Мы прывыклі, што расцегаі рыхтуюцца толькі з салёнай начыннем. Традыцыйна ў гэтым піражку можна сустрэць мяса, рыбу, птушку, рыс з гароднінай і яйкам. Мы ж прапануем вам паспрабаваць расцегаі з павідлам - смачнае салодкае страва да чаю.
Рэцэпт расцегаі з павідлам
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- разрыхляльнік - 9 г;
- дрожджы свежыя - 22 г;
- цукар - 60 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- тлушч кулінарны - 60-70 г;
- раслінны алей - 250 мл;
- ванілін - 1/2 пакуначка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- мука - 800 г;
- павідла.
падрыхтоўка
Перад тым, як спячы расцегай з павідлам, неабходна развесці дрожджы. Для гэтага спачатку змешваем алей з тлушчам і ставім падагравацца у мікрахвалевую печ або на вадзяную лазню да поўнага растварэння. Змешваем алей з малаком і зноў падаграваем масу да цёплага. Дадаем у сумесь дрожджы і трохі цукру для іх падсілкоўвання. Чакаем, пакуль дрожджы актывізуюцца хвілін 5-7, пасля чаго дадаем яйкі, пакінуты цукар, соль, ванілін і змешваем.
Муку старанна змешваем з разрыхляльнікаў і усыпаць да алейна-малочнай сумесі. Замешваюць цеста міксерам на працягу 10-12 хвілін. Затым пераходзім на подпыленной мукой працоўную паверхню і абмінаць цеста яшчэ хвілін 5. Змазваем ёмістасць раслінным алеем, выкладваем ком цеста і пакідаем яго падыходзіць у цёплым месцы недзе паўтары гадзіны. Далей цеста можна падзяліць на порцыі, раскачаць у аладку і выкласці-над павідла. Краю гатовага піражкі зашчыпвае, на манер варэнікі, пакідаючы ў цэнтры адтуліну, альбо Заляпляю любым іншым зручным для вас спосабам.
Перад выпечкай булачкі пажадана вышмараваць сметанковым або раслінным алеем. Выпякаюцца піражкі-расцегаі з павідлам пры 180 градусах. Паўгадзіны дастаткова для таго, каб неўзабаве на вашым стале красаваліся румяныя пірагі.
Смачны расцегай з павідлам
інгрэдыенты:
- вада - 250 мл;
- дрожджы сухія - 7 г.
- цукар белы - 60 г;
- пшанічная мука - 500 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 80 г.
падрыхтоўка
Пачынаем гатаванне з гадоўлі дрожджаў ў 250 мл цёплай вады. У раствор пажадана дадаць сталовую лыжку цукру. А рэшту цукар змешваем з просеянной мукой. Дадаем у сухую сумесь адно яйка, растопленае масла і ўліваем дражджавы раствор. Даем тэсту падысці на працягу каля паўтары гадзіны і дзелім на порцыі. Кожную порцыю раскочваем ў аладку, у цэнтр выкладваем павідла і зашчыпвае краю. Змазваем булачкі ўзбітым яйкам і выкладваем на бляху. Расцегаі будуць рыхтуецца каля паўгадзіны пры 180 градусах.