Прынята лічыць, што кансервацыю можна рыхтаваць толькі ўлетку ці ж ранняй восенню, мы ж перакананыя, што і ў зімовую пару можна лёгка знайсці незвычайныя рэцэпты нарыхтовак. Рэцэпт кампоту з мандарынаў як раз ставіцца да іх ліку. Мы маем намер разгледзець адразу некалькі незвычайных і смачных рэцэптаў напою, які можна зачыняць у банках або піць адразу ж пасля падрыхтоўкі.
Кампот з мандарынаў і імбіра
Вядома, што цытрусавыя ідэальна спалучаюцца з рознымі духмянымі дапаўненнямі. У гэтым матэрыяле такім дадаткам стане корань імбіра.
інгрэдыенты:
- мандарыны - 720 г;
- цукровы пясок - 170 г;
- свежы корань імбіра - 15 г;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Выдушыце мандарынавы сок і пастаўце яго на агонь разам з цукрам. Як толькі вадкасць закіпіць, а цукровыя крышталі растворацца, выдушыце да сіропу цытрынавы сок і дадайце кавалачкі свежага імбіра. Пакіньце сіроп настаяцца на працягу сутак. Цяпер пяройдзем да асновы кампоту з мандарынавых лупіны. У рондаль уліце 3 літры вады і давядзіце яе да кіпення. Прапусціце мандаріновым лупіну праз мясарубку і дадайце атрыманую кашыцу ў кіпень. Пакіньце мінімум на 6 гадзін. Гатовую компотные аснову выліце на фільтр з марлевага зрэзу, змяшайце з сіропам і давядзіце да кіпення. Разліце кампот па стэрыльным банкам і закатайце.
Кампот з мандарынаў і яблыкаў
інгрэдыенты:
- мандарыны - 1 кг;
- яблыкі - 1 кг;
- вада - 4 л;
- палачкі карыцы - 2 шт.
падрыхтоўка
Зняўшы цэдру з мандарынаў, здрабніце яе і заліце 4 літрамі кіпеню. Пакіньце аснову кампоту настаяцца каля сутак. На наступны дзень ачысціце мандаріновым дзелькі ад рэшткаў белай частцы лупіны. Падзяліце цытрусы на дзелькі, а яблыкі нарэжце груба і адвольна. Працадзіце настой на мандарынавых скарынка і пакладзеце ў яго кавалачкі яблыкаў і мандарын. Варыце кампот каля 5 хвілін, не забыўшыся дадаць і палачкі карыцы, а затым пакіньце злёгку астыць перад здыманнем пробы.
Кампот з мандарынавых скарынак
Пры жаданні, зварыць духмяны кампот можна з адных толькі мандарынавых скарынак. Акрамя апошніх у склад напою можа таксама ўваходзіць і цэдра іншых цытрусавых, напрыклад цытрын і апельсінаў.
інгрэдыенты:
- мандаріновым скарынкі - 1 кг;
- цукровы пясок - 160 г;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
Свежыя мандарынавыя скарынкі дробна нарэжце або здрабніце з дапамогай блэндэра. Атрыманую кашыцу заліце кіпенем і пакіньце на тэрмін ад 3 гадзін і аж да паловы сутак. Гатовы кампот з мандарынавых корочек старанна працадзіце, вярніце на агонь і падцяпліце з цукровым пяском. Колькасць подсластітель можна вар'іраваць на свой густ.
Паскоранае прыгатаванне кампоту з мандарынаў магчыма ў мультиварке. Тут схема падрыхтоўкі аналагічная, але настойвацца здробненыя скарынкі будуць у рэжыме "Падагрэў" каля 2-4 гадзін.
Як зварыць кампот з мандарынаў?
Камбінаваць мандарыны можна не толькі з цытрусавымі, але і з іншымі сезоннымі пладамі, напрыклад, гранатам.
інгрэдыенты:
- мандарыны - 3 шт .;
- збожжа граната - 1/3 ст .;
- вада - 1,2 л;
- цукровы сіроп - па гусце;
- зорачка аніса;
- палачка карыцы.
падрыхтоўка
Заліце збожжа гараната цукровым сіропам або пасыпце цукрам, а затым расцярыце. Атрыманы салодкі сок пераліце ў рондаль і змяшайце з вадой. Выцісніце сок з мандарынаў і таксама дадайце яго ў рондаль. Пакладзеце аніс, карыцу, і скарынкі аднаго з апельсінаў, а затым пастаўце усё на слабы агонь. Калі кампот закіпіць, зніміце яго з агню і пакіньце настаяцца, пакуль той не стане цёплым. Працадзіце гатовы напой і спрабуйце, альбо паўторна закіпяціце яго пасля настойвання і разліце па стэрыльным банкам.