку.
Кіш Ларэн з курыцай і брокалі
Для тых, хто імкнецца харчавацца правільна і імкнецца ўключаць у свой рацыён толькі карысныя прадукты варта паспрабаваць кіш Ларэн з брокалі і адварной курыным філе. Такі пірог не толькі вар'яцка смачны, але яшчэ і, дзякуючы якія ўваходзяць у яго дыетычным кампанентаў, мае высокую пажыўную каштоўнасць.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 1 порцыя;
- курынае філе - 700 г;
- брокалі - 500 г;
- часнык - 1 зубец;
- сліўкі - 400 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- сыр - 200 г;
- соль, перац, прыправы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць кураціну ў вадзе са спецыямі, наразаюць некрупные.
- Закладваюць суквецці брокалі на 5 хвілін у кіпячую ваду, зліваюць на друшляк.
- Падрыхтоўваюць пясочную аснову, выклаўшы цеста ў форму і подрумянятся яго.
- Запаўняюць аснову курацінай і брокалі, заліваюць сумессю з яек, вяршкоў, сыру, часныку і зеляніны, прыпраўленай да спадобы.
- Пякуць пірог 30 хвілін пры 180 градусах.
Кіш Ларэн з беконам - рэцэпт
Кіш Ларэн з беконам - адна з класічных варыяцый французскага прысмакі. Мясную складнік напаўнення часцяком абсмажваюць пасля нарэзкі на распаленым сметанковым алеі, што надае гатоваму стравы незвычайны водар і густ. Бекон можна браць як свежы, так і прикопченный ці замяніць яго вяндлінай.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 1 порцыя;
- бекон - 300 г;
- сліўкі - 200 мл;
- яйкі - 3-4 шт .;
- сыр - 200 г;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, мушкатовы арэх, зеляніна.
падрыхтоўка
- Подрумянивают ў форме пясочнае цеста.
- Абсмажваюць на алеі нарэзаны бекон, змешваюць яго з перетерты сырам, зелянінай.
- Ўзбіваюць яйкі са сліўкамі, дадаюць мушкатовы арэх, прыправы, выліваюць сумесь да складнікаў начыння, змешваюць і выкладваюць у пясочную аснову.
- Выпякаюць кіш Ларэн 30 хвілін пры 180 градусах.
Кіш Ларэн са шпінатам
Кіш Ларэн са шпінатам і сырам - не толькі смачнае, але яшчэ і надзвычай карыснае ласунак. Прыгатаваць такое ў хатніх умовах не складзе працы, калі загадзя падбаць аб наяўнасці патрэбных складнікаў. Не лішнімі ў такім пірагу будуць разрэзаныя напалову памідоры черрі або мікс з свежай зеляніны.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 1 порцыя;
- шпінат - 300 г;
- черрі - 150-200 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- лук - 1-2 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- сліўкі - 200 мл;
- алей - 20 г;
- соль, перац, мушкатовы арэх.
падрыхтоўка
- Размяркоўваюць у форме і подрумянивают пясочнае цеста.
- Да спассеровать на алеі луку дадаюць шпінат і прыпускае няшмат.
- Змешваюць зялёную масу з перетерты сырам, палоўкамі черрі і зелянінай, выкладваюць у пясочную аснову.
- Заліваюць начынне прыпраўленай сумессю вяршкоў і ўзбітых яек, адпраўляюць пірог у духоўку на паўгадзіны.
Кіш Ларэн з пластовага тэсту
Кіш Ларэн з мясам курыцы і грыбамі можна аформіць з гатовага пластовага тэсту. Таксама як і пясочную аснову, яго раскочваюць трохі і размяркоўваюць у промасленной форме, пасля чаго прышпільваюць відэльцам і подрумянивают ў прогретой духоўцы. Каб цеста не надзьмуліся, можна дадаткова прыціснуць яго пергаментам з сухой фасоллю або гарохам.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- курынае філе - 400 г;
- грыбы - 400 г;
- сыр - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сліўкі - 200 мл;
- соль, перац, раслінны алей, прыправы.
падрыхтоўка
- Адварваюць або абсмажваюць кураціну, наразаюць.
- Пассеруют на алеі цыбулю, дадаюць грыбы, абсмажваюць, змешваюць з мясам.
- Запаўняюць начыннем пластовага аснову, заліваюць прыпраўленай сумессю з яек і вяршкоў з сырам
- Адпраўляюць пластовы кіш Ларэн з курыцай на 30 хвілін у духоўку.
Кіш Ларэн ў мультиварке
Кіш Ларэн з грыбамі можна прыгатаваць і ў мультиварке. Начынне дапаўняюць традыцыйна курацінай або, як у дадзеным выпадку, выкарыстоўваюць мясной фарш. Сечанае мяса папярэдне абсмажваюць з лукам да гатовасці, дадаўшы ў працэсе смажання грыбы, даюць вільгаці выпарыцца, пасля чаго змешваюць масу з перетерты сырам.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 1 порцыя;
- фарш - 500 г;
- грыбы - 400 г;
- лук - 200 г;
- сліўкі - 200 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- сыр - 200 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць начынне, абсмажыўшы фарш з цыбульнай нарэзкай і грыбамі на алеі ў рэжыме «Выпечка».
- Здабываюць масу ў міску, размяркоўваюць у чары цеста, афармляючы борцікі, подрумянивают у тым жа рэжыме 40 хвілін.
- Запаўняюць аснову начыннем, заліваюць сумессю з вяршкоў і яек і рыхтуюць кіш Ларэн 50 хвілін.