Колькі ўжо пісалася і гаварылася пра такі вядомым кожнаму чалавеку страве, як яблычная шарлотка. І ўсё ж рэцэпты новыя і старыя, класічныя і экзатычныя пастаянна знаходзяць жадаючых пратэставаць, палепшыць і падзяліцца з сябрамі. Як зрабіць шарлотку вучаць нават дзяўчынак на ўроках ДАМАВОДСТВА ў школе. Падрыхтоўка шарлоткі з яблыкамі з'яўляецца займальным працэсам, вынік атрымліваецца хутка і вельмі радуе на густ. Пах, зрэшты, таксама вабіць усіх, хто праходзіў міма зазірнуць на чаёк.
Давайце звернем увагу на інфармацыю, якая спатрэбіцца нам для падрыхтоўкі любога рэцэпту яблычнай шарлоткі.
- Адлучайце вавёркі і жаўткі так, каб ні малюсенькай кропелькі жаўтка не трапіла ў бялок, інакш працэс ўзбівання ператворыцца ў пакута;
- яйкі павінны быць з халадзільніка;
- перад ўзбівання крышачку солі, пажадана дробнай, кіньце ў вавёркі;
- цукар засынайце ў вавёркі тоненькім струменьчыкам, а яшчэ лепш, выкарыстоўвайце цукровую пудру;
- ўзбіванне не перарывайце;
- падрыхтуйце спачатку садавіна, а затым цеста - цеста для шарлоткі не любіць чакаць;
- засцерагчы падрыхтаваныя яблыкі ад пацямнення, шляхам акунання іх у падкісленай воцатам ваду;
- цеста замешваюць акуратна, каб ня ўціснуць бурбалкі паветра.
Шарлотка з яблыкамі - рэцэпт класічны
інгрэдыенты:
- яблыкі дужыя з кислинкой- 4 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- цукровы пясок або пудра - 1 ст .;
- мука - 1 ст .;
- алей сметанковае - для змазкі формы;
- ванілін.
падрыхтоўка
Роўныя долькі яблыкаў адпраўляем у форму для выпечкі, змазаную сметанковым маслам. Вавёркі ўзбіваем з цукрам у моцную ўстойлівую пену, змешваючы, злучаем з жаўткамі і мукой, пры жаданні дадаем ванілін.
Заліваем дзелькі раўнамерна па ўсёй паверхні павольна і ўрачыста сцякаліся з чары тэстам. Выпякаем пры тэмпературы 180 градусаў, на гатоўнасць правяраем драўлянай лучынкай.
Гэта самы просты рэцэпт шарлоткі, званы ў народзе «хуткай шарлотка». Нягледзячы на прастату, карыстаецца нязменным поспехам.
Шарлотка з тварагом - рэцэпт
Тварожная шарлотка з яблыкамі нагадвае па колеры і паху любімую усімі намі тварогавую запяканку. Яблыкаў ўсё ж у яе кладзецца пабольш, чым, калі б гэта была запяканка. Атрымліваецца яна яшчэ больш далікатная і сакавітая.
інгрэдыенты:
- яблыкі салодкія - 2 шт .;
- тварог - 0, 5 кг;
- цукар - 1/3 ст .;
- манка - ½ арт .;
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Вавёркі ўзбіваем асобна, як і ў першым рэцэпце, затым злучаем з жаўткамі і манкой. Соду гасім смятанай і адпраўляем ўслед за манкой. Ну і далей, як звычайна: яблыкі - у змазаную форму, заліваем тварогавай сумессю і выпякаем да скарыначкі колеру загару. Смачная шарлотка з яблыкамі і тварагом гатовая, калі палачка, пратыкаюць сярэдзіну пірага, застаецца сухі і чыстай.
Шарлотка на патэльні
А што рабіць бедным, у якіх няма духоўкі? А калі гэта студэнт, у якога толькі адна патэльня з усёй начыння маецца? А вось яму наш падарунак - рэцэпт на патэльні.
Не думайце, што рэцэпт смачнай шарлоткі з яблыкамі ўдала атрымліваецца толькі пры наяўнасці духавога шафы. Гэта зман.
інгрэдыенты:
- батон - 2 лустачкі;
- яблык - 1 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- малако - 1/3 шклянкі;
- алей - 1 ст. лыжка:
- карыца - па гусце.
падрыхтоўка
Рыхтуем сумесь, падобную на омлетную: ўзбіваем яйкі з цукрам і малаком. Ламаем батон на дробныя кавалачкі і смажым на алеі ў патэльні. Некаторыя выдаляюць скарыначку, але можна і пакінуць. Дадаем да хлеба лустачкі яблыкаў, можна нават чайную лыжачку цукру назапасіць ад ўзбівання і пасыпаць яблыкі, хай пакрыюцца пластом карамелі. Заліваем яблыкі нашай ўзбітай сумессю. Агонь робім маленькі, рыхтуем, пакуль сярэдзінку пірага згусне. Пасыпаем карыцай.
Аматарам рыхтаваць з дапамогай кухонных памочнікаў рэкамендуем апрабаваць рэцэпты шарлоткі ў мікрахвалеўцы , або аэрогриле .