Галлё - хрумсткія, або мяккія палачкі, з цукровай пудрай, абсмажваем на раслінным алеі, мае мноства аналагаў па ўсім свеце, аднак у Расіі звыклае для нас страва ў асноўным рыхтуецца з мясцовых прадуктаў, у нашай артыкуле ў якасці іх выступіць кефір.
Прыгатаваны на кефіры галлё атрымліваецца вельмі лёгкім і паветраным, а яго падрыхтоўку не прадаставіць вам ніякіх клопатаў. Як спячы галлё на кефіры мы раскажам у дадзеным артыкуле.
Просты рэцэпт галля на кефіры
Пачнем з элементарна простага рэцэпту, які налічвае ў сваім складзе некалькі шырокадаступных і базавых інгрэдыентаў.
інгрэдыенты:
- кефір - 100 мл;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 1 ½ арт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка;
- раслінны алей - для смажання;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з цукрам і соллю дабяла, выліваць да яйкам кефір і, бесперапынна памешваючы сумесь, падсыпаць у яе просеянную муку. У выніку атрымліваецца ў меру крутое, ня прыліпаючым да рук цеста. Пакідаем гатовае цеста ў халадзільніку на 30 хвілін, пасля чаго тонка раскочваем яго і наразаем прастакутнікамі. Кожны прастакутнік тэсту абсмажваем ў вялікай колькасці расліннага алею да залацістага колеру.
Смачны галлё на кефіры гатовы! Засталося толькі ўпрыгожыць яго цукровай пудрай і можна падаваць да стала.
Пышны галлё на кефіры з тварагом
Такі галлё на кефіры, мяккі, практычна паветраны, атрымліваецца з эластычнага і далікатнага тэсту, праца з якім патрабуе наяўнасці мінімальнага кулінарнага вопыту.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- мука - 1 ст .;
- тварог (дробназярністы) - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Тварог праціраем праз сіта. Яйкі ўзбіваем з соллю і цукрам, даліваюць кефір і дадаем перетертый тварог. У сумесь інгрэдыентаў насыпаем просеянную пакуту, імкнучыся замясіць максімальна мяккае, але ўжо не прыліпаючым да рук цеста. Пакідаем аснову для галля «адпачыць» на 20-25 хвілін у халадзільніку, пасля чаго раскочваем цеста сярэдняй таўшчыні і наразаем яго ромбікамі. У цэнтры кожнага ромбіка робім невялікі падоўжны надрэз, праз які падаў прапускаем верхні кут фігуры з цеста. Кожны такі завіток апускаем ць фрыцюрніцы з распаленым алеем і смажым да залацістага колеру.
Пасыпаем гатовае ласунак цукровай пудрай, або паліваем мёдам і пасыпаем арэшкамі.
Рэцэпт сырнага хрумсткага галля на кефіры
Цеста для галля на кефіры павінна атрымацца досыць тугім і пругкім, але пры гэтым захоўваць сваю эластычнасць. Такая небанальная закуска можа стаць выдатным дадаткам да лёгкага вячэры, або куфлі піва.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 ст .;
- мука - 300 г;
- сыр (цвёрды) - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- гарчыца - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Цёплы кефір замешваюць са шчопанню солі і просеянной мукой ў эластычнае і мяккае цеста. Даем тэсту адпачыць пад вільготным ручніком, а самі тым часам натрыю сыр, зьмяшаем яго з яйкам і невялікім колькасць гарчыцы (1-1,5 ч. Лыжкі). Цеста дзелім на 4 часткі, кожную з якіх неабходна тонка раскачаць (каля 2 мм).
Падрыхтоўка сырнага хрумсткага галля на кефіры зойме каля 8 хвілін пры 200 градусах.
Тыя, што засталіся дзве часткі тэсту фарміруем аналагічным чынам, але наразаўшы яго на палоскі, ня скручваюцца іх у паляць, а прама ў такім выглядзе адпраўляем у гарачы алей, абсмажваем да залацістага колеру, выкладваем на сурвэтку, каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу, і падаем да стала.