Замест таго каб вылучаць велізарная колькасць месцы для трохлітровых слоікаў з ягадным узварам , вы можаце проста прыгатаваць сіроп з чарнаплоднай рабіны з цытрынавай кіслатой , і разводзіць яго перад ужываннем да дасягнення жаданай ступені прысмакі.
Цытрынавая кіслата ва ўсіх прыведзеных рэцэптах бярэ на сябе не толькі ролю смакавай дадаткі, але і простага натуральнага кансервантаў.
Рэцэпт сіропу з чарнаплоднай рабіны
Для мацнейшай выяўленасці густу пры падрыхтоўцы сіропу можна выкарыстоўваць не толькі ягады черноплодка, але і яе лісце. Падобная дабаўка надасць сіропу і большага водару.
інгрэдыенты:
- ягады чарнаплоднай рабіны - 1,8 кг;
- вада - 1,8 л;
- жменю лісця черноплодка;
- цукар - 1,4 кг;
- цытрынавая кіслата - 45 г.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенные ягады черноплодка разам з лісцем расліны выкладваем па чарзе ў выбраную посуд. Цытрынавую кіслату разводзім у гарачай вадзе і заліваем ягады з лісцем. Пакідаем аснову сіропу астуджацца на працягу сутак. За гэты нядоўгі перыяд черноплодка аддасць не толькі свой густ, але і колер, дзякуючы багатаму вылучэнню соку. Пасля, сіроп працаджваюць, адкідваючы черноплодка і лісце, а атрыманы настой злучаюць з цукровым пяском і пакідаюць да закіпання. Кіпяціць сіроп варта, пакуль шапка з ружовай пены на паверхні не знікне цалкам. Далей сіроп разліваюць па стэрыльнай тары і тут жа зачыняюць.
Сіроп з чарнаплоднай рабіны на зіму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вада - 980 мл;
- цукар - 1,1 кг;
- цытрынавая кіслата - 5 г;
- ягады черноплодка - 1,1 кг.
падрыхтоўка
Давёўшы ваду да кіпення, развядзіце ў ёй цукар з лімонам. Калі сіроп закіпіць паўторна, пакладзеце ў яго вымытыя ягады, а затым зноў дачакайцеся паўторнага закіпання. Першы этап падрыхтоўкі сіропу з чарнаплоднай рабіны завершаны, цяпер ёмістасць з ягадамі пакідаюць да поўнага астуджэння, ягады ціснуць і працаджваюць сіроп. Перад разлівання па банкам сіроп праварваюць каля 3-5 хвілін, а затым зачыняюць.
Як зварыць сіроп з соку чарнаплоднай рабіны?
Можна зварыць сіроп з чыстага соку, але яго густ будзе занадта рэзкім, кіслява-даўкім, таму мы рэкамендуем злучаць сок з вадой.
Змяшаўшы ягадны сок і ваду ў роўных аб'ёмах, усыпце да іх роўнае колькасць цукру (прапорцыя 1: 1: 1). Далей пакіньце ўсе праварыць да кіпення, пакіньце на агні да знікнення пеннай шапкі і разліце па стэрыльнай тары.