У пачатку восені усіх літаральна зносіць ураджаем яблыкаў, якія практычна немагчыма утылізаваць адной сям'і. Так, шчаслівыя ўладальнікі яблынь кідаюцца ў пошуках смачных рэцэптаў з выкарыстаннем пладоў. Калі вы адносіце сябе да іх ліку, то спяшаецеся прыступіць да падрыхтоўкі духмянай і смачнай яблычнай наліўкі, якая выдатна сагравае ў будучыя холаду.
Як прыгатаваць наліўкі з яблыкаў без гарэлкі?
Наліўкі без спірту блукаюць нашмат даўжэй спіртавых і атрымліваюцца не такімі моцнымі. Калі вы, па якой-небудзь прычыне, не вырашаецеся прыгатаваць спіртавым наліўкі, то спыніцеся на гэтым базавым рэцэпце падрыхтоўкі напою.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 8 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
Яблыкі чысцім ад чаранкоў і семак, пасля чаго наразаем плён лустачкамі і кладзем у эмаляваны або шкляны ёмістасць і засынаем цукрам. Накрываем ёмістасць вечкам з некалькіх слаёў марлі, пасля чаго пакідаем яблыкі ў цяпле ці на сонца на працягу 4-5 дзён. Як толькі будуць прыкметныя прыкметы закісання, бутлю устрэсвае і ставім у склеп або любое іншае прахалоднае месца. Бо наліўкі з яблыкаў адносяць да позднеспелые, настойвацца яны павінны ад 4 месяцаў да паўгода.
Як рабіць наліўкі з яблыкаў на спірце?
інгрэдыенты:
- яблыкі - 8 кг;
- цукар - 2 кг;
- гарэлка - 1 л.
падрыхтоўка
Яблыкі чысцім ад плодоножек і наразаем буйнымі кавалкамі. Выкладваем яблыкі пластамі ў шкляны слоік, перасыпаючы кожны пласт цукрам. Цяпер ўліваем да яблыках гарэлку. Колькасць апошняй вызначаецца жаданай крэпасцю напою. Заліваем змесціва банкі халоднай кіпячонай вадой да самых краёў, накрываем банку вечкам і ставім у цеплыню на 5 дзён. Пасля пачатку закісання наліўкі можна перамясціць у склеп на 3-5 месяцаў.
Хатняя наліўкі з яблыкаў
інгрэдыенты:
- яблыкі;
- цукар - па гусце;
- гарэлка - 1 л;
- вада - 4 л.
падрыхтоўка
Перад падрыхтоўкай наліўкі з яблыкаў неабходна адціснуць сок. Зрабіць гэта можна з дапамогай прэса або сокавыціскалкі, альбо нацёршы яблыкі і адціснуўшы іх праз марлю ўручную. У выніку ў вас павінна атрымаецца не менш як 2 літраў яблычнага соку. Пасля таго, як сок гатовы, ставім на агонь глыбокую рондаль, у якой змешваем ваду і цукар. Варым сіроп ў плыні гадзіны, астуджаюць яго да цёплага, а затым разводзім з яблычным сокам. Атрыманы раствор пералівалі ў шкляны бутэльку або драўляную бочачку, ўліваем гарэлку і ставім у склеп. Па заканчэнні тыдня, заліваем месца мацавання вечка ёмістасці воскам і пакідаем наліўкі даходзіць яшчэ на працягу 3 месяцаў.
Наліўка з яблыкаў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яблыкі - 4 кг;
- вада - 4 л;
- спірт - 4 л;
- цукар - 3 кг.
падрыхтоўка
Яблыкі чысцім ад асяродку з насеннем і плодоножкой, пасля чаго перакладаем іх у шкляны або эмаляваны посуд і ціснем (але не да стану кашы) з дапамогай качалкі або любога іншага падручнага прэса. Пасля таго, як яблыкі раздушаныя, змешваем іх з літрам гарэлкі ці спірту, накрываем вечкам і ставім у прахалоднае месца на тыдзень. Па заканчэнні часу, калі пачнецца закісанне, працаджваем змесціва бутлі праз марлю ў іншую чыстую і сухую ёмістасць і зноў фільтруючы.
Наліўка з яблыкаў і груш
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- грушы - 2 кг;
- мушкатовы арэх - 1 шт .;
- меліса - 6-7 лісточкаў;
- гарэлка - 1 л;
- цукар па гусце.
падрыхтоўка
Яблыкі і грушы чысцім ад асяродку, дробна наразаем і кладзём у ёмістасць для закісання разам з мушкатовым арэхам і лісточкамі мелісы. Заліваем змесціва ёмістасці халоднай кіпячонай вадой (2-3 л, у залежнасці ад жаданай крэпасці) і гарэлкай. Ставім наліўкі блукаць на тыдзень у склепе ці любым іншым прахалодным месцы, а пасля працаджваем напой, змешваем яго з цукрам і разліваем па бутэльках.