Далей мы распавядзем, як правільна адціснуць кавуновы сок і як можна ў далейшым яго выкарыстоўваць.
Як зрабіць кавуновы сок у хатніх умовах на зіму без сокавыціскалкі?
інгрэдыенты:
- кавун - 8-9 кг;
- кіслата цытрынавая - 10-15 г;
- цукровы пясок - 300 г.
падрыхтоўка
Для соку выбіраем саспелы кавун з шчыльнай і ня друзлай мякаццю. Які адлучаецца яе ад лупіны, разразаем на некрупные лустачкі і ўкладваем у прыдатную эмаляваны пасудзіну. Размінаем кавалачкі пры дапамозе толкушкой да атрымання кавуновага пюрэ. Далей каб адціснуць кавуновы сок без сокавыціскалкі нам спатрэбіцца тканкавы адрэз або складзеная ў чатыры разы марля. Змяшчаем яе ў сіта або друшляк, усталяваны над іншай пасудзінай, выкладваем невялікімі порцыямі на яе кавуновае пюрэ. Адціскаюць старанна сок, дадаем да яго цукровы пясок і кіслату цытрынавую і маем пасудзіну на агні. Выграваюцца змесціва пры сталым памешванні да кіпення, праварваюць на працягу пяці хвілін і тут жа разліваем па сухім, загадзя простерілізованы слоічак. Зашпунтоўваюць ёмістасці герметычна, перагортваем дном дагары і маем пад цёплым пледам або коўдрай для павольнага астывання і самостерилизации.
Колькасць цукровага пяску і цытрынавай кіслаты можа вар'іравацца ў залежнасці ад прыроднай прысмакі кавуна.
Як зрабіць кавуновы сок у сокавыціскалцы?
Спросціць задачу па здабычы кавуновага соку шнекового сокавыціскалка. З яе дапамогай атрымаецца адціснуць каштоўны прадукт без астатку, не страціўшы ні кроплі. Гатовы напой можна піць свежеотжатый або, як і ў папярэднім выпадку, нарыхтаваць яго на зіму. Для надання нарыхтоўцы новых смакавых і каштоўных якасцяў кавуновы сок можна разбавіць журавінавым або яблычным. У гэтым выпадку кіслату цытрынавую можна не дадаваць, а мінімальныя прапорцыі цукровага пяску пры нарыхтоўцы соку - 300 грам на пяць літраў прадукту.
Калі кавуновы сок вы рыхтуеце «на сейчас» і не плануеце яго кансерваваць, то ўлічвайце, што спажыць яго трэба на працягу першых сутак. Больш доўгі час напой нельга захоўваць нават у халадзільніку.
Што можна зрабіць з кавуновага соку?
Акрамя таго, што кавуновы сок кансервуюць на зіму ў чыстым выглядзе або ў спалучэнні з іншымі сокамі. Яго можна яшчэ замарозіць у формачках для лёду і захоўваць у маразільнай камеры або уварыць да загусцення на пліце. У апошнім выпадку атрымаем вар'яцка смачны і карысны кавуновы мёд . Цукровы пясок пры гэтым дадаваць не рэкамендуецца, а вось цытрынавы сок або кіслата будзе не лішняй. Яна надасць прадукту прыемную кіслінку і прадухіліць засахаривание прысмакі.